上海
尋找春天的滋味，去鄉(xiāng)間、土灶上嘗嘗鮮吧！
在上海金山張堰鎮(zhèn)舊港村，走在鄉(xiāng)間，總能與農(nóng)家自種的萵筍、竹筍、馬蘭頭、蒿菜、韭菜等時(shí)令蔬菜不期而遇?！跋氤阅膫€(gè)菜了，就出去摘幾顆，洗一洗、炒一炒。”村民王志芳笑言，春菜吃得就是個(gè)新鮮。
清明前后，菜花螺螄又肥又鮮。用螺螄網(wǎng)去河浜撈菜花螺螄，搭配地里剛割下來(lái)的韭菜，可謂鮮上加鮮。王志芳用農(nóng)家土灶燒這道螺螄肉炒韭菜，“用土灶頭燒菜，菜籽油一定要熬到出煙再下菜，這樣炒出來(lái)的菜好吃，一個(gè)字‘香’”。蒿菜也是時(shí)令菜，剪下最嫩的部分，不用加其他配料，只清炒保留其清香味，一口滿(mǎn)滿(mǎn)都是春天的味道。
原標(biāo)題：《去鄉(xiāng)間土灶嘗鮮 | 尋味上海春天③》
欄目編輯：蕭君瑋
本文作者：新民晚報(bào) 李若楠 司徒若辰 陶磊 劉力源
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