小龍蝦上市了，價(jià)格比去年還便宜！

三月中旬，當(dāng)大多數(shù)人還裹著棉衣時(shí)，小龍蝦已經(jīng)悄然爬上了全國(guó)多地水產(chǎn)攤的C位。

鎮(zhèn)江、武漢、成都、杭州、臺(tái)州……從南到北，今年的小龍蝦不僅比往年提前了15到20天上市，價(jià)格更是罕見(jiàn)地“親民”——成都青石橋市場(chǎng)小蝦最低只要17元一斤，杭州農(nóng)發(fā)城市廚房甚至出現(xiàn)過(guò)七八元一斤的“地板價(jià)”。

然而，當(dāng)?shù)谝慌鷩L鮮者興奮地打開(kāi)錢(qián)包后，卻有不少人發(fā)出了靈魂拷問(wèn)：便宜是真便宜，可怎么剝開(kāi)全是殼？

往年的小龍蝦，大多要等到四五月才陸續(xù)上市。今年為何如此“急性子”？答案藏在氣候和技術(shù)的雙重變奏里。

2025年至2026年冬春，多地水溫持續(xù)偏高，打破了小龍蝦的冬眠規(guī)律。

正常情況下，小龍蝦冬季會(huì)打洞冬眠，基本不吃不動(dòng)；但暖冬讓它們“睡不踏實(shí)”，1至2月就開(kāi)始覓食、蛻殼、生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期大幅縮短。

四川省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所副研究員黃志鵬解釋?zhuān)骸罢w上市時(shí)間提前了10到15天，導(dǎo)致早期短期供給陡增，供應(yīng)充足使得價(jià)格更親民。”

與此同時(shí)，養(yǎng)殖技術(shù)的突破也在推波助瀾。湖北“四季有蝦”新模式的推廣、大棚保溫技術(shù)的應(yīng)用，讓成品蝦存塘成為可能。

再加上海南、四川等地的“早蝦”產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，小龍蝦的上市時(shí)間表被徹底改寫(xiě)——往年4月才露面的“頂流”，如今2月底就已搶跑。

對(duì)于第一波嘗鮮踩坑的消費(fèi)者，業(yè)內(nèi)人士給出了統(tǒng)一的建議：再等等。

“目前小龍蝦上市量整體偏少，建議消費(fèi)者稍作等待?！辨?zhèn)江水產(chǎn)從業(yè)者表示，預(yù)計(jì)4月中下旬小龍蝦將進(jìn)入大量上市期，屆時(shí)價(jià)格有望進(jìn)一步回落，品質(zhì)也將更優(yōu)。

武漢水產(chǎn)專(zhuān)家劉子棟也指出，隨著氣溫持續(xù)回升，4月中下旬本地小龍蝦將大量上市，5至6月達(dá)產(chǎn)量高峰，屆時(shí)不僅價(jià)格更實(shí)惠，蝦肉也將更加飽滿Q彈。

對(duì)于養(yǎng)蝦戶而言，價(jià)格走低并不等于“虧本”。四川良田萬(wàn)畝農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理鄒富文透露，雖然提前上市導(dǎo)致價(jià)格較去年近乎腰斬，但今年產(chǎn)量翻了一番，整體收益并未受到明顯影響。