閩南古俗的擲筊儀式，化作魔都美食界最時(shí)尚的交杯禮。2025年11月30日17點(diǎn)18分，PAC購物中心的都市綠洲里，一座融合了閩南傳統(tǒng)與現(xiàn)代時(shí)尚的全新餐飲地標(biāo)正式啟幕。

“一點(diǎn)左眼，福氣東來！二點(diǎn)右眼，財(cái)源廣進(jìn)！”隨著點(diǎn)睛的吉祥話落下，兩只雄獅在暮色中騰躍起舞，拉開了“筊杯”閩南創(chuàng)意Bistro開業(yè)典禮的序幕。隨后的水晶球光影藝術(shù)與明星編舞師歐凌的現(xiàn)代舞演出，更讓這間全國首家進(jìn)駐PAC的閩南主題餐廳，迅速成為社交平臺(tái)上的熱議焦點(diǎn)。

當(dāng)晚，"筊杯"內(nèi)外座無虛席，排隊(duì)的人群中既有聞?dòng)嵍鴣淼拿襟w人，也有被舞獅吸引的周邊居民，更有專程前來打卡的時(shí)尚青年。

這個(gè)將閩南文化中代表美好生活向往的“筊杯”符號(hào)，成功轉(zhuǎn)化為“交杯共飲”現(xiàn)代餐飲語言的創(chuàng)意空間，正以新派閩南菜、寵物友好環(huán)境與全時(shí)段營業(yè)，重塑上海文化餐飲的體驗(yàn)版圖。

文化地標(biāo)，從擲筊到交杯的空間敘事學(xué)

當(dāng)日下午4時(shí)許，PAC購物中心中庭已聚集了眾多期待已久的賓客?！啊R杯’在閩南文化中，承載著人們對(duì)美滿生活的樸素向往與精神寄托。”筊杯創(chuàng)始人、主理人Sally在開業(yè)致辭中闡述品牌理念，“我們將這一極具情感溫度的文化符號(hào)，轉(zhuǎn)化為‘交杯’這一現(xiàn)代社交語言。希望它不僅為在滬閩南人提供一個(gè)品味鄉(xiāng)愁的所在，更為所有熱愛生活的都市人，打造一個(gè)可以放松對(duì)話、分享美好的‘城市客廳’?！?/p>

傳統(tǒng)上，擲筊是與神明溝通的儀式；而在筊杯餐廳，擲筊的意象被巧妙轉(zhuǎn)化為“與朋友交杯”的社交場景。

在筊杯的敘事里，傳統(tǒng)的文化符號(hào)被賦予了全新的當(dāng)代內(nèi)涵—從一種地域性的文化記憶，升華為連接人與人、此刻與遠(yuǎn)方的情感媒介。餐廳的空間設(shè)計(jì)精準(zhǔn)呼應(yīng)了這一理念：閩南傳統(tǒng)建筑中的水磨石、花磚元素被以極簡的現(xiàn)代筆觸重新演繹，開放式的吧臺(tái)與靈活的座位布局，則呼應(yīng)著都市生活的隨性與節(jié)奏。

“‘筊杯’的使命，不僅是提供地道的閩南風(fēng)味，更是構(gòu)建一個(gè)傳遞閩南人樂天、包容生活哲學(xué)的現(xiàn)代平臺(tái)?！盨ally補(bǔ)充道。

開幕大秀，從舞獅點(diǎn)睛到水晶球流轉(zhuǎn)的視覺盛宴

17時(shí)18分，吉時(shí)剪彩環(huán)節(jié)，現(xiàn)場氣氛達(dá)到沸點(diǎn)。主辦方別出心裁地在傳統(tǒng)舞獅儀式后，安排了一場由鋒味導(dǎo)演團(tuán)隊(duì)打造的水晶球表演。當(dāng)晶瑩剔透的定制水晶球在光影中緩緩旋轉(zhuǎn)，內(nèi)部"筊杯"Logo若隱若現(xiàn)時(shí)，賓客們紛紛舉起手機(jī)記錄下這一魔幻時(shí)刻。

"這顆水晶球象征著我們對(duì)待美食的純粹初心，也寓意著筊杯希望成為都市中的一束溫暖微光。"主持人向現(xiàn)場賓客解說道。

隨后，"筊杯"首席娛樂官、明星編舞師歐凌帶領(lǐng)舞團(tuán)帶來的現(xiàn)代舞表演，以動(dòng)感節(jié)奏點(diǎn)燃全場，展現(xiàn)了品牌"傳統(tǒng)內(nèi)核，時(shí)尚表達(dá)"的核心理念。

明星主廚，中西融合下的閩南風(fēng)味創(chuàng)新

主廚互動(dòng)秀 成為當(dāng)晚另一大焦點(diǎn)。創(chuàng)始人兼主廚Jacky Chen在巨大的意大利車輪芝士前，現(xiàn)場演繹招牌融合菜"車輪芝士焗沙茶波龍"。

"這道菜將閩南沙茶與西式白醬融合，再用傳統(tǒng)中式技法烹飪波龍，最后用火焰點(diǎn)燃意大利車輪芝士，讓東西方風(fēng)味在火焰中對(duì)話。"Jacky向圍觀的賓客解釋道。

作為愛奇藝《主廚的榮耀》嘉賓廚師、多家高端廚電品牌合作主廚，Jacky Chen擅長以國際視野重新詮釋在地風(fēng)味。在筊杯的菜單上，這種創(chuàng)新理念隨處可見。

除了這道吸睛的招牌菜，筊杯還推出了多款創(chuàng)意菜品：熟醉基圍蝦保留了閩南醉鹵的醇厚，卻以更精致的擺盤呈現(xiàn)；三文魚拿破侖則在傳統(tǒng)拿破侖千層酥基礎(chǔ)上，融入了日式刺身與閩南調(diào)味。

"我們不做簡單的復(fù)制，而是做有思考的轉(zhuǎn)化。"Jacky強(qiáng)調(diào)，"每一道菜都要回答一個(gè)問題：如果閩南菜與世界對(duì)話，它會(huì)說什么？"

多元體驗(yàn)，從味蕾到生活方式的延伸

筊杯的獨(dú)特之處在于它超越了一般餐廳的功能定位，成為一個(gè)集餐飲、社交、文化體驗(yàn)于一體的復(fù)合空間。

飲品單同樣體現(xiàn)了這種融合思維：薄荷冰博客拿鐵將閩南薄荷的清涼與精品咖啡結(jié)合；龍眼蜜石花膏復(fù)刻了閩南古早味甜品；而福建烏龍荔枝藍(lán)莓飲則展現(xiàn)了茶與水果的現(xiàn)代混搭可能。

"我們注意到，越來越多的年輕人對(duì)傳統(tǒng)文化感興趣，但他們需要更當(dāng)代的表達(dá)方式。"筊杯品牌總監(jiān)表示，"因此，我們不僅提供美食，還計(jì)劃定期舉辦閩南文化沙龍、主廚私宴、手作工作坊等活動(dòng)，讓筊杯成為一個(gè)活的文化平臺(tái)。"

寵物友好政策也是筊杯的一大特色。開業(yè)當(dāng)天，不少客人帶著愛寵一同前來，餐廳特設(shè)的寵物休息區(qū)與專屬水碗，體現(xiàn)了品牌對(duì)都市多元生活方式的包容態(tài)度。

早上9點(diǎn)至晚上11點(diǎn)、全年無休的營業(yè)時(shí)間，進(jìn)一步強(qiáng)化了筊杯作為"都市客廳"的定位—無論是晨間咖啡、午餐小聚還是深夜小酌，這里始終敞開大門。

未來愿景，從單店到文化生態(tài)圈的構(gòu)建

開業(yè)當(dāng)日，筊杯便迎來客流高峰，店內(nèi)座無虛席，門外持續(xù)排起長隊(duì)。“我們?yōu)殚_業(yè)準(zhǔn)備了充足的物料，但熱情的客人還是讓我們有些措手不及?！币晃徊蛷d員工表示。

火爆的背后，是 “文化認(rèn)同”與“體驗(yàn)創(chuàng)新” 的雙重吸引力。對(duì)在滬閩南人，它是地道風(fēng)味與情感聯(lián)結(jié)的歸宿；對(duì)更廣泛的都市客群，它則是探索一種鮮活的、樂觀的、充滿煙火氣的生活方式的嶄新入口。

“上海從不缺少地方菜餐廳，但像‘筊杯’這樣，用如此國際化的審美和當(dāng)代的語境，來解讀并呈現(xiàn)閩南生活美學(xué)的，它是先驅(qū)者?！币晃毁Y深美食評(píng)論人在社交平臺(tái)上寫道。

據(jù)創(chuàng)始人Sally透露，筊杯已規(guī)劃在上海繼續(xù)拓展，并計(jì)劃推出一系列 “筊杯”主題生活衍生品，從獨(dú)具匠心的餐具到精選的閩南風(fēng)物禮盒，逐步構(gòu)建一個(gè)以“美好生活”為共同理念的品牌生態(tài)。

“我們開啟的不僅是一家餐廳，更是一個(gè)關(guān)于生活方式的提案。”Sally總結(jié)道，“‘筊杯’希望成為都市生活中的一個(gè)溫暖坐標(biāo)，在這里，每一次舉杯相聚、每一口風(fēng)味探索，都是對(duì)日常生活的深情致敬，也是對(duì)更開放、更熱情生活態(tài)度的共同踐行?！?/p>

夜色漸深，PAC購物中心的燈火通明，“筊杯”內(nèi)依然流動(dòng)著歡聲與笑語。臨窗的客人碰杯輕談，吧臺(tái)邊的食客分享著新發(fā)現(xiàn)的美味，一種源自閩南的、對(duì)生活本真的熱愛與包容，正借由空間、美食與人的連接，在這個(gè)現(xiàn)代的容器里生動(dòng)流淌。

在這個(gè)夜晚，“筊杯”已然超越一個(gè)餐飲品牌的名字，它更像一份向都市人發(fā)出的、友善而溫暖的邀請(qǐng)—來這里，以美食為媒，交杯為約，共同體驗(yàn)一種更松弛、更真誠、充滿煙火氣的當(dāng)代生活。