走街串巷NO. 356

【千里香餛飩王】

過去，許昌人的“深夜食堂”

是賣餛飩的街頭小攤

一頓熱乎乎的餛飩下肚

以解睡前的饞勁

一碗千里香，兩代人傳承

舊時(shí)，解放路是個(gè)熱鬧的地方

人頭攢動(dòng)，四周開著各式各樣的攤子

隨著時(shí)代的發(fā)展

原本熱鬧的街道變得安靜了起來

在這條路上，有這么一家小店

自02年開張以來，沒換過店面

二十多年如一日的接待著它的食客

也為這條逐漸沒落的街區(qū)帶去了一點(diǎn)色彩

阿慶霞千里香餛飩是家庭式經(jīng)營

店主一家人都來自福建

作為創(chuàng)始人的霞姐已經(jīng)退居二線

如今手藝就傳到了兒媳這里

店里的餛飩是每天現(xiàn)包的

在廚房的餐盤里一個(gè)個(gè)地碼著

要多少，能很快的數(shù)出來

1

2

一口煮餛飩的大鍋

從早到晚不知道煮了多少餛飩

來來往往的食客，停留匆忙路過

餛飩的香味在空氣中飄散

一大碗餛飩端上桌

就知道點(diǎn)單冒失了

18個(gè)圓滾滾肥嘟嘟的餛飩進(jìn)肚

還不得吃的肚滾溜圓

餛飩的皮極薄，像少女穿著的紗衣

在湯頭里飄飄蕩蕩

內(nèi)里的肉餡大小也剛剛好

不會(huì)太滿也不會(huì)太少

蝦仁餛飩是在原味的基礎(chǔ)上

多了只完整的蝦仁

透過薄薄的餛飩皮

就能看到蝦仁漂亮的橙紅色澤

偶遇一位小吃貨告訴我們

家里沒人做飯時(shí)，放學(xué)他就來這兒吃一碗

有時(shí)候一小碗不夠

還會(huì)再點(diǎn)上一份蒸餃

空口吃下幾個(gè)蒸餃

再用小碟子盛些醋與辣椒油

夾起蒸餃在里面滾上一圈

醋的刺激，辣的激爽，將蒸餃全面包裹

每個(gè)人對(duì)于兒時(shí)的味道都有著不同的記憶

而這些老店的存在

就是為了讓我們?cè)谄穱L的瞬間

重新回到那個(gè)年代

原味餛飩 小7元 大9元

蝦仁餛飩 小10元 大12元

蒸餃 7元

鮮肉生餛飩22元/斤

餛飩大份18個(gè)，小份12個(gè)

·商家信息·

·阿慶霞千里香餛飩王·

店家地址

魏都區(qū)解放北路三利公司家屬院旁

營業(yè)時(shí)間

08:00-23:00

（微信同號(hào)）

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河南君志合律師事務(wù)所·李亞杰企業(yè)法律顧問團(tuán)隊(duì)