到敦煌游玩，除了沉醉于莫高窟的藝術(shù)瑰寶、鳴沙山的壯闊風(fēng)光，感受當(dāng)?shù)氐臒熁饸庀ⅲ瑥囊活D地道的風(fēng)味早餐開始再合適不過。在敦煌的市井街巷里，藏著不少貼合本地口味的美食小店，莫高合汁就是其中之一，用樸實(shí)的食材，為往來食客呈上西北風(fēng)味的日常滋味。
這家店鋪位于敦煌市盛世華庭小區(qū)周邊，靠近敦煌小鎮(zhèn)東門附近，位置好找，對(duì)于前來游玩的游客來說，出行覓食較為便利。不管是清晨出發(fā)游玩前，還是閑暇時(shí)想嘗嘗本地口味，都能輕松找到這里，融入敦煌的日常飲食氛圍里。
店內(nèi)的特色，在于對(duì)傳統(tǒng)風(fēng)味的堅(jiān)守。每日熬制的羊肉骨湯，是味道的基礎(chǔ)，慢火熬煮讓食材的滋味充分融入湯中，帶著溫潤的鮮香。店里的不少食材都遵循手工制作的方式，沒有過多繁雜的加工，保留了食材本身的質(zhì)感，盡顯西北美食的實(shí)在與淳樸。

招牌羊肉合汁，是店內(nèi)的經(jīng)典選擇。碗中搭配著羊肉、粉皮、面筋等食材，羊肉口感溫潤，沒有過重異味，粉皮爽滑筋道，能很好地吸附湯汁的味道，面筋吸飽骨湯后，入口溫潤充實(shí)。骨湯醇厚綿長(zhǎng)，喝起來溫潤順口，一碗下肚，暖意十足，很適合旅途之中補(bǔ)充元?dú)狻?br/>羊肉粉湯同樣值得一試，爽滑的粉絲搭配羊肉片，粉絲吸滿羊湯的滋味，口感清爽不膩，湯頭鮮而不濁，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的搭配，卻能吃出本地美食的本真味道，不管是作為早餐還是簡(jiǎn)餐，都十分合適。
店內(nèi)的就餐氛圍輕松自然，往來食客絡(luò)繹，多是周邊居民，充滿了市井煙火氣。出餐速度順暢，不用久等，價(jià)格也比較親民，貼合大眾消費(fèi)，從日常光顧的人群中，也能感受到這份味道在本地的認(rèn)可度。
敦煌的旅行，是風(fēng)景與美食的雙重邂逅。在游走于名勝古跡之余，尋一家本地小店，嘗一碗熱氣騰騰的羊肉合汁或粉湯，感受西北風(fēng)味的質(zhì)樸與暖心。莫高合汁用平實(shí)的味道，成為敦煌旅途中，一份貼近生活的美食記憶，讓旅途的滋味更加豐盈。