成立28年的保齡寶，始終在功能糖領域深耕?？梢哉f它的發(fā)展史，就是一部中國功能碳水的進化史。

作者 | 杜仲

編輯 | 紫蘇

來源 | 觀潮新消費（ID：TideSight）

2018年5月，元氣森林推出了無糖氣泡水，起初，誰也不知道這是一顆扔向行業(yè)的核彈。這款氣泡水用赤蘚糖醇取代了白砂糖和阿斯巴甜，完美切中了“既要又要”的消費者“好喝不胖”的訴求。

隨后，這個主打0糖0脂0卡的大單品一路高歌猛進，直到2021年，貢獻了約40億元銷售額，在公司營收占比54.79%。

與此同時，新一代“研究型”消費者逐漸成長起來，在元氣森林的強力灌輸之下，牢牢記住了“赤蘚糖醇”這個原本只有專業(yè)人士才會熟知的名詞。作為國內(nèi)首家工業(yè)化生產(chǎn)赤蘚糖醇的企業(yè)，保齡寶由此走入了更多人的視野。

但保齡寶的故事并不是從那時才開始的。成立于1997年的保齡寶，2001年就已經(jīng)成為著名國際直銷企業(yè)的供應商，進入跨國公司的供應鏈序列；讓它名聲大噪的赤蘚糖醇，其生產(chǎn)亦可以向前追溯到2002年，與元氣森林的合作也在2015年就啟動了。

成立28年的保齡寶，始終在功能糖領域深耕。可以說它的發(fā)展史，就是一部中國功能碳水的進化史。

在2025 Foodaily創(chuàng)博會現(xiàn)場，觀潮新消費（ID：TideSight）對話保齡寶解決方案中心總監(jiān)周清濤，走進這個功能糖領域的巨頭。

巨頭的兩次騰飛

1997年，國內(nèi)首條低聚糖生產(chǎn)線在保齡寶正式投產(chǎn)，那個時候國內(nèi)既沒有相關標準，又沒有企業(yè)生產(chǎn)，更沒有企業(yè)應用。

于是保齡寶一邊組建團隊從“這個產(chǎn)品是什么、有什么特性、怎么應用”開始不厭其煩地向下游企業(yè)進行推廣，一邊將產(chǎn)品向美國、日本、歐洲等應用較早的市場出口，以確保企業(yè)的正常發(fā)展，同時保持對新技術與新原料的敏銳觸覺。

隨著海外業(yè)務的順利推進以及不遺余力的在國內(nèi)客戶中間拓展認知，保齡寶在國內(nèi)市場的局面也逐漸打開，多家乳品、烘焙、飲品頭部企業(yè)陸續(xù)進入其客戶列表。2004年，保齡寶成為可口可樂中國首家果葡糖漿供應商，發(fā)展走上快車道。

2021年，赤蘚糖醇伴隨元氣森林這樣的新勢力，農(nóng)夫山泉、康師傅等傳統(tǒng)巨頭以及眾多新茶飲品牌的原料革命登上頂峰，不但價格一度飆升到4萬元/噸，更重要的是——沒貨。

這一年，保齡寶營收和歸母凈利潤均創(chuàng)下歷史新高。

以合作可口可樂和合作元氣森林為兩個重要節(jié)點，我們可以清晰地看到市場對于功能性碳水的期待，已經(jīng)開始逐漸向健康、低卡轉向。而在每個階段都牢牢把握住先發(fā)優(yōu)勢的保齡寶，沒有錯過任何一趟行業(yè)變革的列車。

“特種功能糖要么沒有熱量或熱量很低；要么有飽腹感，可以減肥，可以控制血糖血脂。消費者在了解到這些產(chǎn)品特性之后，也愿意從食用蔗糖慢慢轉向食用一些同樣有甜味但負擔小很多的功能糖。就整個趨勢而言，從最早應用到乳品營養(yǎng)創(chuàng)新，到保健食品，再到普通食品，我們在功能糖領域做的工作，就是把原有的有負擔的糖減掉，用一些負擔比較低的、有益健康的糖來改善整個產(chǎn)品的營養(yǎng)結構。”在周清濤看來，這一趨勢是非常明顯且可持續(xù)的。

從低聚麥芽糖，到基礎淀粉糖，再到多個系列的功能糖，以及代糖纖維、代糖糖醇、新糖源和膳食纖維，再到如今進一步拓展到功能性油脂，保齡寶已經(jīng)形成多元化的產(chǎn)品組合，用來滿足不同品牌客戶的需求。

隨著赤蘚糖醇成為全球大熱原料，華康股份、三元生物、諸城東曉等也紛紛入局或擴產(chǎn)，行業(yè)供不應求的局面迅速改變，市場也在期待下一個赤蘚糖醇的出現(xiàn)。

諸多備選項里，近幾年呼聲最高的是阿洛酮糖。

相較于其他代糖，阿洛酮糖有著獨特優(yōu)勢：一是部分代糖結晶性強，很難做成液體，但阿洛酮糖可以自由變身為固體、粉末、液體等不同形態(tài)，使其下游應用更為廣泛；二是部分代糖不宜上色，但阿洛酮糖有非常好的上色性，焙烤后能呈現(xiàn)漂亮的金黃色，與烘焙等細分賽道適配度更高。

這一次，保齡寶同樣早早就做好了準備。早在2020年就已經(jīng)完成阿洛酮糖生產(chǎn)線的改造，目前是我國能夠穩(wěn)定生產(chǎn)各類阿洛酮糖的頭部生產(chǎn)商之一。

值得注意的是，7月2日，國家衛(wèi)健委發(fā)布了2025年第4號《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式獲批，迎來合規(guī)之路，市場需求也蓄勢待發(fā)。

“減糖”風吹全球

保齡寶的技術與產(chǎn)品儲備總是快市場一步，在國內(nèi)首創(chuàng)了多種原料，背后的“秘密”比想象中更簡單——跟住全球趨勢。

事實上，對國內(nèi)大部分功能糖企業(yè)來說，海外都是非常重要的業(yè)務陣地。這主要是由于歐美等發(fā)達市場在相關產(chǎn)品的研究與落地上比國內(nèi)更早更成熟。

“大部分產(chǎn)品在全球都有或多或少的應用，然后中國作為全球最大的加工廠，將這些創(chuàng)新產(chǎn)品進行實質的落地和產(chǎn)能的擴大，產(chǎn)出非常多優(yōu)質的原料，以極具競爭力的價格供給了全球市場?！敝芮鍧偨Y道，“國內(nèi)功能糖領域在過去很長一段時間都是以這樣的模式來發(fā)展的?！?/p>

以赤蘚糖醇為例，在國內(nèi)尚未大規(guī)模應用時，在保齡寶生產(chǎn)線上誕生的赤蘚糖醇已經(jīng)銷往以美國為代表的數(shù)十個國家和地區(qū)。

再比如阿洛酮糖。從原料和技術上來說，國內(nèi)企業(yè)在阿洛酮糖賽道都是十分領先的。盡管相關批復工作在今年才取得重要進展，但其在國內(nèi)的生產(chǎn)其實已經(jīng)進行了很多年。一個突破是，我國阿洛酮糖的批復進度在全球已經(jīng)處于較為領先的位置，比歐盟還要提早一步。

事實上，在國內(nèi)浪潮興起之前，“減糖”已經(jīng)是不折不扣的全球趨勢。這也很好理解，比國內(nèi)更嗜甜的消費者疊加復雜的社會服務需求，這些海外市場需要找到比“糖稅”更有效、更一勞永逸的解決方案。

以低卡、低負擔、不參與代謝等為特點的功能代糖就是在這樣的背景下叱咤全球的。這一風潮下，作為中國生產(chǎn)力的代表，保齡寶的全球化之路開始于2000年之前，主要以產(chǎn)品出口的方式進行。

事實上，直到今天，海外市場依然是保齡寶的重要陣地，且與國內(nèi)以基礎糖為主的業(yè)務構成相比，其國際業(yè)務多以功能性碳水產(chǎn)品為主。在出海過程中，保齡寶也積累了深厚的市場認知與服務經(jīng)驗，尤其是對美國與歐盟市場的了解。

需求層面來說，相比歐盟，美國消費者食用的糖量更高，肥胖比例也更高，所以早早就在發(fā)展代糖業(yè)務，對功能性碳水的需求也比歐盟更大。

法規(guī)層面也有一些差異，例如阿洛酮糖在美國已批復多年，但在歐盟還沒有批，其他原料也類似。各個市場法規(guī)的不同也直接帶來了出口產(chǎn)品選擇上的不同。

市場氛圍層面，減糖或無糖產(chǎn)品在歐美已經(jīng)有廣泛的消費基礎。在這個基礎上，品牌和消費者會追求更高維度的品質，例如更好的溶解性、非轉基因原料、綠色有機等等，這些不同層級的健康指標甚至會直接在包裝上進行標識。

高品質、多元化的海外市場需求引領著保齡寶在產(chǎn)品創(chuàng)新之路上一路狂奔。

“中國功能糖有領先的工藝、優(yōu)秀的品質以及具有競爭力的價格，所以是全球最大的甜味劑原料基地和產(chǎn)品供應地，部分種類的甜味劑在國內(nèi)的產(chǎn)量供給甚至能達到全球的80%以上，是真正的中國產(chǎn)能供給全球?！敝芮鍧榻B?，F(xiàn)在，保齡寶的全球化進程已經(jīng)發(fā)展到新的階段，工廠出海等事項均在籌備之中。

隨著雙循環(huán)戰(zhàn)略不斷加速，代糖的內(nèi)需市場也處于逐漸拉升的階段，新原料批復也在加速。由此，國內(nèi)企業(yè)可能就會有更強的動力去做前端的創(chuàng)新、研發(fā)及落地。

讓場景說話，走向更廣處

功能糖領域有實力的玩家并不算少。當市場競爭加劇，明星產(chǎn)品趨同，大家紛紛開啟低價模式搶市場，作為頭部企業(yè)的保齡寶，也難免感受到“內(nèi)卷”的壓力。

某種程度上，保齡寶近幾年明顯提速的創(chuàng)新頻率正是對“內(nèi)卷”的戰(zhàn)略性回應?！霸瓉韲H企業(yè)要在中國上一個新品，需要至少半年以上的時間才有可能落地。但是現(xiàn)在大家通過很多靈活的方式，例如以不同的加工方式先推出來讓消費者和市場去感受一下產(chǎn)品是不是符合市場的。任何一家企業(yè)也不敢篤定這個產(chǎn)品一定會火?！敝芮鍧寡浴?/p>

但更重要的創(chuàng)新動力依然來自于需求端的增長。據(jù)周清濤觀察，現(xiàn)在功能糖市場上游原料企業(yè)越來越多、原料也越來越豐富，而且近幾年發(fā)展狀況都不錯，主要是市場的消費需求帶來的驅動力讓大家相信行業(yè)有著很好的前景，所以更愿意入場和投入，“消費者對于營養(yǎng)的訴求更加精準，知道自己想獲取什么營養(yǎng)，同時減少什么攝入?！?/p>

保齡寶的創(chuàng)新主要沿著兩條線展開。

第一是品類的創(chuàng)新。主要著眼于全球市場的變化和需求，去拓展一些新的品類。

第二是品質的延伸。即在已有品類的基礎上，根據(jù)下游客戶的個性化需求進行進一步的優(yōu)化迭代。例如讓原料的流動性更好、速溶性更好、口感更好、純度更高等。下游客戶的需求直接傳導自消費者。由于原料問題導致的產(chǎn)品太甜、太黏、口感不好等問題就是在保齡寶和客戶一次一次這樣的迭代中解決的。

周清濤介紹，“像原料改善這樣的創(chuàng)新，是時時刻刻存在于我們現(xiàn)在的工作當中的，是多元的?！?/p>

例如1999年，保齡寶克服重重技術及設備難關，研制出純度升級的低聚異麥芽糖（一種具有較高性價比的益生元，可有效增殖腸道內(nèi)的雙歧桿菌），不但直接推動“雙歧因子”功能食品這一新概念革命，也助力其合作的客戶產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外多個國家，至今仍享有聲譽。

針對客戶需求進行個性化創(chuàng)新是保齡寶的工作重點之一。隨著下游品牌企業(yè)新品迭代的速度不斷加快，保齡寶近兩三年的創(chuàng)新加速也是顯而易見的。

為了保障創(chuàng)新的及時性、有效性，保齡寶建立了專門的創(chuàng)新機制，可以基于某一產(chǎn)品特性形成跨部門的組織快速進行落地。

這背后當然也少不了保齡寶的創(chuàng)新人才儲備及創(chuàng)新技術儲備，再加上保齡寶近30年的發(fā)酵工程與酶工程核心技術積累，才足以支撐多元、快速的產(chǎn)品創(chuàng)新與迭代。

值得一提的是，保齡寶一直與國內(nèi)外眾多高校及科研機構合作，作為創(chuàng)新最初的來源與動力。保齡寶逐步將這些機構前沿的原研技術進行落地和創(chuàng)新。

例如低聚異麥芽糖作為國家“九五”重點科技攻關項目，就是由保齡寶引進，中國科學院微生物所技術開發(fā)落地的。當時國家輕工局組織的鑒定結果表明，我國自行開發(fā)生產(chǎn)的這一新糖源，低聚異麥芽糖含量高達90％以上，其中的功效成分異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量大于50％，比國外同類產(chǎn)品高5％以上，領先優(yōu)勢明顯。

這只是多年來保齡寶構建的創(chuàng)新生態(tài)的冰山一角。如今，保齡寶的創(chuàng)新已經(jīng)開始突破功能性碳水的范疇，以發(fā)酵工程和酶工程為技術基石，向更多的功能性營養(yǎng)素拓展。

不斷完善的產(chǎn)品體系，正圍繞著體重管理、腸道健康、醫(yī)美日化等不同場景，帶保齡寶走上“功能碳水和營養(yǎng)強化專家”的道路。

結語

如今，保齡寶服務客戶超2000家。其中既有可口可樂、蜜雪冰城等國內(nèi)外巨頭，也有元氣森林、大窯飲品等近年來風頭正勁的明星企業(yè)。

無論規(guī)模大小，對于有共同市場價值觀的客戶，保齡寶都選擇與其深度綁定?！爱敱｝g寶還是一家小公司的時候，是大客戶和我們一起，幫我們的業(yè)務能力逐漸匹配到相應的規(guī)模。所以我們也拿出了很多的時間和精力去關注新銳公司創(chuàng)新的思路。”

穩(wěn)定的大客戶是壓艙基石，新型企業(yè)則帶來靈活多變的市場聲音。不同的優(yōu)勢與特點，讓保齡寶在陪伴其發(fā)展的道路上也擘畫出了屬于自己的成長軌跡。

保齡寶的28年，是中國功能糖產(chǎn)業(yè)從無到有、由弱向強的生動縮影。從低聚糖的拓荒者到赤蘚糖醇的引領者，再到阿洛酮糖等新賽道的領跑者，保齡寶每一步都踩準了健康升級的節(jié)拍，以深厚的技術積淀與敏銳的市場洞察，成為產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的“隱形引擎”。

未來，隨著健康消費浪潮的深入，保齡寶的故事，遠未結束。

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