我的老家在貴州，畢業(yè)后我就來到四川工作，因為四川貴州挨著，飲食也很相似，加上四川是西南地區(qū)經(jīng)濟最好的省份，所以我選擇在四川打工，如今一轉(zhuǎn)眼我在四川打工也有10年了，因為從事的是餐飲行業(yè)，日?？偤退拇ū镜厝舜蚪坏?，通過他們點菜吃飯喝酒，我也了解了四川是飲食特點，我發(fā)現(xiàn)四川人愛吃這4道菜，喝這2款酒，您看對嗎？

1、回鍋肉

四川這邊飲食喜歡重油麻辣的口味，回鍋肉是當(dāng)?shù)厝俗類鄢缘南嘛埐?，在家愛吃，到飯店吃飯也會點，其實這道菜做大很簡單，食材就是五花肉，放一點配菜流行，不過做得好吃就要看廚藝，豬肉要肥而不膩，而且要炒到焦香，吃一口滿嘴流油，下酒下飯。

2、魚香肉絲

這道也是四川特色菜，90年代從四川風(fēng)靡全國各地，正宗四川做法都是用豬里脊肉，后來外省都用雞肉代替，主要也是成本低，魚香肉絲好吃下飯，里面要有郫縣豆瓣醬，這是靈魂，還要有青椒和胡蘿卜，烹飪大火爆炒。

3、宮保雞丁

四川菜品突出下飯，而且價格實惠，同樣這道宮保雞丁也是流行于90年代，在我們飯店點擊率最高，食材最好用雞腿肉，這樣更細嫩，不過很多飯店為了節(jié)省，都是用雞胸肉代替，做好的宮保雞丁也是好吃至極。

4、麻婆豆腐

這道麻婆豆腐也是經(jīng)典的四川菜，最關(guān)鍵它的價格最低，別看是素菜，但是味道好極了，下飯又軟爛，牙口不好都能吃，而且豆腐營養(yǎng)豐富，味道也不是特辣，最經(jīng)典還是用了大量豆瓣醬。

再看看四川人愛喝的酒

1、瀘州老窖

四川美酒多，當(dāng)?shù)厝撕染埔彩菒酆染?，平時聚餐喜歡喝瀘州老窖，別看品牌屬于中高端名酒，但是旗下也有價格實惠的，比如在四川酒桌上經(jīng)常愛喝頭曲，價格并不貴，80多一瓶，也是52度濃香酒，而且高檔次，聚餐宴請都可以，此酒優(yōu)質(zhì)也是源于瀘州產(chǎn)地優(yōu)勢，百年窖池保障酒品。

2、劍南春

這款老酒劍南春也是四川酒友愛喝的，尤其聚餐酒局經(jīng)常會擺到酒桌上，作為綿竹老品牌，此酒好喝上檔次，平時銷量較高的就是金劍南，100多還是大紅色酒瓶，婚宴酒席都合適，而且入口細膩，老酒窖香，如此優(yōu)質(zhì)也是讓品牌去年賣了300多億。

這些菜品和好酒就是四川人比較青睞的，您看對嗎？