下班不知道吃什么？快來看看這兩道特色家常菜，分別是紅燒魚籽和涼拌豆腐。魚籽鮮香入味，下酒又下飯。豆腐清爽解膩，大人小孩都喜歡吃，而且成本不到20塊錢。這樣的一熱一涼，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，感興趣的朋友可以試一試。

食譜推薦丨紅燒魚籽魚泡

【準(zhǔn)備食材】

魚籽、魚泡、小米辣、蔥姜蒜。

【準(zhǔn)備調(diào)料】

豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、陳醋、胡椒粉、料酒。

【做法步驟】

1、準(zhǔn)備一斤魚籽和魚泡，改刀切成小塊。起鍋燒水，水開放入蔥段、姜片，加入1勺料酒，放入魚籽和魚泡，焯燙3分鐘，撈出控干水分備用。

2、另起鍋燒油，油熱放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒出香味，加入1勺豆瓣醬炒香，炒出紅油。

3、放入魚籽和魚泡，調(diào)味加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺陳醋、1勺胡椒粉，沒過食材的清水，蓋上蓋子，燜燉10分鐘。

4、最后撒小蔥和小米辣，大火收濃湯汁即可出鍋。

這道紅燒魚籽魚泡，下酒又下飯，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友可以試一試！

【小尚提示】

魚籽和魚泡焯水時(shí)加入料酒去除腥味。如果沒有料酒，可以用高度白酒代替。魚籽和魚泡下鍋后要用小火慢煮，避免魚籽破碎。

食譜推薦丨涼拌豆腐

【食材準(zhǔn)備】

嫩豆腐、小米辣、香菜、蔥蒜。

【準(zhǔn)備調(diào)料】

鹽、雞精、蠔油、生抽、香油、辣椒油。

【做法步驟】

1、準(zhǔn)備一塊大豆腐，改刀切成小塊。起鍋燒水，水開加入1勺鹽，倒入豆腐塊，焯燙1分鐘撈出過一遍冷水，控干水分后放入盆中。

2、放入蒜末、小米辣、小蔥段、香菜段，調(diào)味加入1勺鹽、1勺雞精、1勺蠔油、1勺生抽，少許香油、1勺辣椒油，翻拌均勻即可。

這樣做涼拌豆腐，清爽不油膩，好吃又健康，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！

【小尚提示】

焯燙豆腐時(shí)加入鹽可以去除豆腥味，拌豆腐時(shí)用手輕輕地翻拌，不要用力過猛，避免破碎。

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