在祖國東北的林海雪原間，長白山橫亙千里，黑土地沃野千里，造就了吉林“立體資源寶庫”的獨特稟賦。這里作為中國三大中藥材基因庫之一，900余種藥用植物在此繁衍生息，承載著1700余年的藥材采挖與栽培史，孕育出獨樹一幟的“關(guān)藥”體系。從“百草之王”人參到“定風仙草”天麻，從散寒通竅的細辛到養(yǎng)陰潤肺的哈蟆油，每一味吉藥都浸潤著白山松水的靈氣與黑土地的養(yǎng)分。這些藥材既是歷代醫(yī)家推崇的治病良方，也是尋常百姓餐桌上的養(yǎng)生食材，藏著人與自然和諧共生的密碼。

本專欄將帶您走進長白山的藥材世界，解鎖“吉字號”道地藥材的辨識技巧、藥用功效與家常用法。從田間地頭到廚房藥箱，從歷史傳說到現(xiàn)代科技，讓每一味吉林本草的故事與價值，都能成為您健康生活的實用指南。

靈草長白

吉林省道地藥材 靈芝

本品為多孔菌科真菌赤芝Ganoderma lucidum（Leyss. ex Fr.）Karst.或紫芝Ganoderma sinense Zhao，Xu et Zhang的干燥子實體。全年采收，除去雜質(zhì)，剪除附有朽木、泥沙或培養(yǎng)基質(zhì)的下端菌柄，陰干或在40～50℃烘干。

性狀：

赤芝，外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，直徑10～18cm，厚1～2cm。皮殼堅硬，黃褐色至紅褐色，有光澤，具環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，邊緣薄而平截，常稍內(nèi)卷。菌肉白色至淡棕色。菌柄圓柱形，側(cè)生，少偏生，長7～15cm，直徑1～3.5cm，紅褐色至紫褐色，光亮。孢子細小，黃褐色。氣微香，味苦澀。

紫芝，皮殼紫黑色，有漆樣光澤。菌肉銹褐色。菌柄長17～23cm。味淡。

栽培品，子實體較粗壯、肥厚，直徑12～22cm，厚1.5～4cm。皮殼外常被有大量粉塵樣的黃褐色孢子。

性味與歸經(jīng)：甘，平。歸心、肺、肝、腎經(jīng)。

功能與主治：補氣安神，止咳平喘。用于心神不寧，失眠心悸，肺虛咳喘，虛勞短氣，不思飲食。

用法與用量：6～12g。

貯藏：置干燥處，防霉，防蛀。

四類人群適合服靈芝

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氣虛體質(zhì)者

常見神疲乏力、少氣懶言、易感冒、面色蒼白等，靈芝是補氣安神、扶正固本的首選。可取干靈芝片 3-5 克泡水喝，反復沖泡至味淡，能溫和補充元氣、改善氣虛乏力。若搭配黃芪、大棗，補氣健脾效果更佳，適配氣虛人群長期調(diào)理。

勞倦體虛者

如加班族、體力勞動者，常見腰膝酸軟、頭暈眼花、體力透支、失眠多夢等。靈芝能益氣安神、抗疲勞、補肝腎，建議用干靈芝片 5-10 克煲湯，或嚼服靈芝蜜片，方便快捷，適合日常緩解疲勞、調(diào)理體虛。

心脾兩虛者

常見心悸失眠、多夢健忘、食欲不振等，靈芝能補脾養(yǎng)心、安神助眠，尤其適合長期熬夜、壓力大導致的心神不寧?？扇§`芝粉1-2克，溫水沖服，每日1次；或用靈芝片搭配桂圓、蓮子煮粥，溫和調(diào)理，改善睡眠與消化。

產(chǎn)后/術(shù)后恢復者

產(chǎn)后氣血虧虛、術(shù)后體質(zhì)虛弱，常見乏力盜汗、精神萎靡等。靈芝能大補元氣、養(yǎng)血生津、增強免疫力，適合用靈芝搭配烏雞、排骨煲湯，幫助身體快速恢復。古代民間常用靈芝燉雞湯給產(chǎn)后及術(shù)后人群進補，是傳統(tǒng)養(yǎng)生良方，溫和不滋膩。

靈芝要怎么吃？

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新鮮的靈芝肉質(zhì)細嫩，可煲湯、炒菜；干制靈芝則更適合泡茶、研粉、泡酒，不同食用方式各有風味與功效，能最大程度發(fā)揮其養(yǎng)生價值。需要注意的是，靈芝性溫，實證、熱證者（如高熱、煩躁、便秘）慎用，不宜與辛辣刺激食物同用。食用前最好咨詢中醫(yī)師，根據(jù)自身體質(zhì)適量服用，避免過量。

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靈芝烏雞湯

用料：干靈芝片 10 克，烏雞 1 只，紅棗 5 顆，生姜 3 片，鹽適量。

做法：烏雞處理干凈，切塊，用清水浸泡 30 分鐘去除血水；紅棗去核洗凈。鍋中加水燒開，放入烏雞塊焯燙 3 分鐘，撇去浮沫，撈出瀝干。將烏雞塊、靈芝片、紅棗、生姜片放入砂鍋，加入足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉 2 小時。最后加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可關(guān)火。

功效：大補元氣、養(yǎng)血安神、增強免疫力，適合氣虛體質(zhì)、產(chǎn)后虛弱、術(shù)后恢復人群食用。

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靈芝枸杞茶

用料：干靈芝片 3-5 克，枸杞 10-15 粒，冰糖適量。

做法：將靈芝片、枸杞洗凈，放入茶壺中。加入沸水沖泡，蓋上蓋子燜泡 10-15 分鐘。根據(jù)個人口味加入適量冰糖，攪拌至溶化即可飲用，可反復沖泡至味淡。

功效：補氣養(yǎng)陰、益腎明目、抗疲勞，適合辦公族、用眼疲勞、熬夜人群日常飲用。

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涼拌靈芝芽

用料：新鮮靈芝芽 200 克，大蒜3瓣，香油、鹽、生抽、醋、白糖適量。

做法：靈芝芽洗凈，去除老梗；大蒜切成末，放入碗中，加入所有調(diào)料混合成味汁。鍋中燒水，水開后加入少許鹽和幾滴油，放入靈芝芽焯燙 20 秒，迅速撈出浸入涼水中過涼。將靈芝芽擠干多余水分，放入盤中，淋入味汁，拌勻即可食用。

功效：益氣生津、清新爽口，適合夏季食用，緩解暑熱乏力、口干舌燥。

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靈芝泡酒

用料：整支干靈芝1-2支，枸杞50克，白酒1000毫升

做法：靈芝洗凈，晾干表面水分；枸杞洗凈，瀝干水分。將靈芝、枸杞放入干凈的玻璃瓶中，倒入白酒，密封瓶口。放置在陰涼通風處，每隔 3-5 天搖晃一次，浸泡 15-30 天后即可飲用。

功效：溫陽補氣、益腎強筋、安神助眠，適合中老年人、陽虛體質(zhì)者，每日飲用 15-20 毫升為宜。

本文為醫(yī)學科普知識，如有需要請結(jié)合自身健康狀況，咨詢專業(yè)醫(yī)師或藥師獲取個性化醫(yī)療建議。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

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