山東
據(jù)寧波晚報，近半個月來，北侖區(qū)人民醫(yī)院（浙大一院北侖分院）消化內(nèi)科連續(xù)接診數(shù)十例上消化道出血的患者，其中近七成的發(fā)病原因都與食用筍制品相關(guān)。
52歲的王阿姨就是其中一位。她平日早餐最愛吃泡飯，毛筍上市后，更是連著幾天用泡飯搭配毛筍、烤筍干食用。不料五天前，王阿姨發(fā)現(xiàn)自己排出黑便，還經(jīng)常感到昏昏沉沉、時不時頭暈。三天前，她更是突然嘔吐，吐出大量咖啡色液體，家人見狀立即把她送往北侖區(qū)人民醫(yī)院急診科。
經(jīng)消化內(nèi)科李燕副主任醫(yī)師診斷，王阿姨被確診為十二指腸球部潰瘍伴出血，所幸送醫(yī)及時，否則極易引發(fā)失血性休克。
為何泡飯配筍干會如此傷胃？李燕介紹，筍本身并無毒性，但它的自身特性與不當?shù)氖秤梅绞蒋B加，會對胃黏膜形成雙重打擊。筍富含粗纖維，質(zhì)地偏硬，進入胃部后會像砂紙一樣摩擦胃黏膜，若是本身患有胃炎或潰瘍，這種摩擦很容易導致黏膜破損出血。同時，筍中含有的草酸會促進胃酸分泌，進一步加重對胃黏膜的侵蝕，尤其是筍干，因水分蒸發(fā)，筍干的草酸濃度大幅升高，對胃部的刺激會更強。
再加上泡飯的食用方式本身存在問題，食用時往往咀嚼不充分，大塊的食物會加重胃部負擔；同時，泡飯中的湯水會稀釋胃液，削弱胃的消化能力，而空腹食用時，這種風險還會進一步增加。
李燕提示，慢性胃炎、胃潰瘍患者，肝硬化或食管胃底靜脈曲張者，以及日常容易出現(xiàn)胃痛、反酸癥狀的人群，都需要格外謹慎，切勿貪食這口春日鮮筍。（瀟湘晨報）
編輯：李念
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