近日，大學(xué)生

4個(gè)饅頭賣了30000元

引發(fā)關(guān)注

記者從武漢商學(xué)院獲悉

該校食品科技學(xué)院

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)學(xué)生丁亦晨

帶隊(duì)研發(fā)的一款名為

“四時(shí)芳譜”的饅頭

被武漢一家餐飲管理有限公司

以30000元的價(jià)格收購(gòu)

實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化

4個(gè)饅頭30000元，憑啥？

丁亦晨介紹

這不是普通的饅頭

而是一款分春夏秋冬

還能散寒祛濕、消食益氣的養(yǎng)生饅頭

好看，好吃，還好玩！

在湖北省第五屆餐飲食品

創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽上

該產(chǎn)品獲得大賽一等獎(jiǎng)

這也成為企業(yè)看中該產(chǎn)品的原因

“四時(shí)芳譜”產(chǎn)品

形態(tài)上參考了花式酥點(diǎn)的

“捏塑+模塑”的方法

通過(guò)手工捏制和工具的造型來(lái)還原植物肌理

春蘭秋菊、夏荷冬梅的外觀簡(jiǎn)約典雅

處處透出中式美學(xué)

面團(tuán)的發(fā)酵采用傳統(tǒng)酵母為基礎(chǔ)

加入奶粉以及黃油

保證香氣的同時(shí)使饅頭口感更加松軟

此外，里面加入了多種中藥材

防風(fēng)根艾草餡的春蘭饅頭散寒祛濕

啤酒花板栗餡的夏荷饅頭消食益氣

藏紅花南瓜紅棗餡的秋菊饅頭滋補(bǔ)氣血

梅子山藥餡的冬梅饅頭生津養(yǎng)胃

據(jù)團(tuán)隊(duì)介紹，研發(fā)過(guò)程并不簡(jiǎn)單

為了精準(zhǔn)掌握發(fā)酵時(shí)間和溫度

他們進(jìn)行了大量平行實(shí)驗(yàn)

反復(fù)對(duì)比不同條件下饅頭的軟硬度和口感

團(tuán)隊(duì)還解決了造型與發(fā)酵協(xié)調(diào)、

餡料防漏、色素穩(wěn)定等多個(gè)技術(shù)難題

最終呈現(xiàn)出這款

既好看又好吃的養(yǎng)生饅頭

團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“失敗品”

目前，該產(chǎn)品已進(jìn)入調(diào)試階段

預(yù)計(jì)將率先在年輕人群體中“試水”推廣

根據(jù)市場(chǎng)反饋

未來(lái)可能推出更多符合年輕人口味的

養(yǎng)生健康食品。

“學(xué)生有想法，學(xué)校給平臺(tái)，

企業(yè)來(lái)買單， 這是一個(gè)良性的閉環(huán)?！?/p>

食品科技學(xué)院黨委副書記

劉玲表示

鄭慧娟和陳其聰也是團(tuán)隊(duì)的研發(fā)成員

回憶起研發(fā)過(guò)程

鄭慧娟表示：

“軟的、硬的、甜的、苦的

我們都嘗遍了

還送給同學(xué)和宿管阿姨幫忙試吃。”

正是這種不斷試錯(cuò)的精神

才讓“四時(shí)芳譜”最終脫穎而出。

在評(píng)論區(qū)

不少人表示：想吃

為她們點(diǎn)贊！

來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)（ID：zqbcyol 整理：張小松）來(lái)源：武漢商學(xué)院、封面新聞等。