“一聲霹靂醒蛇蟲(chóng)，幾陣瀟瀟染綠紅”，伴隨著第一聲的春雷響，時(shí)節(jié)上迎來(lái)了驚蟄節(jié)氣。春雷就像大自然中的號(hào)角，大自然中的動(dòng)物紛紛打破“困意”開(kāi)始外出活動(dòng)覓食，植物們伸了伸懶腰，打起十足的精神開(kāi)始生長(zhǎng)，不久之后就會(huì)搖身一變，從冬季的寂寞景象變成鳥(niǎo)語(yǔ)花香、花紅柳綠的盎然之景。

在這樣一個(gè)充滿(mǎn)生機(jī)與轉(zhuǎn)折的日子里，民間流傳著許多有趣的習(xí)俗，尤其是在飲食上，老祖宗給我們留下了寶貴的智慧。村里的老人常常念叨：“驚蟄吃一果，一年無(wú)疾禍?！痹谡€寒、春燥漸起的驚蟄時(shí)節(jié)，這一果究竟指的是什么？又該怎么吃才能既享美味又得安康呢？今天，我們就來(lái)聊聊這驚蟄時(shí)節(jié)的“吉祥果”：梨。

《本草綱目》中記載梨能“潤(rùn)肺涼心，消痰降火”?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也表明，梨富含水分（高達(dá)85%以上）、維生素及膳食纖維，在這個(gè)冷熱交替的節(jié)點(diǎn)，吃梨可以幫助我們生津補(bǔ)水、清熱潤(rùn)肺，讓身體水潤(rùn)地迎接春天。梨子怎么吃？這3種做法全家都愛(ài)雖然梨好，但它性偏寒涼，對(duì)于脾胃虛弱的老人和小孩，直接生吃可能會(huì)引起腸胃不適。因此，民間更推崇“熟吃”梨。下面分享幾種適合驚蟄時(shí)節(jié)的家常吃法，不僅口感升級(jí)，養(yǎng)生效果也更佳。

【推薦吃法一】：紅酒燉梨（儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)）這道菜做法簡(jiǎn)單，成品色澤紅潤(rùn)，看起來(lái)非常有食欲，很適合作為節(jié)日餐桌上的精致甜品。
【做法】：
步驟一：將雪梨去皮、對(duì)半切開(kāi)，挖去果核。
步驟二：在鍋底鋪上冰糖，放入梨，倒入沒(méi)過(guò)梨的紅酒。
步驟三：大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，將梨翻面再燉20分鐘，直至梨肉完全吸收紅酒的色澤和香氣。
步驟四：關(guān)火后不要急著出鍋，讓梨在紅酒汁中浸泡一兩個(gè)小時(shí)，入味后切片食用，風(fēng)味更佳。
【推薦吃法二】：烤梨（軟糯香甜）近年來(lái)街頭巷尾流行的烤梨，其實(shí)在家用烤箱就能輕松復(fù)刻，加入銀耳、紅棗，那就是一碗頂級(jí)的潤(rùn)燥佳品。

【做法】：
步驟一：將銀耳泡發(fā)撕碎，紅棗洗凈，枸杞備用。梨去皮挖核。
步驟二：將梨、銀耳放入鍋中，加水煮開(kāi)后燉半小時(shí)，再加入紅棗。
步驟三：將燉煮的食材連同湯汁倒入烤碗，用錫紙密封包好，放入預(yù)熱200度的烤箱烤30-40分鐘。
步驟四：取出后撒入枸杞，攪拌均勻即可。這樣烤出來(lái)的梨肉軟糯無(wú)比，湯汁濃稠，特別適合老人孩子。

【推薦食譜三】：冰糖燉梨（經(jīng)典傳承）這是最經(jīng)典的吃法，尤其適合用于緩解春季干咳。
【做法】：
步驟一：取雪梨一個(gè)，從頂部三分之一處切開(kāi)作蓋，挖去果核，形成一個(gè)“梨盅”。
步驟二：在梨盅內(nèi)放入冰糖、川貝母粉（可選）、枸杞，蓋上梨蓋，用牙簽固定。放入碗中，隔水蒸40分鐘左右即可。記得保留梨皮，因?yàn)槔嫫さ闹箍刃Ч踔羶?yōu)于梨肉。
明日驚蟄，老人說(shuō)：“驚蟄吃一果，一年無(wú)疾禍”，這1果指的是梨子，用梨子煮紅酒或冰糖燉梨，最適合在驚蟄吃。如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。我們下一個(gè)分享不見(jiàn)不散。