導(dǎo)讀：一鼓輕雷驚蟄后，細(xì)篩微雨落梅天。時間過得真快，一轉(zhuǎn)眼就到驚蟄，驚蟄是二十四節(jié)氣中的第3個節(jié)氣，也是春天的第3個節(jié)氣。進入到驚蟄，南北方都能明顯的感覺到氣溫上升，雨水增多，世間萬物都呈現(xiàn)為一片生機勃勃的景象。記得小時候，每年驚蟄還是很忙的，爺爺每天都要出門耕種，在這個時間把種子播下去，到了五六月，才會有錢入賬。而從古至今，驚蟄也是有很多傳統(tǒng)習(xí)俗的，比如在驚蟄要“打小人”，這里的小人指的是各種害蟲，驚蟄時，雷聲把所有害蟲都驚醒了，這些害蟲會破壞植株，導(dǎo)致收成不好，所以在這天，人們會用鞭炮雜嚇?biāo)篮οx，從而起到驅(qū)趕霉運的功效。

而在驚蟄，吃也是有講究的，此時氣溫上升，陽氣升發(fā)，我們要以清淡飲食為主，如果還吃一些油膩食物，會導(dǎo)致食欲不振、免疫力下降。而每年驚蟄，家里的老人就會給我們說：“驚蟄吃一果，一年病不沾”，這一果指的就是梨子。為啥在驚蟄要使勁吃梨呢！第一個原因是驚蟄吃梨的寓意好，因為梨和離是諧音字，在驚蟄吃了梨，寓意莊稼會和害蟲分離，使我們在新的一年有好的收成，現(xiàn)在我們吃梨，可以和災(zāi)禍分離，使我們平平安安一整年。第二個原因是在驚蟄時，氣溫上升的比較快，剛好梨子性涼，吃梨可以降火，對身體非常好。
梨子不僅可以降火，而且還具有一定潤腸、止咳、強免疫的功效，特別適合各個年齡層的人食用。而今天我分享給大家2種梨子吃法，豆是梨子最為經(jīng)典的吃法，它就是紅酒煮梨和小吊梨湯，只需要隨手一煮，營養(yǎng)又解饞，不懂吃太可惜了！

【推薦吃法1】：紅酒煮梨
【食材準(zhǔn)備】：雪梨2-3個、紅酒300ml、冰糖20克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：買雪梨時，一定要買按壓著特別硬的，這種雪梨汁水多，吃著最脆。買回家的雪梨，先將它外表的皮削掉，然后將雪梨沖洗干凈后對半切開，接著再把雪梨中間的核挖的扔掉，核周圍的肉也要挖走，避免煮出來的雪梨吃著發(fā)苦。
第二步：把切好的雪梨、紅酒、適量水、冰糖全部都放入砂鍋中，然后開大火，將水煮開后改小火繼續(xù)煮20分鐘。

第三步：20分鐘后，可以用筷子插一下雪梨，如果雪梨很軟，此時就需要立即關(guān)火，不能再煮了，否則會導(dǎo)致雪梨吃著軟趴趴的，如果雪梨插的很硬，可以繼續(xù)煮5-8分鐘。
第四步：煮好的雪梨，不要立即撈出，此時雪梨中間的肉還是很白的，所以我們要繼續(xù)將雪梨浸泡2小時，這樣才能使雪梨更充分的入味。
第五步：等雪梨泡好后，就可以將雪梨撈出直接食用了，還可以將紅酒雪梨切成片吃，這樣可以吃的更有味道。

【推薦吃法2】：小吊梨湯
【食材準(zhǔn)備】：雪梨1個、銀耳20克、烏梅2顆、陳皮3克、冰糖、枸杞適量。
【制作方法】：
第一步：將雪梨表面打濕，然后撒上一點點食鹽，將雪梨表面搓2分鐘后沖洗干凈，接著再把雪梨切成1厘米左右的正方形備用。
第二步：將銀耳剪碎后放入碗中，然后倒入適量溫水，將銀耳浸泡30分鐘左右，直到銀耳完全泡脹，就可以把銀耳撈出，接著再用流水將銀耳沖洗干凈。

第三步：把銀耳和適量熱水放入砂鍋中，開中火，將銀耳燉30分鐘后關(guān)火，不要揭開鍋蓋，繼續(xù)燜30分鐘，此時銀耳就會出大量的膠。
第四步：把雪梨、烏梅、陳皮、冰糖全部都放入鍋中，繼續(xù)中火燉15分鐘，時間到后，撒上一把枸杞即可起鍋食用。
明天驚蟄，老人說：“驚蟄吃一果，一年病不沾”，這1果指的是梨子，用梨子煮紅酒或做成小吊梨湯，最適合在驚蟄吃。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。