在網(wǎng)上看到這么一個(gè)帖子：樓主在吃豬頭肉的時(shí)候，突然吃到一塊黏糊糊、咬不爛，甚至刷牙還粘在牙刷上的東西。最要命的是，這個(gè)東西還特別苦。

很多人的第一反應(yīng)往往是：這是啥？肉筋？軟骨？或者是……耳屎？

先別慌。

好消息是，它大概率不是“耳屎”。而壞消息是，它可能是另一種更值得警惕的東西：松香。

一、肉里為什么會(huì)有“松香”？

松香在食品加工中有一個(gè)特殊用途：脫毛。

把燒熱的松香倒在帶皮的肉上，等它冷卻凝固成一整塊硬殼，再用力一撕，毛就被連根拔起。

用這種方法處理鴨頭、豬頭這類褶皺多、手工去毛費(fèi)勁的部位，效率非常高。

但使用松香有一個(gè)缺點(diǎn)，松香一旦滲入肉的褶皺或縫隙里，很難徹底清理干凈。

吃到的那一小塊黏黏的、苦苦的東西，很可能就是殘留的松香。

二、松香有兩種，區(qū)別很大

1、食品級(jí)松香（松香甘油酯）

這是經(jīng)過(guò)提純和加工處理的，與甘油反應(yīng)后制成，理論上無(wú)毒。

如果不小心吃到，最多只是口感惡心，對(duì)身體沒(méi)有直接傷害。

2、工業(yè)松香

問(wèn)題就出在這兒，很多無(wú)良商家為了降低成本，會(huì)采用工業(yè)松香。

工業(yè)松香沒(méi)有經(jīng)過(guò)提純，含有很多雜質(zhì)，重金屬超標(biāo)是常見(jiàn)問(wèn)題。長(zhǎng)期或大量攝入，會(huì)對(duì)肝臟、腎臟造成損傷，甚至有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

三、最大的問(wèn)題就是：你分辨不出來(lái)

烹飪后的肉，調(diào)料的香味早已蓋過(guò)了松香本身的味道。你不可能通過(guò)聞和吃來(lái)判斷吃到的黏糊物，具體是哪一種松香。

所以，最穩(wěn)妥的辦法只有一個(gè)：吃肉時(shí)如果感覺(jué)嘴里有黏糊糊、粘牙、嚼不爛的東西，直接吐掉，別吞下去。

四、一點(diǎn)實(shí)用建議

買熟食的時(shí)候，尤其是鴨頭、豬蹄、豬頭肉這類帶皮部位，盡量選擇正規(guī)渠道，別貪便宜買來(lái)路不明的散裝貨。

自家處理帶皮肉類時(shí)，盡量用火燒或刮刀去毛，避免依賴松香。

吃東西時(shí)留個(gè)心眼，入口的東西不對(duì)勁，就果斷吐掉，別為了省一點(diǎn)東西拿健康冒險(xiǎn)。

說(shuō)到底，美食是享受，不是賭博。吃到不對(duì)勁的東西，吐出來(lái)不丟人，吞下去才可能后悔。