作為一名資深“干飯人”，今天要給你們按頭安利一對“天選CP”——香菇和豬肉！

這倆簡直是廚房里的“靈魂伴侶”，不管怎么搭都好吃！香菇吸飽了肉汁，那鮮味兒能直接鮮掉眉毛；豬肉有了香菇加持，肥而不膩，越嚼越香！

很多人只會做香菇炒肉，其實它們的吃法多到你想象不到！今天分享3種不同風格的做法，不管是自己解饞、下飯還是招待客人，都能讓你倍兒有面子！建議先收藏+轉(zhuǎn)發(fā)，周末就去菜市場買食材！

1?? 經(jīng)典款：香菇豬肉水餃（一口爆汁）

推薦指數(shù)：?????
適合場景：早餐、宵夜、不知道吃啥的時候

餃子咱們都吃過，但香菇豬肉餡絕對是餃子界的“常青樹”！根據(jù)吃貨大數(shù)據(jù)，它的受歡迎程度穩(wěn)居前三！

• 調(diào)餡秘訣：

• • 豬肉別只用瘦肉，選三肥七瘦的前腿肉，剁碎后分次加入蔥姜水，順著一個方向攪拌上勁（這步是爆汁的關(guān)鍵?。?/p>

  • 干香菇泡發(fā)后切碎，一定要先用油炒一下，激發(fā)出香味再和肉餡混合。

  • 靈魂調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、胡椒粉，最后淋一勺香油鎖住香氣。

• 煮餃子：水開下鍋，點三次涼水，看到餃子鼓鼓的浮起來就熟了。咬一口，肉汁混著香菇的清香在嘴里炸開，這才是家的味道！

2?? 硬菜款：香菇紅燒肉（米飯殺手）

推薦指數(shù)：?????
適合場景：周末改善伙食、無肉不歡

紅燒肉雖然好吃，但吃多了容易膩。這時候，香菇就是那個“解膩神器”！專家都說了，香菇里的鮮味物質(zhì)能讓紅燒肉的風味直接升級一個檔次！

• 做法要點：

• • 五花肉切塊焯水去腥。

  • 炒糖色是紅亮的關(guān)鍵，用冰糖小火炒到琥珀色，下肉翻炒上色。

  • 加蔥姜蒜、八角桂皮炒香，倒入生抽老抽。

  • 放香菇：這里一定要用泡發(fā)好的干香菇！鮮香菇燉久了會爛，干香菇越燉越香，吸滿了濃郁的肉汁，比肉還好吃！

  • 加開水沒過食材，小火慢燉50分鐘，最后大火收汁。出鍋那一刻，色澤紅亮，軟糯入味，連湯汁都能拌三碗飯！

3?? 宴客款：香菇釀肉（顏值擔當）

推薦指數(shù)：????
適合場景：家庭聚餐、請客吃飯、朋友圈曬圖

想讓餐桌看起來“高大上”？這道香菇釀肉絕對能鎮(zhèn)場子！做法簡單，但顏值和味道都在線。

• 操作步驟：

• • 選個頭大的香菇，去蒂（蒂別扔，切碎拌進肉餡里）。

  • 把調(diào)好的豬肉餡填進香菇“小碗”里，上鍋蒸15-20分鐘。

  • 靈魂醬汁：蒸出來的湯汁別倒！加生抽、蠔油、淀粉勾個薄芡，淋在香菇上，撒蔥花，澆一勺熱油，“滋啦”一聲，香味瞬間爆發(fā)！

  • 一口一個，鮮嫩多汁，好看又好吃，端上桌全家夸你是大廚！

廚房好物推薦（避坑指南）

想要做好這幾道菜，食材選對是基礎(chǔ)！

• ? 避雷：那種超市隨便買的鮮香菇，燉肉沒味兒，包餃子水太多。

  *?推薦好物：干香菇*
  一定要選這種肉厚無根的干香菇！泡發(fā)率高，一斤能發(fā)好多斤！
  它的香菇素含量高，燉肉時那個香味能飄滿整個屋子！
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? 避雷：全是瘦肉的里脊肉，做餡太柴，紅燒容易塞牙。

• *? 推薦好物：農(nóng)家黑豬前腿肉 *
  做肉餡首選黑豬五花肉！肥瘦相間，肉質(zhì)細膩，怎么剁都不會成肉渣，吃起來特別嫩滑！
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生活需要煙火氣，而香菇和豬肉的組合，就是最撫凡人心的那一抹味道。不管是包餃子、燉紅燒肉，還是蒸釀肉，只要掌握了這些小技巧，保準全家搶著吃！

你最喜歡香菇和豬肉的哪種搭配？是餃子黨還是紅燒肉黨？歡迎在評論區(qū)留言battle！

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