• 在消費(fèi)理性時代，品質(zhì)是一切根本，而人才是企業(yè)的品質(zhì)保障，更是核心競爭力之一，也是企業(yè)的關(guān)鍵壁壘。

• 這支“頂尖味蕾”戰(zhàn)隊不僅守護(hù)著每一瓶啤酒的風(fēng)味純粹，更以技術(shù)創(chuàng)新與工匠精神的融合，持續(xù)推動中國啤酒行業(yè)向高品質(zhì)、個性化邁進(jìn)。

文｜唐洪濤

52人入選、占比近半、包攬冠軍、季軍及前十名中的七席——青島啤酒在最新國家級啤酒評酒委員評選中交出一份亮眼的成績單。

11月27日，第八屆國家級啤酒評酒委員名單正式出爐，共計109人入圍名單。其中，青島啤酒52人入選，入選人數(shù)規(guī)模創(chuàng)歷史新高，占據(jù)了總?cè)藬?shù)的48%，蟬聯(lián)行業(yè)首位。

青島啤酒在行業(yè)的人才領(lǐng)先優(yōu)勢進(jìn)一步擴(kuò)大，充分展現(xiàn)了其“好人釀好酒”的深厚底蘊(yùn)。

眾所周知，科技是第一生產(chǎn)力，而科技的發(fā)展又取決于人才。青島啤酒能夠在行業(yè)中長期處于領(lǐng)先位置，強(qiáng)大的人才隊伍當(dāng)是其最強(qiáng)有力的保證。

無愧“第一陣營”：

團(tuán)隊稱雄，個人亦出彩

國家級啤酒評酒委員換屆選拔是我國啤酒品評領(lǐng)域水平最高、權(quán)威性最強(qiáng)的專業(yè)比賽，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，每5年一次，旨在為啤酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供權(quán)威感官評價與技術(shù)支撐，持續(xù)推動行業(yè)品質(zhì)提升與專業(yè)人才隊伍建設(shè)。

國家級啤酒評酒委員的選拔標(biāo)準(zhǔn)向來嚴(yán)苛，既包括嚴(yán)格的理論考試，還包括多輪次感官品評測試，后者更是涵蓋了啤酒風(fēng)味特征識別、品質(zhì)缺陷診斷、啤酒風(fēng)格判斷等多項內(nèi)容，確保能夠全面評估選手的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。

此前的七屆選拔中，青島啤酒始終以穩(wěn)定的表現(xiàn)領(lǐng)跑，今年的選拔吸引了來自各省市、自治區(qū)及各大啤酒集團(tuán)推選的381名選手參加，規(guī)模創(chuàng)歷屆之最。盡管強(qiáng)手如林，青島啤酒仍然展現(xiàn)出“獨(dú)一檔”的實(shí)力，無論是團(tuán)隊表現(xiàn)還是個人表現(xiàn)，均遙遙領(lǐng)先。

從團(tuán)隊表現(xiàn)來看，青島啤酒共有52位選手入選國家級啤酒評酒委員，人數(shù)最多。

從個人表現(xiàn)來看，青島啤酒二廠的宋潔、青島啤酒揚(yáng)州公司的楊秋萍分別將冠軍、季軍收入囊中。而在前10名選手中，有7人來自青島啤酒。

獲得首席品評員冠軍的宋潔已在青島啤酒從事品評工作20年，曾獲評“全國技術(shù)能手”，而這已經(jīng)是她第三次獲聘“國家級啤酒評酒委員”。

從團(tuán)隊到個人，青島啤酒在本次賽事中的出色表現(xiàn)均令人嘆服，無愧于行業(yè)“第一陣營”！

品質(zhì)有力保證：

獨(dú)特“感官算法”，打造“頂尖味蕾”

“國評”換屆選拔之所以受到了行業(yè)上下的普遍重視，與品酒師扮演的重要角色密不可分。

品評師，既是消費(fèi)者舌尖上的品質(zhì)守護(hù)者，又是風(fēng)味解碼者。每一款美酒的誕生，都離不開品酒師們上百次的專業(yè)品評和反復(fù)改進(jìn)。

青島啤酒品評團(tuán)隊對品質(zhì)的把控更是貫穿了釀造全流程，從釀造用水、大麥、啤酒花等原料的全過程批次品評，到麥汁、酒液的風(fēng)味跟蹤，再到包裝物如瓶蓋內(nèi)墊等細(xì)節(jié)的氣味檢測，不放過任何可能影響口感的細(xì)節(jié)。

品評師還是推動啤酒品質(zhì)升級、引領(lǐng)啤酒品類發(fā)展的重要力量。

數(shù)字時代，品酒師們“舌尖藝術(shù)家”般的“匠人技藝”正在以另一種方式傳承和放大。為了創(chuàng)造出高品質(zhì)、超預(yù)期的好產(chǎn)品，青島啤酒推出了“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”。

該模式以產(chǎn)品硬要素系統(tǒng)化打造和服務(wù)軟要素沉浸式體驗(yàn)為主線，建立全過程的質(zhì)量管理，充分滿足和引領(lǐng)消費(fèi)者需求。通過該模式，青島啤酒將歷代工匠的寶貴經(jīng)驗(yàn)沉淀為標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)，保證了風(fēng)味的精準(zhǔn)復(fù)刻與一致性管控。

在該模式中，全程化感官評價被視為四大支撐系統(tǒng)之一，青島啤酒品評團(tuán)隊活躍于日常生產(chǎn)、新品研發(fā)以及消費(fèi)者品鑒溝通等各個環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了從“魅力感知質(zhì)量需求”到“品牌體驗(yàn)”的精準(zhǔn)解碼傳遞。

“大家對高品質(zhì)體驗(yàn)的需求更加細(xì)分，我們要更加精進(jìn)技藝，除了要感官敏銳，更要敢于創(chuàng)新、善于表達(dá)?！彼螡嵳f，啤酒中含有數(shù)千種風(fēng)味物質(zhì)，僅靠儀器分析可以對關(guān)鍵風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行定量分析，品評師則憑借專業(yè)知識和敏銳的感官，推動產(chǎn)品研發(fā)、口味優(yōu)化、質(zhì)量提升。

人才硬實(shí)力鑄就品質(zhì)定心丸。近年來，經(jīng)青島啤酒品酒師團(tuán)隊品評把關(guān)的青島啤酒1903、白啤、水晶純生、奧古特A系列、輕干、黑啤、渾濁IPA等系列產(chǎn)品在國內(nèi)外頂尖賽事上摘金奪銀。其中，青島啤酒0.0%無醇白啤在2025啤酒世界杯上更是勇奪金牌。

時代浪潮滾滾向前，今日的消費(fèi)者更加理性，啤酒風(fēng)格更加時尚化、多樣化、個性化。以青島啤酒品評團(tuán)隊為代表的頂尖人才矩陣則以勇爭一流、敢于創(chuàng)新的魄力，始終立于潮頭之上，引領(lǐng)消費(fèi)風(fēng)向，成為消費(fèi)者高品質(zhì)體驗(yàn)的有力保證。

打造一流團(tuán)隊：

傳承百年匠心，行業(yè)遙遙領(lǐng)先

有52人被聘為國家級啤酒評委，占全國總數(shù)的48％，在行業(yè)中遙遙領(lǐng)先。

大樹成材離不開土壤，一流的團(tuán)隊離不開企業(yè)人才體系的培養(yǎng)。

青島啤酒高度重視人才培養(yǎng)，連續(xù)多年堅持開展“匠心圓夢 技能成才”“我們的節(jié)日·禮贊勞動者”等系列活動，樹立“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的鮮明價值導(dǎo)向，傳承發(fā)揚(yáng)工匠精神。

青島啤酒大力推行“名師帶高徒”模式，智能裝備維修、釀造、包裝、動力運(yùn)行等多個工種的青島啤酒特級技師、青島啤酒大工匠均簽訂了師徒協(xié)議，為人才成長創(chuàng)造了有力的條件。

如今，青島啤酒從品酒師到釀造工、裝酒工、質(zhì)檢員、侍酒師、銷售業(yè)務(wù)代表等各個工種，從傳統(tǒng)的產(chǎn)品研發(fā)、制造到營銷、擴(kuò)充到供應(yīng)鏈、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，一支專業(yè)素質(zhì)過硬、年齡結(jié)構(gòu)合理、適應(yīng)新時代要求的質(zhì)量人才隊伍已經(jīng)成型，為青島啤酒加快建設(shè)以質(zhì)量為支撐的世界一流企業(yè)提供了不竭動力。

“在消費(fèi)理性時代，品質(zhì)是一切根本，而人才是企業(yè)的品質(zhì)保障，更是核心競爭力之一，也是企業(yè)的關(guān)鍵壁壘。”云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛認(rèn)為，青島啤酒在國評選拔中以52人入選（占比48%），并包攬冠軍、季軍及前十名中的七席，充分印證了其以人才為基石支撐卓越品質(zhì)的長期戰(zhàn)略，以及其雄厚的技術(shù)儲備等軟硬件實(shí)力。青島啤酒能夠占據(jù)國評的半壁江山，關(guān)鍵在于其系統(tǒng)化的人才培養(yǎng)機(jī)制和梯隊建設(shè)。同時，青島啤酒通過如“魅力感知質(zhì)量管理模式”等數(shù)字化技術(shù)將工匠經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)了風(fēng)味的精準(zhǔn)復(fù)刻與傳承。

“此次評選不僅直接提升了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，更強(qiáng)化了青島啤酒在行業(yè)品質(zhì)競爭中的話語權(quán)，尤其是為其高品質(zhì)產(chǎn)品矩陣提供了技術(shù)背書，從而在消費(fèi)升級的背景下持續(xù)鞏固其市場領(lǐng)先地位，更為青島啤酒后續(xù)的品質(zhì)穩(wěn)定與創(chuàng)新提供了一定保障價值。”蔡學(xué)飛表示。

這支“頂尖味蕾”戰(zhàn)隊不僅守護(hù)著每一瓶啤酒的風(fēng)味純粹，更以技術(shù)創(chuàng)新與工匠精神的融合，持續(xù)推動中國啤酒行業(yè)向高品質(zhì)、個性化邁進(jìn)。未來，青島啤酒將以人才優(yōu)勢為引擎，在全球舞臺上進(jìn)一步彰顯“中國品質(zhì)”的硬實(shí)力，為世界啤酒行業(yè)注入東方智慧與活力。