韭菜豬肉餡的蒸餃，自己在家就能制作，滿屋飄香流口水！

在一日三餐中，早餐是身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收最為充分的時(shí)候，尤其在春天，新陳代謝旺盛，有孩子的家庭一定要多給他們吃些有營(yíng)養(yǎng)的早餐，幫助長(zhǎng)身體。娟媽家在春天的早餐都會(huì)包一些好看又好吃的蒸餃。這些蒸餃都是在周末空閑的時(shí)候做的，一次多買點(diǎn)材料，包多一點(diǎn)存在冰箱，等到要吃的時(shí)候拿幾個(gè)出來蒸一蒸，幾分鐘就能搞定一頓營(yíng)養(yǎng)的早餐，比去外面吃還要簡(jiǎn)單省事，而且營(yíng)養(yǎng)搭配得更合理，衛(wèi)生也能看得見。

做蒸餃，娟媽喜歡做豬肉韭菜餡的，韭菜的味道比較香，大部分人在經(jīng)過一夜之后，早晨起來沒有什么胃口，吃點(diǎn)韭菜餃子可以起到開胃的效果。同時(shí)韭菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，搭配豬肉、雞蛋這幾樣食材做蒸餃，營(yíng)養(yǎng)又開胃。是非常不錯(cuò)的早餐選擇。下面將娟媽家韭菜豬肉蒸餃的方法分享給大家，學(xué)會(huì)了再也不用去外面買早點(diǎn)吃了。

【韭菜豬肉蒸餃】

食材：韭菜300克，雞蛋兩個(gè)，豬肉一斤，餃子皮一斤，白胡椒粉三克，鹽、雞精少許，生抽一勺。

做法

1、韭菜洗凈后切碎一點(diǎn)，豬肉絞成肉泥備用。

2、絞好的豬肉放入盤中，然后放入切碎的韭菜，打入兩個(gè)雞蛋，放入三克白胡椒粉，少許鹽、雞精和一勺生抽，按順時(shí)針攪拌至肉餡比較黏稠就可以了。

3、調(diào)好的肉餡放在餃子皮上捏成柳葉狀。然后放進(jìn)冰箱里面凍起來就可以了。做蒸餃最好包成柳葉狀，如果包成普通的水餃，邊緣的餃子皮凍的時(shí)間長(zhǎng)了，蒸過之后有一點(diǎn)夾生的口感。

包好的韭菜肉餡蒸餃放在冰箱里面凍一凍，吃的時(shí)候隨吃隨蒸，再用生抽、白醋和少許白糖調(diào)一個(gè)偏酸口的料汁蘸著吃，簡(jiǎn)單美味又營(yíng)養(yǎng)省事。很適合春天吃哦。春天，早餐別出去買，這幾樣食材包好凍起來，隨吃隨蒸，省事營(yíng)養(yǎng)。

韭菜的味道本身就很香，有很好的去腥效果，除了添加一點(diǎn)白胡椒粉之外，老姜、大蔥這些就不用再放了。

蒸餃和煮的水餃略有不同，在包的方式上應(yīng)盡量把邊緣的折角捏進(jìn)去，避免冒出來的餃子皮，因?yàn)閮龅臅r(shí)間長(zhǎng)失去了水分而夾生。