走街串巷NO. 351

【燒雞饸饹面】

有美食的地方總有地域之爭(zhēng)

但有一種食物

卻可以超越地域消除隔閡

讓硝煙四起的美食江湖變得一團(tuán)和氣

那就是雞

傳承兩代人的味道

老客說(shuō)吃了才知道

說(shuō)起吃雞，尤其是燒雞

也不需要講究什么擺盤(pán)

只管擼起胳膊

挽起袖子甩開(kāi)膀子

大口干就完事

在許昌，燒雞不算是餐桌上的?？?/p>

但要是好友相聚，打算小酌

那它的身影不會(huì)缺少

我們?cè)谙蜿?yáng)路上找到了家

門(mén)頭小，沒(méi)定位卻在食客心中

筑起不可替代的江湖地位的老店

和常見(jiàn)的燒雞比起來(lái)

他家燒雞的顏色要偏淺一些

剛出鍋時(shí)，熱氣騰騰冒著香氣

雞皮很薄，彈性十足

連同雞肉吃起來(lái)，肉質(zhì)嫩味道足

在店里吃燒雞的同時(shí)

別忘了點(diǎn)上在坐人手一碗的饸饹面

老板告訴我們

他家的饸饹面之所以好吃

大量羊骨和羊肉熬出濃郁的底湯是關(guān)鍵

FOOD

煮好的面條整整齊齊碼在碗里

撒上蔥花、香菜、放上羊肉片

能吃辣的就要再加些羊油辣椒

隨著一勺滾燙的羊湯澆下

濃郁的香氣就竄進(jìn)了鼻腔

饸饹面的筋彈爽滑

在吃進(jìn)嘴里的那一刻就感受到了

羊肉薄薄的，被熱湯浸潤(rùn)后軟嫩鮮香

拿起筷子攪拌

圓潤(rùn)的面條就染上了油亮的紅色

底湯里混著辣椒的香

喝下去從嘴巴到肚子里都很舒坦

??

店面不大

屋里兩三張方桌擠在一角

屋外的小馬扎倒擺得敞亮

下午六點(diǎn)陽(yáng)光斜照

街邊支起的小桌密匝匝坐滿(mǎn)人

夕陽(yáng)拉長(zhǎng)人影，落在桌上

碗里油亮的饸饹面由此漾開(kāi)煙火氣

饸饹面 小10元 大11元

燒雞 28元/斤

·商家信息·

·燒雞饸饹面·

店家地址

魏都區(qū)五一路街道向陽(yáng)路向陽(yáng)幼兒園對(duì)面

營(yíng)業(yè)時(shí)間

17:00-23:00

（微信同號(hào)）

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河南君志合律師事務(wù)所·君杰法顧團(tuán)隊(duì)