仲春時(shí)節(jié)，粵東大埔群山疊翠、云霧漫卷。海拔千米以上的高山茶園里，新茶吐綠、清香四溢，處處呈現(xiàn)出一派采收春茶的繁忙景象。隨著茶農(nóng)們指尖輕捻、鮮芽入籃，大埔縣10.8萬(wàn)畝茶園全面進(jìn)入春茶采摘黃金期。當(dāng)前，大埔縣正搶抓時(shí)節(jié)、提質(zhì)增效，以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓小小茶葉成為富民興村的“金葉子”。

大埔縣10.8萬(wàn)畝茶園進(jìn)入春茶采摘黃金期（洪國(guó)棟　攝）

茶山繁忙搶鮮采 春茶飄香啟新程

清晨的西巖山上，云海翻涌，薄霧縈繞，海拔1200多米的崠頂湖茶場(chǎng)被氤氳水汽包裹，茶樹(shù)新芽在云霧滋養(yǎng)下愈發(fā)嫩綠。天剛蒙蒙亮，茶農(nóng)們便身著樸素衣衫，背著竹編茶籃步入茶園，雙手在茶枝間靈活翻飛，一掐一采間，盡顯嫻熟技藝，竹籃里的茶芽漸漸堆起，滿是春日的生機(jī)與希望。

“春茶講究‘早采一口鮮’，我們茶場(chǎng)3月17日就已啟動(dòng)采摘，每天茶青產(chǎn)量穩(wěn)定在3500多斤，必須搶抓黃金期保證茶葉品質(zhì)?！睆V東凱達(dá)茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)、大埔西巖烏龍茶制作技藝代表性傳承人賴法衛(wèi)一邊在茶園查看鮮葉采摘情況一邊介紹。作為省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，凱達(dá)茶業(yè)依托西巖山得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，打造1760多畝優(yōu)質(zhì)茶園，培育的香妃翠玉、崠頂湖老樹(shù)茶等產(chǎn)品聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，其中“香妃翠玉”更是斬獲“粵茶杯”金獎(jiǎng)、全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)，成為大埔茶葉的標(biāo)桿產(chǎn)品。

與西巖山遙相呼應(yīng)，大麻鎮(zhèn)桃石村陰那山麓同樣一派熱火朝天的景象。海拔1298米的高山茶園里，茶芽鮮嫩欲滴，50多名采茶工人搶抓時(shí)節(jié)加緊采摘；山下的鵬發(fā)茶業(yè)加工廠內(nèi)，一筐筐新鮮茶青整齊擺放，茶農(nóng)們有序過(guò)秤、交易，清脆的秤響聲與歡聲笑語(yǔ)交織，滿是豐收的喜悅?！拔壹曳N了6畝茶，自己加工一部分，剩下的直接賣到這里，價(jià)格公道，省心又省力?！碧沂宕迕窭韫饬兄讣膺€殘留著茶青的清香，笑著對(duì)記者說(shuō)。

梅州市鵬發(fā)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理巫勝欣蹲在攤放茶青的場(chǎng)地，仔細(xì)端詳葉片卷曲弧度，欣喜地告訴記者：“這批茶青晾曬到位，品質(zhì)上乘，馬上就能轉(zhuǎn)入下一道工序。我們的部分茶樹(shù)3月15日就已開(kāi)采，春分時(shí)節(jié)單日茶青采摘量達(dá)2000多斤，今年春茶品質(zhì)比往年更優(yōu)?！痹摴咀鳛槭屑?jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)手工制茶向現(xiàn)代化工藝轉(zhuǎn)型，憑借過(guò)硬品質(zhì)，其“鵬順石澗春蜜烏龍茶”斬獲第十六屆“粵茶杯”烏龍茶類金獎(jiǎng)，盡顯大埔茶葉的實(shí)力。

鵬發(fā)茶業(yè)負(fù)責(zé)人查看茶青晾曬情況，嚴(yán)把春茶品質(zhì)關(guān)（劉文烽　攝）

三化賦能提質(zhì)效 茶旅融合興鄉(xiāng)村

大埔素有“八山一水一分田”之稱，土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高，氣候溫和、漫射光照充足，加之千年種茶歷史，孕育出以“香、甘、韻、滑、醇”著稱的大埔烏龍茶，獲評(píng)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。近年來(lái)，大埔縣聚焦標(biāo)準(zhǔn)化管理、規(guī)?；l(fā)展、品牌化打造“三化”工程，全力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，讓小小茶葉成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。

截至2025年底，大埔全縣茶葉年產(chǎn)量達(dá)0.97萬(wàn)噸，產(chǎn)值突破12.5億元，擁有縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)16家，其中省級(jí)5家，培育6個(gè)“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌，凱達(dá)茶業(yè)連續(xù)兩年上榜廣東農(nóng)業(yè)企業(yè)品牌價(jià)值50強(qiáng)，大埔烏龍茶品牌影響力穩(wěn)居全市第一、全省前列。

當(dāng)前，大埔縣正大力推行“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”“合作組織+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)茶農(nóng)抱團(tuán)發(fā)展。據(jù)梅州嘉鵬茶果種植有限公司負(fù)責(zé)人邱小鳳介紹，該企業(yè)聘請(qǐng)技術(shù)人員開(kāi)展18期技術(shù)培訓(xùn)，帶動(dòng)980名農(nóng)戶投身茶果產(chǎn)業(yè)，從單純的買賣關(guān)系變成攜手致富的伙伴，破解了種植水平參差不齊、加工薄弱、銷路窄的難題。賴法衛(wèi)也表示，凱達(dá)茶業(yè)將標(biāo)準(zhǔn)化種植、采摘技術(shù)全面推廣給周邊茶農(nóng)，統(tǒng)一品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，讓茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)“好茶賣好價(jià)”，切實(shí)提升收入。

在做強(qiáng)茶葉種植、加工產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，大埔走出一條獨(dú)具特色的茶旅融合之路。以西巖山萬(wàn)畝茶文化產(chǎn)業(yè)園為核心，綿延“三鎮(zhèn)十村一場(chǎng)”，建成品茶室、觀景平臺(tái)、文化走廊等特色設(shè)施；串聯(lián)中共南方工作委員會(huì)舊址等紅色資源，打造22公里紅綠文化旅游路線，推動(dòng)茶園景觀、鄉(xiāng)村民宿、茶文化體驗(yàn)深度融合。楓朗鎮(zhèn)上山下村等專業(yè)村形成“種植—加工—銷售—文旅”一體化鏈條，茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)，昔日深山茶園，如今成為游客打卡、體驗(yàn)農(nóng)耕樂(lè)趣的好去處，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收、生態(tài)增值的多贏局面。

鵬發(fā)茶業(yè)有限公司的工作人員對(duì)茶葉進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)（劉文烽　攝）

青年接力傳薪火 產(chǎn)業(yè)揚(yáng)帆向未來(lái)

春茶采摘季，不僅是茶農(nóng)豐收的時(shí)節(jié)，更是非遺技藝傳承、青年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的黃金契機(jī)。在凱達(dá)茶業(yè)的生產(chǎn)車間里，賴展鑫正跟著父親賴法衛(wèi)潛心學(xué)習(xí)制茶技藝，從曬青、搖青、晾青到殺青、揉捻、烘干，每一道工序都認(rèn)真鉆研、反復(fù)實(shí)操。

作為賴法衛(wèi)的小兒子，2024年畢業(yè)后，賴展鑫放棄城市的工作機(jī)會(huì)，回到家鄉(xiāng)西巖山，接過(guò)父輩的“茶擔(dān)子”。“我從小在茶園長(zhǎng)大，對(duì)茶葉有著深厚的感情，我想把大埔烏龍茶發(fā)揚(yáng)光大，讓更多人愛(ài)上這股茶香。”賴展鑫說(shuō)，父親從事茶產(chǎn)業(yè)40余年，企業(yè)歷經(jīng)30多年發(fā)展，這份堅(jiān)守與熱愛(ài)，讓他堅(jiān)定了返鄉(xiāng)傳承的決心。

如今，賴展鑫一邊跟著身為非遺傳承人的父親學(xué)習(xí)傳統(tǒng)制茶技藝，鉆研每一道工序的細(xì)節(jié)，一邊主動(dòng)接手企業(yè)宣傳銷售工作，深耕線上線下渠道。目前，凱達(dá)茶業(yè)線上線下銷售雙線發(fā)力，淘寶、小紅書(shū)等平臺(tái)訂單量占比達(dá)30%。農(nóng)閑時(shí)，他還專程前往杭州學(xué)習(xí)電商運(yùn)營(yíng)技巧，力求突破傳統(tǒng)銷售模式。

“未來(lái)我想通過(guò)新媒體平臺(tái)，全方位展示大埔西巖烏龍茶制作非遺技藝，讓更多人了解傳統(tǒng)制茶的魅力，同時(shí)帶動(dòng)茶葉銷售；線下也會(huì)研發(fā)更符合年輕人口味的產(chǎn)品，讓大埔烏龍茶走進(jìn)更多年輕人的生活?！闭劶拔磥?lái)，賴展鑫滿懷憧憬。他表示，看著越來(lái)越多鄉(xiāng)親返鄉(xiāng)種茶、制茶，村子因茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)活力，讓他感受到這份事業(yè)的使命感與責(zé)任感，更堅(jiān)定了以茶興村、以茶富民的信念。

凱達(dá)茶業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)，茶香四溢，生產(chǎn)繁忙有序（洪國(guó)棟　攝）

一片茶葉，承載千年茶文化，聯(lián)結(jié)萬(wàn)千茶農(nóng)夢(mèng)。當(dāng)前，大埔春茶采摘加工正酣，茶旅融合持續(xù)升溫，青年返鄉(xiāng)接力傳承，全縣茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺、提質(zhì)增效的良好態(tài)勢(shì)。大埔縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大埔將繼續(xù)做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，持續(xù)做優(yōu)品質(zhì)、做強(qiáng)品牌、做深融合，不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，同時(shí)持續(xù)深化茶旅融合，拓寬銷售渠道，組織企業(yè)走出大埔、開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)，讓這片“金葉子”真正成為富民興村、助推縣域高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁引擎。

來(lái)源：掌上梅州