2026“亞洲50最佳餐廳”榜單新鮮出爐
這場(chǎng)匯聚頂尖主廚與餐飲理念的盛會(huì)
既是對(duì)烹飪藝術(shù)的禮贊，亦詮釋著亞洲風(fēng)味的廣度與魅力
在新加坡，每一次用餐皆是跨越味覺(jué)與文化的深度抵達(dá)
收下這份榜單精選美食指南，開(kāi)啟賞味之旅吧！

?Odette
2015年開(kāi)業(yè)于國(guó)家美術(shù)館內(nèi)的Odette，已蟬聯(lián)10屆亞洲50最佳餐廳。主廚Julien Royer的料理深植法餐傳統(tǒng)，并融匯其于亞洲積累的味覺(jué)記憶為每一道菜肴賦予獨(dú)特的地域靈韻。
?餐廳亮點(diǎn)：順應(yīng)時(shí)令的品嘗菜單，風(fēng)味從清雅漸入醇厚，呈現(xiàn)融合亞洲美學(xué)與現(xiàn)代法餐技藝的用餐體驗(yàn)。

?Seroja
連續(xù)三年躋身亞洲50最佳餐廳的Seroja，位于 Bugis 文化圈核心地帶的 Duo Galleria。餐廳空間本身即詮釋??可持續(xù)理念——蜂巢立面自然遮陽(yáng)、雨水回收、廚余還土。可在13席吧臺(tái)或餐桌，近距離觀賞主廚對(duì)食材的精雕細(xì)琢。
?餐廳亮點(diǎn)：餐廳以馬來(lái)群島風(fēng)味為靈感，融合本土香料與草藥。手工面包佐柔佛奶油不可錯(cuò)過(guò)，咸香中透著質(zhì)樸的滿足。

? Born
坐落在受保護(hù)的百年建筑內(nèi)，主廚Zor Tan以“生命之環(huán)”為料理哲學(xué)，圍繞誕生、記憶、時(shí)間與傳承等核心展開(kāi)，通過(guò)現(xiàn)代法式技藝細(xì)膩詮釋粵式精髓，每一道皆是風(fēng)味的深度敘事
?餐廳亮點(diǎn)：餐廳以融合法國(guó)和中國(guó)風(fēng)味的現(xiàn)代菜肴為特色，招牌菜品鮟鱇魚(yú)·玉木耳·雞油汁，肉質(zhì)柔嫩入味，玉木耳添一分脆爽。

? Nae: Um
新晉上榜的創(chuàng)意韓餐，主廚Louis Han以“Nae: Um”（意為“喚起回憶的香氣”）為理念，憑借多元文化背景與旅行見(jiàn)聞，用現(xiàn)代廚藝解構(gòu)并重塑韓國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味，烹出屬于這一代人的韓食記憶?
?餐廳亮點(diǎn)：品味現(xiàn)代西式技法演繹韓國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味，其中濟(jì)州鮑魚(yú)佐海藻醋汁與松子不可錯(cuò)過(guò)。

在新加坡，美食是這個(gè)城市的靈魂切片
每一道菜，都是一種生活態(tài)度的表達(dá)
收好這份亞洲50最佳餐廳指南，下次出發(fā)，就這樣吃！

哪一種用餐體驗(yàn)最令你心動(dòng)？是技藝交融的現(xiàn)代法餐，可持續(xù)的島嶼風(fēng)味，歷史空間中的融合創(chuàng)意，還是重塑傳統(tǒng)的韓式新章？
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圖片來(lái)源：Odette官方（P4-5）；Seroja官方（P6-7）；Born官方（P8-9）；Nae: Um官方（P10-11）