春回大地，茶香漸濃。隨著氣溫逐漸回升，臨安區(qū)板橋鎮(zhèn)上田村的茶園里，首批春茶已吐露新綠，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)搶抓農(nóng)時(shí)，開始采摘今年第一波鮮嫩，標(biāo)志著臨安春茶正式開采。

走進(jìn)上田村獨(dú)龍塢茶園，放眼望去，一排排茶樹郁郁蔥蔥，沿著山勢(shì)梯次延伸。細(xì)看枝頭，一簇簇嫩綠的新芽悄然冒尖，在陽(yáng)光下泛著油亮的光澤。茶農(nóng)們背著竹簍穿梭在茶壟間，指尖輕輕一捻，便將符合“一芽一葉、芽長(zhǎng)于葉”標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉采入簍中，動(dòng)作嫻熟而迅速。

“我們是安徽三陽(yáng)過來的，今年14號(hào)就來了?！辈刹韫づ藵?rùn)香一邊忙碌一邊說，她和幾個(gè)村民年年來，“早上6點(diǎn)上山，晚上6點(diǎn)下山?，F(xiàn)在量少時(shí)能采五六斤，多時(shí)能有十多斤。要采20多天，一個(gè)月能掙三四千塊錢，增加點(diǎn)收入?！?/p>

這片茶園的主人黃正亮與茶葉相伴已有30個(gè)年頭，共種有茶樹30多畝，是上田村較大的茶葉種植大戶。他的茶園年年成為臨安春茶的“報(bào)春鳥”，今年也不例外。

“和往年差不多，3月14號(hào)烏牛早開采了，這幾天溫度不是很高，產(chǎn)量不算多，但整體來說還可以。”黃正亮介紹，“目前鮮葉價(jià)格在120元左右一斤，這幾天比較穩(wěn)定。預(yù)計(jì)3月20號(hào)左右，龍井43就可以采摘了，到25號(hào)群體種也能跟上。今年的天氣還可以，沒有霜凍，早晚氣溫稍微低一點(diǎn)，但茶葉品質(zhì)很好，都很肥壯。”

黃正亮表示，他的茶園主要有烏牛早、龍井43和群體種三個(gè)品種?！盀跖Ｔ缱钤玳_采，采完后氣溫升高，龍井43就接著采，最后是群體種，一般要到清明以后結(jié)束。最多的時(shí)候一天能采150斤鮮葉，現(xiàn)在剛剛開始，等氣溫上來就能大量采摘了?！?/p>

為什么“臨安第一采”總在上田村？

黃正亮透露，首先是獨(dú)特的小氣候。上田村位于臨安東南部，地勢(shì)相對(duì)低緩，相比太湖源鎮(zhèn)、龍崗鎮(zhèn)等高海拔茶區(qū)，這里春季回暖更早，向陽(yáng)坡地的地形，讓茶樹最早感知春意。

其次是品種的選擇。黃正亮種植的“烏牛早”是著名的特早生品種，比龍井43還要早發(fā)一周左右。選擇適宜的早生品種，是茶農(nóng)與時(shí)間博弈的智慧。

再者是多年積累的種植經(jīng)驗(yàn)。“我們培育得也好，30多畝茶園，茶樹都有三十幾年的茶齡了，對(duì)于施肥、修剪、防凍等管理節(jié)點(diǎn)爛熟于心?！笨茖W(xué)管理和早生品種的結(jié)合，讓這片茶園最早開采。

茶園里忙采摘，茶廠里制茶香。在不遠(yuǎn)處的巴立新茶廠內(nèi)，一縷縷茶香彌漫開來。手工炒鍋內(nèi)，水汽在指間升騰，青葉在手掌間上下翻飛。另一側(cè)，幾臺(tái)炒茶機(jī)器不停運(yùn)轉(zhuǎn)，茶廠負(fù)責(zé)人巴立新正俯身查看殺青溫度。

“這兩天做的茶葉都是從附近農(nóng)戶那里收來的，每天要加工七八十斤鮮葉?！卑土⑿抡f，“現(xiàn)在我們做的基本上是龍井茶，4月份會(huì)做一些天目青頂。我這個(gè)茶廠一年能做2000斤左右干茶，最忙的時(shí)候要到3月20號(hào)左右。”

在茶廠里，炒茶機(jī)已連續(xù)轟鳴數(shù)小時(shí)，但最關(guān)鍵的“首鍋茶”，巴立新依然堅(jiān)持用手工炒制?！皺C(jī)器走外形，手工走內(nèi)香。”巴立新說，雖然如今制茶大多依靠機(jī)器，但仍有不少老客戶鐘情于手工茶的味道，只是數(shù)量有限，無法大批量制作。

目前，臨安共有生態(tài)茶園面積6.5萬畝，采摘面積5.1萬畝，形成了“烏牛早、平陽(yáng)特早打頭陣，龍井43唱主角，群體種收尾”的梯次采摘格局，搭配黃金芽、白葉一號(hào)等特色品種，品種豐富，品質(zhì)優(yōu)良。目前，板橋鎮(zhèn)上田村的烏牛早早發(fā)品種已率先開采，開采時(shí)間與往年基本持平。接下來，龍井43、群體種將陸續(xù)進(jìn)入采摘期，潛川鎮(zhèn)、於潛鎮(zhèn)、高虹鎮(zhèn)、太湖源鎮(zhèn)、湍口鎮(zhèn)等地的茶園也將相繼“蘇醒”。

當(dāng)然，目前茶市

仍以清新鮮爽的龍井茶為主角

而想要一品臨安本味“天目青頂”的茶友

則需多一份耐心

預(yù)計(jì)要到3月25日以后才會(huì)登場(chǎng)

靜心等待

方能邂逅那一抹地道的春日醇香

來源/臨安區(qū)融媒體中心