誰能想到，2025年白酒圈的大黑馬，竟然不是出自茅臺(tái)鎮(zhèn)，也不是來自五糧液，而是產(chǎn)自河南許昌的一家零售超市，胖東來推出的自營白酒“自由愛”，靠透明成本在白酒市場

狂攬10個(gè)億。

這種掀桌子式的打法，讓無數(shù)靠高溢價(jià)生存的品牌感到后背發(fā)涼，也讓全國的酒友們徹底看清了一個(gè)真相：原來好酒，真的不貴。

在“胖東來效應(yīng)”的沖擊下，白酒消費(fèi)市場經(jīng)歷著一場前所未有的“降維沖擊”。高質(zhì)口糧酒逆勢狂飆35%。老百姓不再愿意廣告費(fèi)買單，而是尋找用料實(shí)在，成本透明，好喝不貴的口糧酒。

在這種期待中，又一白酒品牌“南池翠N9”在川豫兩地走紅，定價(jià)128元卻引發(fā)酒友囤貨。

酒廠與五糧液同處“川酒金三角”黃金釀酒帶，坐擁北緯30度得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境。作為四川“老八大原酒廠”之一，過去幾十年一直專注于為一二線名酒提供基酒，這種長期服務(wù)于大廠的釀造經(jīng)驗(yàn)，擁有了扎實(shí)的品控基礎(chǔ)。

廠區(qū)內(nèi)核心區(qū)域的168口老窖池，平均窖齡超過40年，與五糧液的名優(yōu)窖池同批入選，核心菌群同源性高達(dá)92%。采用純糧固態(tài)法釀造，配料表只有水、糯米、玉米等五種糧食，不含任何添加劑。

酒體經(jīng)過100天古法釀造后，需入壇窖藏9年以揮發(fā)低沸點(diǎn)雜質(zhì)，最后由15年老酒進(jìn)行勾調(diào)，這種復(fù)雜的工藝確保了酒質(zhì)達(dá)到優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn)，口感醇厚且飲后不上頭。

前子陣，鄭州一位資深酒友在自己的50歲壽宴上，嘗試擺了幾個(gè)桌南池翠N9，親朋好友看這酒包裝素雅，還以為是普通貨色�？僧�(dāng)開瓶后，飄出的糧香味、窖香味瞬間在包間里炸開，一個(gè)而不是沖鼻。

酒液拉出的酒絲連綿不斷，喝上一口，沒有新酒的辛辣，反而是老酒特有的綿軟與甜潤，席間幾個(gè)喝了一輩子酒的老兵直接驚呆了：“這東西，沒個(gè)4百塊錢真拿不下來！”得知價(jià)格才128，幾個(gè)人當(dāng)場就從網(wǎng)上下了單了三箱。

除了這款52度川酒，還有一款江西的臨江王T6，成為酒友們的新寵。

樟樹前國營酒廠出品的，特香型白酒用的是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的紅褚石窖池，發(fā)酵了81天，聞著有濃香的勁兒，喝著有清香的凈，咽下去還有點(diǎn)醬香的醇。對于喝膩了傳統(tǒng)濃香的酒友來說，這種“一酒三香”的獨(dú)特性，精準(zhǔn)地填補(bǔ)了百元內(nèi)市場的空白。

白酒文化博大精深，除了品鑒與選購，還有許多人不知道的冷知識(shí)：

剛蒸餾的新酒不能喝：新酒含有硫化物、醛類等低沸點(diǎn)雜質(zhì)，口感辛辣刺激，俗稱“生酒”，必須經(jīng)過一定時(shí)間的貯存和“老熟”過程才能飲用。

只有中國白酒講究“度數(shù)”：國外烈酒如威士忌、伏特加等通常固定在40度左右，而中國白酒的度數(shù)跨度極大，從28度到75度不等，不同地域有不同的度數(shù)偏好。

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