歲末冬忙，粉葛飄香，

眼下正是粉葛采收的好時節(jié)！

大洲粉葛又再“閃亮登場”！

在擁有四百年粉葛種植歷史的橋頭鎮(zhèn)大洲社區(qū)，農田間已是一派豐收景象。農戶們正搶抓農時，采挖粉葛。一根根形態(tài)飽滿、色澤鮮潤的粉葛破土而出，即將走進千家萬戶的餐桌。今年，在適宜氣候與綠色標準化種植的共同助力下，大洲粉葛實現產量與品質“雙提升”，為當地農戶帶來了實實在在的豐收喜悅。

走進大洲社區(qū)連片的粉葛田，種植戶莫大叔夫婦正熟練地揮鋤采挖，隨著泥土翻開，一根根表皮光滑、形態(tài)勻稱的粉葛映入眼簾�！敖衲旯庹兆�、雨水均勻，加上我們一直堅持綠色種植，粉葛長得特別好，個頭飽滿、成色漂亮。”莫大叔捧起一根剛采挖的粉葛，臉上寫滿欣慰。

莫大叔介紹，大洲粉葛一般在清明前后種植，農歷十一月起陸續(xù)采收，此時粉葛淀粉轉化充分，口感格外粉糯香甜，尤其適合燜煮食用。像莫大叔這樣的種植戶，大洲社區(qū)還有很多，大家正趁著晴好天氣，將這份冬日的“地下黃金”轉化為增收的果實。

大洲粉葛種植歷史長達四百余年。依托當地特有的沙質土壤與溫潤氣候，孕育出粉葛“肉質無渣、味醇香濃”的獨特品質。這里出產的粉葛以肉質細膩、纖維少、甘甜可口而遠近聞名，不僅是橋頭人餐桌上的�？停仓饾u成為一張閃亮的地域名片。

▲粉葛燜豬肉

▲粉葛鯪魚湯

在橋頭，無論是家宴還是喜宴，總少不了粉葛的身影。一碗清熱祛濕的粉葛赤小豆鯪魚湯、一碟濃香入味的粉葛燜五花肉，又或是一道匠心制作的粉葛扣肉，都承載著本地人對這一鄉(xiāng)土風味的深厚情感。這份傳承四百年的味道，如今正吸引越來越多周邊食客專程前來，只為品嘗一口地道的“橋頭鮮味”。

一根粉葛，連起四百年的風土記憶，也鏈接著鄉(xiāng)村振興的蓬勃生機。目前，大洲粉葛地頭收購價穩(wěn)定在每斤5-6元，成為當地農戶重要的收入來源之一。小粉葛正成長為支撐鄉(xiāng)村發(fā)展的特色產業(yè)。“我們正努力讓大洲粉葛這塊‘金字招牌’煥發(fā)新光彩�！贝笾奚鐓^(qū)相關負責人表示，接下來將持續(xù)延伸產業(yè)鏈、提升產品附加值，讓“大洲粉葛”名片更加響亮，帶動更多群眾增收致富，穩(wěn)步走好鄉(xiāng)村振興之路。

四百年風土，一味粉糯清甜

你記憶中最美味的粉葛做法是什么？

圖文：賴燕芳 彭大賢（實習）

編輯：香雅怡

編審：鄧佩珊

出品：橋頭鎮(zhèn)融媒體中心

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