天越冷，肉越肥

數(shù)九時(shí)節(jié)

正是牡蠣一年中最肥美的時(shí)節(jié)

嵐山頭街道2300余公頃“嵐蠔”迎來豐收季

作為日照市最大的牡蠣放養(yǎng)天然牧場(chǎng)

這里每天都有不計(jì)其數(shù)的牡蠣捕撈上岸

1月13日一大早

記者來到嵐山中心漁港碼頭

清冽的海風(fēng)撲面而來

只見碼頭上早已是熱氣騰騰的忙碌景象

一艘艘滿載牡蠣的漁船破浪靠岸

沉甸甸的網(wǎng)兜被起重機(jī)吊下漁船

分揀區(qū)里

工人們的雙手不停忙碌

挑揀、分裝一氣呵成

個(gè)頭勻稱、肉質(zhì)飽滿的牡蠣被迅速裝籠

碼成了一排排

來自全國各地的采購商依次等候

裝滿牡蠣的貨車一輛輛駛離碼頭

“在嵐山拿貨三年，這里的牡蠣從來沒讓人失望過！”湖北宜昌的采購商笑著說，“你看這蠣子，皮薄肉厚，掰開全是實(shí)打?qū)嵉陌兹?，批發(fā)價(jià)還實(shí)惠，我們就是要把這份日照海味，送到全國百姓的餐桌上?！?/p>

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境

是嵐山牡蠣出圈的底氣

海域地處北緯35°黃金海岸線

水溫適中

豐富的浮游生物

為牡蠣生長(zhǎng)提供了絕佳的“溫床”

滋養(yǎng)出的“嵐蠔”個(gè)頭大

肉質(zhì)飽滿、鮮味濃郁

如今，“嵐蠔”早已成為享譽(yù)全國的名片

近年來，嵐山區(qū)錨定海洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向，深入實(shí)施“藍(lán)色良種”提升工程，攻克技術(shù)難關(guān)，實(shí)現(xiàn)高純度三倍體牡蠣育苗成功，填補(bǔ)了高端貝類產(chǎn)業(yè)鏈前端技術(shù)空白。與此同時(shí)，大力推進(jìn)品牌化建設(shè)，“嵐蠔”通過線上線下融合、冷鏈物流加持，讓這份海味從碼頭直抵百姓餐桌。

數(shù)據(jù)顯示，今年嵐山頭街道牡蠣養(yǎng)殖面積達(dá)2334公頃，總產(chǎn)量1.6萬噸，同比增長(zhǎng)11.7%，豐收的喜悅洋溢在每一位從業(yè)者的臉上。

養(yǎng)殖戶介紹

今年的牡蠣長(zhǎng)勢(shì)非常好

大部分九成肥

不少已經(jīng)十成肥

幾乎供不應(yīng)求

隨手拿起一只牡蠣

用刀撬開蠣殼

露出飽滿厚實(shí)的乳白色蠣肉

“精品牡蠣能賣到5元一斤，比往年行情好，當(dāng)然也有4元一斤的，批發(fā)價(jià)根據(jù)規(guī)格、肥度不同，也會(huì)有浮動(dòng)?！币晃火B(yǎng)殖戶一邊麻利地捆扎著牡蠣籠子，一邊說，“嵐山海域水溫、水質(zhì)等條件優(yōu)越，適宜牡蠣生長(zhǎng)，養(yǎng)出來的牡蠣肥度就是不一樣，撬開殼全是滿滿的肉，不愁銷路。牡蠣的收獲季會(huì)一直持續(xù)到5月左右，春節(jié)前后是我們最忙碌的時(shí)候?！?/p>

冬日的日照，碼頭上不僅有肥美的大牡蠣，還有鮮活的八爪魚，巴掌大的血蛤，活蹦亂跳的對(duì)海蝦，每一樣都帶著大海的饋贈(zèng)，無論是清蒸，還是辣炒都能滿足大家對(duì)海鮮的百般偏愛。

冬日食蠔正當(dāng)時(shí)

撬開一枚帶著海味的“嵐蠔”

那肥嘟嘟的肉質(zhì)

是專屬于冬日的鮮美饋贈(zèng)

快去買上一大盆嘗鮮吧

記者：楊輝

攝影：宋年升

編輯：彭婷

審校：許芮

值班主任：王宗敏

盡在“日照日?qǐng)?bào)視頻號(hào)”