《大寒吟》----邵雍 （宋代）　　

舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。 　　

清日無(wú)光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。人口各有舌，言語(yǔ)不能吐。

光陰如梭，轉(zhuǎn)眼我們就將迎來(lái)24節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣---大寒，是”天氣寒冷到極點(diǎn)“的意思, 大寒是一年中最寒冷的季節(jié)，不僅冷而且還很干燥， 季節(jié)的變化也提醒我們，飲食要格外的注意，千萬(wàn)不能馬虎，要順時(shí)而食不僅要多吃些溫補(bǔ)的食物，同時(shí)注意調(diào)養(yǎng)好脾胃，強(qiáng)身健體，提升抗病力，抵御寒冷。老一輩人常說(shuō)：“大寒吃3樣，病不來(lái)” ，1月20日大寒將至，指哪3樣?分別是指：山藥、蘿卜、蓮藕 ，它們營(yíng)養(yǎng)足水分高，還含有大量膳食纖維，應(yīng)季而食健脾潤(rùn)燥強(qiáng)免疫，安穩(wěn)過(guò)寒冬。順便送上它們簡(jiǎn)單好做的家常食譜，有錢沒錢記得做給家人吃，暖身又暖心！

第一樣： 山藥，山藥是一種營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)的平價(jià)食材，大雪節(jié)氣特別適合吃些健脾胃、保護(hù)身體的食物，而山藥營(yíng)養(yǎng)豐富， 既能滋補(bǔ)身體、延緩衰老，還可減肥美容、滋陰固陽(yáng)，增免疫力。山藥的烹飪方式多樣，推薦菜譜【山藥魚丸骨湯】，山藥本身味道清淡， 與棒骨和魚丸其它食材搭配燉煮在一起，營(yíng)養(yǎng)鮮美又少油膩， 還健脾潤(rùn)燥強(qiáng)免疫

推薦菜譜【山藥魚丸骨湯】 原料： 鐵棍山藥 魚丸 棒骨 姜片 白胡椒粉 蔥花 鹽

制作：1. 燒鍋開水，將棒骨塊冷水下鍋， 加入少許姜片；

2. 大火煮開后撇去浮沫，注意這一步很重要，這樣能保持湯品的清澈；

3. 加蓋轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燉煮四十分鐘；

4. 再加入準(zhǔn)備好的鐵棍山藥段和魚丸繼續(xù)燉煮十分鐘， 最后加入少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒入少許蔥花即可。

第二樣： 蘿卜，冬季是白蘿卜大量上市的季節(jié)，大雪節(jié)氣吃蘿卜，益處多多，既能清熱解毒、生津止渴，還有助于提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝，通便排毒，還對(duì)于預(yù)防感冒、潤(rùn)肺止咳有益。將它搭配上蝦制作的“蘿卜絲蝦餅”，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)美味，特好吃。

推薦菜譜【蘿卜絲蝦餅】 原料： 白蘿卜 小蝦 雞蛋 姜末 小蔥 料酒 淀粉 胡椒粉 油鹽

制作過(guò)程：1. 將白蘿卜去皮后切成細(xì)絲， 燒鍋開水，將白蘿卜絲放進(jìn)鍋中焯煮，煮至白蘿卜絲微微透明后撈出控干水分；

2. 將涼后的蘿卜絲放入大碗中，加入準(zhǔn)備好的小河蝦，再加入鹽、淀粉、姜末、蔥花、料酒和淀粉， 再打入一個(gè)雞蛋，攪拌成稀稠合適的面糊；

3. 燒鍋油，油溫六成熱時(shí)， 將準(zhǔn)備好的蘿卜蝦糊放入模具中，將其放入鍋中去炸，中火將其炸熟后撈出；

4. 再升高油溫，將炸熟的鮮蝦蘿卜餅放入油鍋中復(fù)炸，炸至金黃后撈出控干油分上桌即可。

第三樣： 蓮藕，大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，但冬季天氣干燥、飲食過(guò)熱常會(huì)造成燥熱上火，這時(shí)不妨吃些應(yīng)季的蓮藕，能養(yǎng)胃滋陰、補(bǔ)血益氣、健脾開胃、增強(qiáng)免疫力等功效。蓮藕既可生吃，也可燉煮、煲湯、清炒等等，大雪節(jié)氣推薦菜譜【蓮藕蹄花湯】，將蓮藕與蹄花一起來(lái)燉煮，湯色奶白、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)易吸收，能健脾胃、補(bǔ)氣血、養(yǎng)肌膚，寒冬季節(jié)別錯(cuò)過(guò)。

推薦菜譜【蓮藕蹄花湯】原料： 蓮藕 蹄花 姜片 花椒粒 蔥花 油鹽

制作過(guò)程：1. 燒熱鍋放入少許油，加入少許姜片和胡椒粒放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再將蹄花塊放進(jìn)鍋中翻炒干水分；

2. 加入適量的水，大火煮開，再撇去浮沫；

3. 下入準(zhǔn)備好的蓮藕塊，

4. 加蓋后大火煮開，轉(zhuǎn)胃小火繼續(xù)燉煮四十分鐘；

5. 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 盛入缽中，撒上少許蔥花即可。