《詠廿四氣詩(shī)·大寒十二月中》唐朝·元稹

臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。大寒宜近火，無(wú)事莫開(kāi)門(mén)。

冬與春交替，星周月詎存？明朝換新律，梅柳待陽(yáng)春。

一年又一年，我們即將迎來(lái)二十四個(gè)節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣--大寒，顧名思義是”天氣寒冷到極點(diǎn)“，標(biāo)志著進(jìn)入一年中最冷的時(shí)期，也預(yù)示著一年四季冬去春來(lái)周而復(fù)始的一個(gè)輪回。大寒季節(jié)是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，已到了“進(jìn)補(bǔ)”的黃金期，但進(jìn)補(bǔ)要有度，要適量不可盲目進(jìn)補(bǔ)，以免過(guò)于燥熱而有損健康。老話說(shuō)， “大寒吃三寶，不往醫(yī)院跑”， 1月20日大寒將至， 這“3寶”分別是指啥？這三寶分別是羊肉、蘿卜和山藥，它們既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量，滋養(yǎng)身體，暖身驅(qū)寒，又能潤(rùn)燥促進(jìn)消化，營(yíng)養(yǎng)均衡有助于提升身體的免疫力和抵抗力，身體健康過(guò)大年，再忙也要叮囑家人記得吃。下面就來(lái)分享它們簡(jiǎn)單又好吃的做法，學(xué)會(huì)了做給家人吃。

第一寶： 羊肉，羊肉是冬季公認(rèn)的滋養(yǎng)佳品， 羊肉性味甘、溫，入脾、腎經(jīng)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富， 具有益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾養(yǎng)胃、提高免疫力等功效， 羊肉甘而不膩，性溫而不燥，大雪吃它能驅(qū)寒暖胃、滋補(bǔ)氣血。 推薦菜譜【羊肉燜飯】，將羊肉與大米搭配上少許配菜，如： 洋蔥、胡蘿卜和四季豆一起燜煮，葷素搭配飯菜一鍋出，簡(jiǎn)單省事又營(yíng)養(yǎng)好吃。

推薦菜譜【羊肉燜飯】 原料： 羊腿肉 大米 胡蘿卜 四季豆 蔥花 姜末 料酒 高度白酒 油鹽

制作過(guò)程：1. 將羊腿肉切成小塊，放入冷水鍋中焯水，加入少許姜片和高度白酒去腥；

2. 燒熱鍋放入少許油， 將焯好的羊肉塊放進(jìn)鍋中翻炒干水分，加入少許姜片進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒幾下；

2. 加入少許洋蔥塊放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

3. 再加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜塊和四季豆放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

4. 將洗凈的大米放進(jìn)鍋中翻炒均勻，再加入少許鹽調(diào)味；

5. 將炒過(guò)的食材放入電飯煲中， 加入少許水，按下電飯煲煮米飯的功能鍵，煮好后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第二寶：蘿卜，蘿卜素有“小人參”的美譽(yù)“，自古以來(lái)就有 " 冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)處方 " 的說(shuō)法，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)豐富， 還富含大量的膳食纖維芥子油，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提升免疫力，增加飽腹感，還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便、養(yǎng)肺止咳。營(yíng)養(yǎng)又便宜。推薦菜譜【白蘿卜排骨湯】，排骨的做法多樣，煎炒燉煮煲湯等等， 將它搭配上排骨一起燉煮， 清爽不油膩， 滋養(yǎng)潤(rùn)燥又養(yǎng)肺，營(yíng)養(yǎng)易吸收。

推薦菜譜【白蘿卜排骨湯】 原料： 白蘿卜 排骨 姜片 蔥花 胡椒粉 鹽

制作過(guò)程：1. 將排骨剁成小塊，放入冷水鍋中焯煮，加入姜片去腥；

2. 將焯好的排骨放入電燉鍋中，加入準(zhǔn)備好的白蘿卜塊和少許姜片，再加入適量的水；

3. 按下電燉鍋上燉煮骨湯的功能鍵；

4. 時(shí)間到，”蘿卜排骨湯“就燉煮好了，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第三寶：黑芝麻， 大雪是養(yǎng)陽(yáng)補(bǔ)腎的黃金期，補(bǔ)腎烏發(fā)的“黑色食物”就是最佳選擇，黑芝麻性平味甘，能滋養(yǎng)肝脾，烏發(fā)潤(rùn)燥、延緩衰老、等神奇功效，大雪節(jié)氣經(jīng)常吃保護(hù)心血管，提升抗寒能力等，其香濃滋補(bǔ)，溫暖又滋補(bǔ)， 冬季補(bǔ)腎別錯(cuò)過(guò)它。推薦菜譜【黑芝麻米糊】，它是老少皆宜的一種小吃， 黑芝麻的香氣，冰糖的清甜，香甜順滑，無(wú)論是作為零食，還是早餐、代餐，香濃營(yíng)養(yǎng)還滋養(yǎng)補(bǔ)腎，暖身驅(qū)寒又暖心。

推薦菜譜【黑芝麻米糊】 原料： 黑芝麻 紫糯米 冰糖

制作過(guò)程：1. 準(zhǔn)備好黑芝麻、紫糯米和少許冰糖， 將黑芝麻和紫糯米混合后洗凈備用；

2. 將洗凈的食材放入破壁豆?jié){機(jī)中；

3. 按豆?jié){機(jī)上刻度線上放入適量的水；

4. 按下迷你破壁豆?jié){機(jī)上制作米糊的功能鍵；

5. 時(shí)間到， ”黑芝麻糯米糊“就制作好了， 按個(gè)人口味加入少許冰糖融化即可。