農(nóng)歷是傳統(tǒng)文化的表達(dá)，這一點從月份的命名便可以感受到，其不是簡單的一月，二月，對于每個月的叫法都有講究。其中最典型的便是臘月，其在農(nóng)歷中位列最末，是舊歲收尾的時刻，在此期間有很多講究。

臘月初一為月首之日，也是這個月的朔日，這一天不同尋常，屆時各家各戶都要制作炒豆子來吃，象征著“咬災(zāi)”。人們希望在這臘月的開頭，可以將災(zāi)難，不順，晦氣等都趕走，為臘月爭取個好的開端，也為這舊歲圓滿收官。下面就來跟大家分享這一天的老講究：吃3樣，做2事，忌1事，咬掉災(zāi)難，沾到好運和福氣，家人平安一整年，來看看吧！

吃3樣

一、餃子，餃子是年的代表，這一點從臘月里就開始了，很多日子都要吃。同時在朔日中也有著祭祀祈福的傳統(tǒng)，也要吃餃子。從咬災(zāi)的角度來看，它也是非常應(yīng)景的。其蘊含著吉祥，安康，美滿，添財?shù)戎T多好兆頭，咬上一口，福氣財運都來臨。

1、半斤左右的鮮肉，剪成小塊之后絞碎。倒出來放在大碗中，淋入生抽，撒些白胡椒，多攪拌一會兒，吸收入味。

2、另外在鍋里淋上油，丟兩個姜片，一些洋蔥碎，小火逐漸加熱，令其熱透，姜片變成焦黃的狀態(tài)后夾出去，然后關(guān)火。在餡料中加點蠔油，把燒熱的蔥油淋進(jìn)去，再次攪拌，調(diào)整餡料的味道。

3、準(zhǔn)備一段藕，清理干凈之后，仔細(xì)剁碎。撒到肉餡中，與之?dāng)嚢鑴?，最后嘗嘗咸淡情況，調(diào)整到合適，就可以包餃子了。

二、年糕，從臘月初一開始，年糕也要吃起來了，其代表著步步高升之意，同時還有黏住好運和福氣的好彩頭。其本身粘糯可口，搭配蔬菜一起炒，美味加倍，而且更容易消化。

1、先將其切成大片，放到水里，泡一會兒，讓它的質(zhì)地變軟些。

2、來打入兩個雞蛋到碗里，快速地畫圈圈，充分?jǐn)嚿?。另外洗一些油菜，控干水分待用?/p>

3、起鍋放油，一兩分鐘后均勻熱透，往里邊倒入雞蛋，炒好后盛出。

4、往里邊撒些蔥花，扒拉幾下香味飄出來，蔬菜和年糕一起下鍋，快速扒拉一會兒就熟，雞蛋再次倒回去，淋上些許生抽，蠔油，鹽，繼續(xù)扒拉至入味，就可以裝盤了。

三、炒豆子，臘月初一這天，家家戶戶都要炒豆子來吃，噼啪的聲音讓臘月變得熱鬧起來。人們認(rèn)為在炒和咬的過程中，可以去掉災(zāi)禍，苦難，讓家人在新一年中平安順?biāo)?。所以再忙也要炒一盤，讓家人都咬一咬。

1、一碗花生米，先放到水里，清洗掉表面的雜質(zhì)，也為了讓其濕潤一下。

2、鍋里淋上一些油，花生米撈出來控干水分，倒在鍋里，先與油混合勻了再開火炒。

3、起初的火候可以大一些，讓花生中的水分快點蒸發(fā)掉，鏟子扒拉的過程中，聲音逐漸變脆，火候就轉(zhuǎn)小。

4、繼續(xù)不斷扒拉，直到其外皮的顏色加深，且有豆粒爆開，馬上關(guān)火，將其盛到盤子里，淋上一小勺白酒，迅速扒拉。之后撒上鹽，最后拌勻即可。

做2事

打掃屋子，進(jìn)了臘月，年忙也就要開始了，加上初一也是祈福的日子，所以這天最重要的事便是把家里打掃一遍。污物灰塵都掃出去，也象征著將過往的不順都趕走，迎接好運的來臨。而且臘月開始，親友也要開始走動了，把屋子收拾干凈，也是尊重之意，當(dāng)然更重要的是自己住著舒服。

曬曬太陽，臘月里，人們都十分忙碌，但此時正值數(shù)九嚴(yán)寒，天氣冷，我們也不能忘了養(yǎng)護(hù)身體。屆時可以趁著陽光燦爛之時，到戶外坐坐，曬曬太陽，心情會變得更加暢快，也幫助我們聚集陽氣，驅(qū)寒暖身。而且陽光也代表著吉祥，福氣。

忌1事

忌發(fā)生爭吵，進(jìn)了臘月門，講究也就越來越多了，首先便是言行上的規(guī)矩。俗話說“臘月不吵架，一吵吵三年”，雖然夸張，卻也突出了人們對這一行為的忌諱。凡事都要以平和的心情去互相溝通，這樣才能順利解決。而不能爭吵，拌嘴，沖動，怒火會讓人失去理智，讓事情變糟，也會影響人際關(guān)系。同時爭吵動怒也對身體健康無益，所以縱然臘月里事情再多，也要注意調(diào)整心態(tài)，和和氣氣的去解決。

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