上海
黑豆核桃燉豬骨
又到周末啦！今天，小編邀請復(fù)旦大學(xué)附屬金山醫(yī)院營養(yǎng)科呂琳，教大家制作一道暖心湯品：黑豆核桃燉豬骨~
原料：
豬骨150克、黑豆20克、核桃仁15克、生姜2片、枸杞5克、清水500毫升、鹽少許。
做法：
1.黑豆提前浸泡2小時(shí)，浸泡至表皮微皺。
2.豬骨冷水下鍋，加1片姜煮沸，撈出洗凈浮沫。
3.將豬骨、黑豆、核桃仁、姜片放入燉盅或小鍋，加清水燉煮。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加蓋慢燉 1.5小時(shí)，至黑豆軟爛、湯色濃醇。
4.出鍋前5分鐘加入枸杞，加少許鹽。
點(diǎn)評：
黑豆，性平、味甘，入腎經(jīng)，富含植物蛋白、花青素，有助于延緩衰老。
核桃仁，性溫、味甘，歸腎、肺經(jīng)，富含ω-3脂肪酸、維生素E，對大腦神經(jīng)和皮膚健康有益。
豬骨，性平、味甘，可提供膠原蛋白和鈣質(zhì)，增強(qiáng)體力。
枸杞，滋陰明目，平衡核桃與生姜的溫性，使湯品更平和。
此湯有補(bǔ)腎益精、強(qiáng)健筋骨、潤腸養(yǎng)發(fā)之效。
封面圖及配圖來源：攝圖網(wǎng)
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