進(jìn)入冬月以后，天氣明顯冷了起來(lái)，讓人懶得出門(mén)，時(shí)間似乎也變得短暫了，一天又一天，很快就過(guò)去了。四九帶著雨雪降臨，仿佛正在為臘月的來(lái)臨渲染氛圍，同時(shí)也為冬月送別。

農(nóng)歷不僅記錄著日期，更承載著濃濃的傳統(tǒng)內(nèi)涵，期間有很多值得紀(jì)念的日子，尤其是月初，月中，以及月末之時(shí)，屆時(shí)對(duì)應(yīng)著不同的月相，又被人們賦予了相應(yīng)的內(nèi)涵。農(nóng)歷中有大小月之分，大月為30天，小月則為29天。今年冬月在三十迎來(lái)最后一天，也就是冬月“晦”，其代表著冬月的結(jié)束。

之所以稱(chēng)之為晦，是源于這一天的獨(dú)特天文景觀，屆時(shí)月相消失不見(jiàn)，讓天空顯得格外漆黑，古時(shí)的人們便認(rèn)為這樣的時(shí)刻陰氣最重，容易積聚晦氣，是不好的日子，所以屆時(shí)便流行著送晦送窮的習(xí)俗。在晦日里，通常會(huì)對(duì)室內(nèi)進(jìn)行徹底的打掃，清除污物灰塵，以寓意趕走晦氣，霉運(yùn)，從而在新的月份開(kāi)啟之際，迎接一切美好的事物進(jìn)門(mén)。

作為美食大國(guó)，飲食不僅滿足我們的飽腹以及味蕾，更在重要的日子里表達(dá)著人們的情感?；奕绽镲嬍成系闹v究也不少，俗話說(shuō)：“晦日吃4樣，福旺財(cái)也旺”，今天便是冬月晦日了，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)都端上桌，送晦迎祥，為十一月圓滿收尾，來(lái)看看吧！

一、餃子

月初，月中，月末，都是重要的節(jié)點(diǎn)日期，從傳統(tǒng)上來(lái)看，是團(tuán)圓的日子，而晦日里沒(méi)有月亮，講究早早回家，與親人在一起，共同制作餃子來(lái)吃。其是團(tuán)圓的象征，同時(shí)還被人們賦予了諸多的美好寓意，財(cái)富，吉祥，安康，豐收等?；奕绽镒畈荒苌俚木褪撬恕?/p>

1、先來(lái)把面團(tuán)和好，水的量是面粉的一半，一斤面放2克鹽，揉成中等程度軟硬的面團(tuán)，醒著待用。

2、一小把韭菜，細(xì)細(xì)地摘一摘，再用清水一邊沖，一邊搓，洗凈后控干，切碎了。

3、鮮肉大約三分之一，先絞碎了，里邊淋上醬油，撒一點(diǎn)姜末，淋上個(gè)蔥油，將其攪拌勻了。

4、再來(lái)炒兩個(gè)雞蛋，成熟后倒出來(lái)，廚房剪刀將其剪碎了。大約10只鮮蝦，一一剝出來(lái)，沖洗干凈之后，切成顆粒狀。

5、最后將所有的食物都放到一個(gè)大碗里邊，先攪拌勻了，再調(diào)調(diào)咸度，就可以包了。

二、豆腐

其是民間的傳統(tǒng)美食，在漫長(zhǎng)的發(fā)展與傳承中，被賦予了多福的內(nèi)涵，晦日里做上一盤(pán)，美味可口，家人吃著舒服，又為這個(gè)日子增添好兆頭。

1、豆腐切成小方塊，再搭配尖椒和胡蘿卜各一根，也切成方塊的形狀。

2、先在鍋里燒些熱水，沸騰之后把豆腐倒里邊，咕嘟兩分鐘后撈起來(lái)。

3、鍋熱放些油在其中，撒些香蔥在里邊烹香，蔬菜先倒進(jìn)去，在底油中炒一會(huì)兒，令其變軟，釋放香味。

4、豆腐倒里邊，同其炒勻，繼而淋上生抽，蠔油，少量的熱水，鹽撒少許，輕輕翻炒均勻，燜大約兩分鐘。即可出鍋裝盤(pán)。

三、生菜

晦日當(dāng)中，最重要的習(xí)俗便是送晦送窮，屆時(shí)要吃些象征著納財(cái)?shù)氖澄?，很多人都喜歡將生抽端上桌，代表著生財(cái)，好運(yùn)等。而且現(xiàn)在天干物燥，吃點(diǎn)綠葉菜，滋潤(rùn)又爽口。

1、適量的生菜，需要將其先掰開(kāi)，然后一片片在自來(lái)水下去沖干凈。

2、瀝掉葉片上的水分，剪成大塊。來(lái)切點(diǎn)蒜末，掰個(gè)干辣椒。

3、起鍋放油，蒜和辣椒都在里邊扒拉出香味來(lái)，淋上生抽，少量的蠔油，也在底油中炒勻。

4、生抽倒進(jìn)去，快速扒拉，十幾秒鐘就塌生了，馬上關(guān)火裝盤(pán)。

四、豬蹄

眼下正是四九嚴(yán)寒之際，天氣冷，需要吃些營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的食物，而豬蹄美味滋補(bǔ)，為我們提供能量與營(yíng)養(yǎng)。而且其蘊(yùn)含著招財(cái)納財(cái)之意，可以煮一湯，鮮美好喝又吉祥。

1、先將其切開(kāi)，分成小塊，放到鍋里，添上大量的水，并且加點(diǎn)料酒，然后快速地煮開(kāi)，過(guò)幾分鐘后夾出來(lái)。

2、重新起鍋，用清燉的方式，其放到鍋里，再一次添上寬水，先在里邊加點(diǎn)花雕酒，開(kāi)著蓋子煮十五分鐘。

3、接著往里邊加點(diǎn)蔥和生姜，蓋住轉(zhuǎn)為小火咕嘟，大約兩小時(shí)。

4、來(lái)洗一些海帶，清洗干凈以后，放到鍋里，屆時(shí)調(diào)一點(diǎn)鹽，再煮一兩分鐘即可關(guān)火。

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