水果酸奶碗、水果夾烏梅

固體楊枝甘露……

吃貨們對(duì)水果的開發(fā)從未停下腳步

這不

又有一股新的風(fēng)潮刮起來了

——“腌水果”

元旦剛過不久

不少小伙伴表示

這三天假期天天大魚大肉

可把自己吃“傷”了

而“腌水果”就是“解膩神器”

話題#

更是沖上了小紅書熱點(diǎn)TOP4

閱讀量已有六百多萬

酸甜爽口！讓人一口上頭

把水果切一切、腌一腌、拌一拌

新世界的大門從此打開

小紅書@zoeuy

其實(shí)，這種不少人眼里的“黑暗料理”，是由一種廣西的特色小吃“酸嘢”演變而來。“酸嘢”是由四季時(shí)令果蔬為底，再以酸梅粉、陳皮粉、紅糖漿、鹽、香菜、紫蘇、薄荷等作為調(diào)料腌制，口味酸爽。

在外賣平臺(tái)搜索相關(guān)關(guān)鍵詞

小編發(fā)現(xiàn)

德清不少水果店都有售賣

可自選水果

也可由商家進(jìn)行搭配

口味方面則有烏梅醬

陳皮粉、酸梅粉、辣椒粉等選擇

“腌水果”可以說是

“酸嘢”的Plus版

可以根據(jù)自身喜好來進(jìn)行調(diào)味

因而大眾的接受度也更高

社交平臺(tái)上更是有不少網(wǎng)友

分享了自己的“腌水果”教程

小紅書@糖醋猛男 @劉口水

眼下

38元/盒的脆蜜金桔、35元/盒的草莓

75元/箱的耙耙柑……

冬季的時(shí)令水果紛紛上市

小編線下走訪了幾家水果店了解到

目前車?yán)遄雍透涕兕惖乃?/p>

銷量最好

圖源@鮮果記

豐富的水果種類也為“腌水果”的制作

提供了更多的原料和口味選擇

但這一口“酸甜”

也不可過量食用哦

專家提醒

◎腌水果可能會(huì)損失一部分維生素和礦物質(zhì)，特別是水溶性的維生素，如維生素C。

◎腌制過程通常涉及長(zhǎng)時(shí)間的浸泡或發(fā)酵等，這些操作都會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)成分的減少。

◎如使用較生的水果進(jìn)行腌制，食用則可能會(huì)增加對(duì)腸胃的刺激。

◎若腌制液的濃度不夠或密封不嚴(yán)，可能會(huì)導(dǎo)致水果變質(zhì)或滋生有害微生物。

作為飯桌上的“新晉頂流”

酸甜爽口的“腌水果”你嘗過嗎？

編　 輯：陳羽然

責(zé)　 編：歸李喆

審　 核：程 昊

酸甜爽口！