商超集體瞄準(zhǔn)“自有品牌”。

傳統(tǒng)商超一邊面臨市場(chǎng)新業(yè)態(tài)擠壓，一邊在找突破口積極轉(zhuǎn)型。

我們也發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的現(xiàn)象，一些低線城市開(kāi)始流行山姆、Costco、盒馬、胖東來(lái)等自有品牌商品的代購(gòu)。背后的根本原因，也是這些商品對(duì)比同品類商品更具質(zhì)價(jià)比，商品也更有差異性，其他渠道買(mǎi)不到。

自有品牌也成為國(guó)內(nèi)各大零售商都在重點(diǎn)發(fā)力的方向。零售企業(yè)自有品牌的數(shù)量、銷(xiāo)售占比等都在提升。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)商超企業(yè)自有品牌銷(xiāo)售額突破3800億元，同比增長(zhǎng)17%，占整體零售規(guī)模的9.2%，這一增速遠(yuǎn)超傳統(tǒng)品牌商品。

同時(shí)，《中國(guó)自有品牌發(fā)展研究報(bào)告(2024-2025)》顯示，2022-2024年，平均每家零售商每年新開(kāi)發(fā)自牌產(chǎn)品數(shù)從83個(gè)增至142個(gè)，行業(yè)增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。更值得關(guān)注的是，今年前三季度，超過(guò)45%的中國(guó)城鎮(zhèn)家庭購(gòu)買(mǎi)過(guò)門(mén)店自有品牌，較去年同期提升10%。

以山姆和Costco為代表的零售巨頭在自有品牌領(lǐng)域很早就有布局。國(guó)內(nèi)多個(gè)零售企業(yè)爭(zhēng)相也布局自有品牌，比如盒馬、fudi會(huì)員商店、胖東來(lái)、永輝、天虹、叮咚買(mǎi)菜、樸樸超市等等。

我們洞察到，自有品牌的核心是高質(zhì)價(jià)比和差異化商品，它對(duì)零售商是從市場(chǎng)預(yù)測(cè)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、供應(yīng)鏈支撐到終端動(dòng)銷(xiāo)能力的全盤(pán)考驗(yàn)。對(duì)于頭部零售商而言，自有品牌的上升跨越了商業(yè)周期，也具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

頭部商超爭(zhēng)相布局自有品牌，打造差異化商品力

零售商做自有品牌主要基于對(duì)市場(chǎng)需求的洞察，通過(guò)直連源頭、直連工廠來(lái)減少中間環(huán)節(jié)，能有效提高商品毛利，并將利潤(rùn)空間讓利給消費(fèi)者，做到高質(zhì)價(jià)比。

我們觀察到，在自有品牌領(lǐng)域，各大零售企業(yè)依據(jù)自身優(yōu)勢(shì)探索出不同的發(fā)展路徑。

比如沃爾瑪在中國(guó)市場(chǎng)有“沃集鮮”、“惠宜”和“George”三個(gè)自有品牌，品類覆蓋包裝食品、鮮食和家居服裝等。

最近沃爾瑪旗下自有品牌“沃集鮮”煥新升級(jí)，近千款新品或升級(jí)商品亮相，涵蓋生鮮、食品、飲料等多個(gè)核心品類。全新的“沃集鮮”，以嚴(yán)苛的選品及品控管理體系，堅(jiān)持“簡(jiǎn)單配料、與頭部品牌合作、穩(wěn)定質(zhì)價(jià)比”三大核心原則，進(jìn)一步夯實(shí)沃爾瑪打造差異化商品力的升級(jí)轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。

再比如華潤(rùn)萬(wàn)家作為中國(guó)最早推出自有品牌的商超之一，已構(gòu)建起完整的矩陣體系，包括超值系列的“家選”、風(fēng)物系列的“潤(rùn)家”、簡(jiǎn)約系列的“簡(jiǎn)約組合”、品質(zhì)系列的“Olé Everyday”和“Olé Original”以及極致系列的“Olé Leading”。這種多品牌矩陣覆蓋了不同消費(fèi)人群和場(chǎng)景。

最近其“潤(rùn)家”“簡(jiǎn)約組合”產(chǎn)品憑借深厚的產(chǎn)品硬實(shí)力脫穎而出，斬獲第九屆自有品牌金星獎(jiǎng)6項(xiàng)大獎(jiǎng)。

而在國(guó)內(nèi)最近備受追捧的商超胖東來(lái)，其吸引消費(fèi)者蜂擁到店的很大部分原因也是自有品牌商品。目前，胖東來(lái)自有品牌銷(xiāo)售額占比已達(dá)30%，擁有100多個(gè)SKU，總銷(xiāo)售額達(dá)11億元。其中，四個(gè)單品銷(xiāo)售過(guò)億。

胖東來(lái)在自有品牌的打造上，注重形成特色和差異化。DL系列商品已覆蓋60%品類，例如，胖東來(lái)的網(wǎng)紅“大月餅”、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片等，都是胖東來(lái)的特色商品。它的“胖東來(lái)大月餅”每日銷(xiāo)量都很火爆。DL精釀啤酒一經(jīng)推出，幾度賣(mài)到脫銷(xiāo)。DL精釀啤酒年銷(xiāo)5億。

再比如永輝超市今年計(jì)劃推出自有品牌的產(chǎn)品60個(gè)，到2029年增加至500個(gè)。此外，永輝超市CEO王守誠(chéng)還提出了三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)100個(gè)“億元級(jí)大單品”的目標(biāo)。

這些頭部商超為什么都集體瞄準(zhǔn)自有品牌？在我們看來(lái)，一是滿足當(dāng)前質(zhì)價(jià)比的消費(fèi)趨勢(shì)，也倒逼供應(yīng)鏈做升級(jí)。做自有品牌能縮短供應(yīng)鏈，自主掌控價(jià)格，將渠道成本讓利出來(lái)，提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。二是打造高質(zhì)價(jià)比、差異化的商品，能在當(dāng)前市場(chǎng)新業(yè)態(tài)圍攻的環(huán)境下，形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

當(dāng)然，與國(guó)外零售巨頭相比，國(guó)內(nèi)的自有品牌發(fā)展仍有相當(dāng)大的空間。與歐美市場(chǎng)相比，中國(guó)自有品牌市場(chǎng)空間巨大。目前，歐洲自有品牌銷(xiāo)售占比達(dá)38.7%，美國(guó)為20.7%，而中國(guó)商超自有品牌占比僅9.2%。

這意味著國(guó)內(nèi)自有品牌市場(chǎng)還有非常大的增長(zhǎng)空間。自有品牌已成為驅(qū)動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)的核心引擎之一，也是零售商超尋求經(jīng)營(yíng)突破、創(chuàng)造自身價(jià)值的重要途徑。

自有品牌，成為零售商的殺手锏？

從市場(chǎng)角度來(lái)看，自有品牌的發(fā)展成為了一個(gè)重要的增長(zhǎng)點(diǎn)，未來(lái)五年國(guó)內(nèi)自有品牌零售額將以年均15%的速度增長(zhǎng)。

但難點(diǎn)也相對(duì)突出。比如“同質(zhì)化” 問(wèn)題，零售商在認(rèn)知層面強(qiáng)調(diào)“獨(dú)特性”，但現(xiàn)實(shí)操作中多數(shù)卻僅調(diào)整口味、規(guī)格，或關(guān)注包裝優(yōu)化等短期手段，缺乏差異化創(chuàng)新。

另外，供應(yīng)鏈依賴問(wèn)題制約著自有品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。多數(shù)零售商的自有品牌開(kāi)發(fā)仍隸屬于采購(gòu)部門(mén)，停留在“代工貼牌”階段，缺乏獨(dú)立品牌部門(mén)的專業(yè)運(yùn)作。還有國(guó)內(nèi)一些零售企業(yè)開(kāi)發(fā)的自有品牌產(chǎn)品時(shí)，對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)和市場(chǎng)變化洞察力不夠，導(dǎo)致自有品牌新品上市不及預(yù)期，反而要承擔(dān)較大的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，打造自有品牌還是要抓準(zhǔn)核心。

第一個(gè)點(diǎn)是，打造自有品牌要具備足夠大的銷(xiāo)售體量和市場(chǎng)滲透率，建立強(qiáng)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，控制毛利率。

自有品牌本身能很好的控制成本，從研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)線、價(jià)格等都能夠自主可控，保證了供應(yīng)商品的質(zhì)量，最終讓將利潤(rùn)讓給消費(fèi)者。

而零售商要發(fā)力自有品牌，取得供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，也需要自身有足夠大的銷(xiāo)售體量和市場(chǎng)滲透率，這樣才具備集中采購(gòu)成本優(yōu)勢(shì)。

比如山姆大力發(fā)展的自有品牌Member’s Mark幾乎涵蓋所有品類。要做到與眾不同是基本的要求，從商品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制到定價(jià)都要涉及。

山姆開(kāi)發(fā)自有品牌有兩大原則，一是針對(duì)還沒(méi)有清晰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，由山姆去定義標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。二是當(dāng)山姆發(fā)現(xiàn)外部供應(yīng)鏈中某個(gè)環(huán)節(jié)利潤(rùn)太大時(shí)，為了給會(huì)員最佳性價(jià)比，山姆也會(huì)選擇去開(kāi)發(fā)自有品牌，這樣能保證給會(huì)員最合適的性價(jià)比。

再比如奧樂(lè)齊在開(kāi)發(fā)自有品牌時(shí)，首先會(huì)通過(guò)初步篩選、工廠審核等不同方法，精選出資質(zhì)更優(yōu)、產(chǎn)業(yè)鏈成熟的供應(yīng)商，通過(guò)源頭直采、大規(guī)模集采等形式，獲得了更具優(yōu)勢(shì)的價(jià)格。為此，奧樂(lè)齊的采購(gòu)部門(mén)建立了一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的“供應(yīng)商池”，堅(jiān)持在“供應(yīng)商池”內(nèi)進(jìn)行高頻率比價(jià)。

第二個(gè)點(diǎn)是，自有品牌產(chǎn)品要保持更新迭代，保證成功概率，才有持續(xù)打造的動(dòng)力。

當(dāng)前，消費(fèi)者需求的變化也推動(dòng)自有品牌向健康化、功能化升級(jí)。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2024年商超自有品牌健康類產(chǎn)品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)超120%，帶動(dòng)食品行業(yè)健康產(chǎn)品整體占比提升至32%。

比如沃爾瑪?shù)淖杂衅放啤拔旨r”也更關(guān)注“降糖、低糖、無(wú)糖”產(chǎn)品，以芭樂(lè)油柑茶、苦瓜檸檬茶、羽衣甘藍(lán)奇亞籽茶為代表的HPP果茶系列，不僅食材組合新穎，更以梨汁代替白砂糖，并大幅降低甜度，迎合了顧客“養(yǎng)生與潮流需同時(shí)兼顧”的訴求，上市兩周即成為沃爾瑪茶飲品類前列。

同樣，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下潤(rùn)家亞麻籽油甄選有機(jī)種植的進(jìn)口亞麻籽，搭配低溫冷榨工藝，α亞麻酸含量≥52%，為健康生活鎖住天然營(yíng)養(yǎng)。潤(rùn)家木桶釀造有機(jī)黃豆醬油，讓源自東北黑土地的整顆有機(jī)黃豆、有機(jī)小麥，和長(zhǎng)白山脈天然飲用水發(fā)酵出醇鮮美味。還有永輝推出低鹽醬油，大潤(rùn)發(fā)開(kāi)發(fā)高鈣早餐麥片等等。

「零售商業(yè)評(píng)論」認(rèn)為，國(guó)內(nèi)零售業(yè)自有品牌市場(chǎng)規(guī)模正處于快速增長(zhǎng)的階段，零售商要能及時(shí)洞察消費(fèi)趨勢(shì)，根據(jù)不同消費(fèi)階段開(kāi)發(fā)新品，提高產(chǎn)品的成功概率。自有品牌的好頻率和復(fù)購(gòu)率，至關(guān)重要。

這場(chǎng)以“質(zhì)價(jià)比”為起點(diǎn)、以“品牌信任”為核心的自有品牌變革，正在重構(gòu)商超的競(jìng)爭(zhēng)邏輯。