保存小蔥，記住別直接放冰箱，教你1個妙招，放一年不發(fā)黃不爛葉

蔥，幾乎每天都會用到，用它腌肉、炒菜、拌面、調(diào)餡料，可以大大增加香味，太招人喜歡了，尤其是小蔥，那種帶香味的香蔥，更是受歡迎，香味濃郁，做啥都好吃。

不過有一個讓人頭疼的問題，那就是買小蔥的時候，不能像買大蔥那樣只買幾根，每次去超市買小蔥，都是分好的，不能散開買。這樣量比較多，兩三天吃不完，蔥就出現(xiàn)發(fā)黃爛葉了，看到這種情況只能扔掉，雖然不貴，但回回這樣吃不完就壞掉扔掉，也挺讓人心疼的。

買了小蔥，大多數(shù)人都會將小蔥第一時間放進冰箱，想著這樣保存的時間久點，可實際上并不能放多久，特別是買到的小蔥本身就不太新鮮的，再這樣存放，爛得更快。

到底有什么好方法保存小蔥呢？記住別直接放冰箱，教你1個妙招，放一年不發(fā)黃不爛葉。下面就來分享一下具體方法，還不知道的朋友趕緊來看看吧，學(xué)會了再也不浪費。

【保存小蔥】

將小蔥上不太好的葉子去掉，再將根部去掉。收拾干凈后，用流動水沖洗小蔥，把表面的臟東西去除干凈。

洗凈后攤放，放在陰涼處，將表面的水分晾干，最好多甩動幾次，確保蔥葉內(nèi)部無水。

小蔥晾干后，將小蔥切成小段或者蔥花。切好后散放在托盤上，再放進冰箱冷凍。等到凍硬后，將蔥裝進保鮮袋，系好口，放進冰箱繼續(xù)冷凍，速度要快，不要讓蔥化凍了。

這樣保存小蔥，放一年沒問題，想用的時候，取一些出來，不需要解凍，直接下鍋。這種方法非常好用，不想經(jīng)常去買蔥，可以在冰箱里多存放一些。

除了上面的方法外，還可以試試這個方法：按照上述方法的前幾步將小蔥洗凈晾干，然后分成小份，一份是一次的用量，再用保鮮膜包裹起來，從頭到尾不要留有空隙。包好后，將小蔥放進冰箱冷藏。這樣保存可以存放一個月，蔥依然新鮮，不發(fā)黃不爛葉。

我最喜歡用小蔥調(diào)肉餡，做出來想得很，方法分享給你。

先給肉餡里加少許鹽，充分攪拌均勻，然后加入姜水或者高湯，一次少加點，朝著一個方向攪拌，至水分完全吸收，一斤肉餡至少加二兩水。加好后，放入生抽、白胡椒粉、老抽、雞精調(diào)味，你也可以放點別的調(diào)味料。攪拌均勻后，放入切好的蔥花，不攪拌。鍋內(nèi)加油，燒到微微冒煙，澆在蔥花上，再朝著一個方向攪拌均勻，肉餡就調(diào)好了，香氣撲鼻。

另外腌肉的時候也經(jīng)常用到，比如腌魚肉、腌豬肉，腌制時加些蔥姜進去，去腥增香的效果特別好，記住最好將蔥姜多抓一抓，抓出蔥姜汁用來腌制。

小蔥的用法還有很多很多，趕緊把家里的小蔥保存好。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，我們下次再見！