河南
走街串巷NO. 352
【陳記白吉饃】
一座城市在經(jīng)過(guò)歲月的洗禮后
總會(huì)有一些老字號(hào)歷久彌新
而說(shuō)到許昌的老字號(hào)美食來(lái)
陳記白吉饃總是繞不過(guò)的話(huà)題
zoujiechuanxiang
近40年老店
一到飯點(diǎn)就排隊(duì)
每條街的小吃都有一家“王者”
陳記白吉饃就是這樣的存在
從1988年創(chuàng)店至今
近四十年來(lái)承載了無(wú)數(shù)人的美食回憶
如今陳老賦閑在家
將店面交給了兒女打理
但這份傳承多年的老味道
卻始終未曾改變一分
白吉饃
ZOUJIECHUANXIANG
要說(shuō)這白吉饃好吃的秘訣
一在于白吉饃，二在于臘汁肉
每天一早準(zhǔn)備食材，炕饃、鹵肉
手打的饃
經(jīng)過(guò)爐子的烘烤以后
內(nèi)心軟綿、面香四溢
一鍋肉在家鹵制三個(gè)以上小時(shí)
然后小火慢熬
酥爛入味的肉質(zhì)
就這樣肆意飄散在空中
從鍋里盛出一大勺鹵肉
澆上一勺靈魂湯汁
在案板上將肉塊剁的細(xì)而不碎
再剁些青椒進(jìn)去，那叫一個(gè)香
饃與臘汁肉融合為一體，互為烘托
一口下去，酥脆“咔嚓”聲，很是滿(mǎn)足
“恩，就是這個(gè)味道”
在城市高速發(fā)展的今天
承載了無(wú)數(shù)記憶的小店
和眾多老物件都在我們的生活中消失
但是不管怎樣變化
食物是有記憶的，愿“味道”永恒
肥瘦 7元 9元 11元
純瘦 8元 10元 12元
·商家信息·
·陳記白吉饃·
店家地址
魏都區(qū)洋帆食街洋帆購(gòu)物城南鄰巷子路南
?聯(lián)系方式
營(yíng)業(yè)時(shí)間
09:00-23:00
（微信同號(hào)）
*未經(jīng)授權(quán)*
拒絕私自轉(zhuǎn)載/盜用
法律顧問(wèn)
河南君志合律師事務(wù)所·君杰法顧團(tuán)隊(duì)
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