要說起銀川的早餐，品種還是挺豐富的。有大眾的拉面，包子油條豆?jié){、雞蛋灌餅，豆腐腦等等每個品種對應(yīng)的顧客群體都不一樣。

一碗拉面一份小菜和一個雞蛋，基本就是堂食標(biāo)配了，通常來說都是八到十元，很多時間不趕的人們都喜歡到拉面館來上一碗，吃完就是元?dú)鉂M滿的一個早上。

包子油條豆?jié){、雞蛋灌餅，那就是早起的學(xué)生和打工族的主要早餐了，拿上就走，有的邊走邊吃，有的到了工作崗位吃了再干活。

而豆腐腦則一般是逛早市人們的首選，因為這樣的攤子一般都出現(xiàn)在早市上。

土豪一點(diǎn)的，則是吃羊雜碎，一碗帶面肺或者不帶面肺的羊雜碎配上一個白餅子，妥妥的西北特色早餐。

更土豪的那就是驅(qū)車去吳忠吃早茶了，一頓下來一個早上就過去了，是打發(fā)時間的好選擇。

而有一款小吃，就顯得比較低調(diào)和另類的了，那就是夾菜餅。

夾菜餅是一種備受歡迎的小吃，通常由面餅夾上各種小菜制成。它既可以作為主食，也可以當(dāng)作小吃來享用。威記第一次見到它的時候真是太意外了，沒想到還有這樣的吃法，剛開始還不習(xí)慣，因為猜就是菜，夾到餅子了咋吃？就跟肉夾饃一樣。

結(jié)果吃了幾次也就習(xí)慣了，因為夾菜餅擁有眾多口味，要什么小菜可以選擇，一般就是土豆絲，咸菜，豆皮，火腿腸之類，滿足了不同人群的口味需求。此外，夾菜餅的形狀和大小也有所不同，有圓的，三角的，以三角餅居多，可根據(jù)個人喜好進(jìn)行選擇，所以，有人也喜歡稱之為“三角餅”。

夾菜餅最大的特點(diǎn)在于其餡料的多樣性，可以老板提供的品種添加自己喜歡的食材，如蔬菜、肉類、豆制品等。滿足了人們對于營養(yǎng)、口感方面的需求，在銀川一般就只是菜，甚少見到有放肉的，放菜之前，還在餅子的內(nèi)部抹上一層醬以增加口感。

隨著時代的變遷，銀川的早餐文化也經(jīng)歷了長足的發(fā)展。但是，豆?jié){與夾菜餅的搭配已經(jīng)逐漸成為了這座城市獨(dú)特的傳統(tǒng)早餐選擇之一，經(jīng)久不衰。對于很多人來說，這種簡單而美味的組合已經(jīng)成為了他們開啟一天的必備儀式。

現(xiàn)在在銀川的街頭巷尾，隨處都可以看到賣豆?jié){和夾菜餅的小鋪面。通常來說喜歡叫它們做餅子店，因為經(jīng)營的品種不只是夾菜餅，還有當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)餅子，什么白糖餅、紅糖餅、酥餅等等。這些店面看著不起眼，但是他們?yōu)槿藗兲峁┲唵螀s又令人回味無窮的早餐。哪家好吃哪家便宜，每個人都有自己的答案。

它們同時也成為了展現(xiàn)銀川獨(dú)特魅力的美食名片之一，因為這里能看到銀川的市井煙火氣息，更能看到銀川的早上生活狀態(tài)。

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