這兩天

“把藍(lán)莓當(dāng)消炎藥吃”沖上熱搜

不少人受此影響

將藍(lán)莓當(dāng)作抗炎食品大量食用

同時(shí)又引起網(wǎng)友們關(guān)于“抗炎飲食”的討論

這樣的操作科學(xué)嗎

藍(lán)莓：靠“花青素”按住炎癥“開(kāi)關(guān)”？

先說(shuō)結(jié)論，食物里的抗炎≠醫(yī)學(xué)上的消炎，更不能等同于“消炎藥”，藍(lán)莓所謂的“抗炎功效”針對(duì)的是慢性低度炎癥，這種炎癥一般不會(huì)出現(xiàn)像急性炎癥那樣紅、腫、熱、痛的劇烈癥狀。

藍(lán)莓的“消炎功效”，得益于其含有的花青素成分，藍(lán)莓體內(nèi)花青素的含量非常高，遠(yuǎn)超水果界大部分水果。到底有多高呢？數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)

圖源：丁香醫(yī)生

花青素，是“超強(qiáng)抗氧化劑”，它能直接“抑制炎癥因子”。咱們身體有炎癥時(shí)，會(huì)冒出一堆“搞破壞”的自由基，花青素能促進(jìn)把這些自由基“中和”。但是，這種機(jī)制溫和而漸進(jìn)，需要持續(xù)攝入數(shù)周才可能觀察到部分炎癥標(biāo)志物的輕微下降，無(wú)法迅速控制急性炎癥。

另外，藍(lán)莓除了富含花青素，還富含VC，以及綠原酸等其他抗氧化生物活性成分，它們都具有一定的抗炎抗氧化作用，能在體內(nèi)抑制炎性因子如C反應(yīng)蛋白的產(chǎn)生。

許多網(wǎng)友表示這功效簡(jiǎn)直就是戳在了心上！現(xiàn)在立馬再去炫一盒。

需要提醒的是，雖然藍(lán)莓具有一定的消炎功效，但絕對(duì)不能把它當(dāng)作“消炎藥”吃，迷信“藍(lán)莓排炎”可能延誤就醫(yī)，忽略真正的器質(zhì)性疾病。

同時(shí)，藍(lán)莓性涼，過(guò)量易導(dǎo)致腹瀉、痛經(jīng)或月經(jīng)不調(diào)，尤其女性群體需控制攝入量。建議搭配溫性食物（如酸奶、山藥、生姜）中和寒性。

真的有“抗炎飲食”嗎？

其實(shí)，到底哪些是“抗炎食物”、什么是“抗炎飲食”，目前科學(xué)界還沒(méi)有形成統(tǒng)一意見(jiàn)。網(wǎng)上那些“抗炎飲食”清單都只是一些研究提出的結(jié)果，但并未形成科學(xué)界共識(shí)。

2014年有研究對(duì)飲食的抗炎作用與促炎作用進(jìn)行量化評(píng)分，“促炎飲食”多為甜食、高脂食物、油炸食物、精制碳水食物、加工肉類(lèi)等，而“抗炎飲食”多為新鮮果蔬、雜糧雜豆、堅(jiān)果、水產(chǎn)品、香辛料等。

2021年一項(xiàng)綜述研究從3581項(xiàng)研究中篩選出88種具有抗炎效果的食物，并將“抗炎食物”分為6類(lèi)，包括：

① 蔬菜類(lèi)，尤其是十字花科蔬菜，如羽衣甘藍(lán)、卷心菜、西蘭花等；

② 水果，尤其是漿果類(lèi)如蔓越莓、草莓、藍(lán)莓、葡萄等；

③ 富含膳食纖維的食物，如全谷物、豆類(lèi)；

④ 富含多酚、黃酮的食物，如綠茶、大豆等；

⑤ 香辛料，如姜黃、生姜、肉桂、肉蔻、鼠尾草及大蒜等；

⑥ 富含 ω-3 型脂肪酸的食物，如三文魚(yú)、亞麻籽油、海藻油、葡萄籽油、菜籽油、堅(jiān)果、杏仁等。

總體來(lái)說(shuō)，所謂的抗炎食物清單、抗炎飲食大多是生活中常見(jiàn)的一些健康食物?！翱寡罪嬍场边€處于一個(gè)理論研究階段，建議大家不要盲信盲從，科學(xué)食用。

這些誤區(qū)要避開(kāi)！

藍(lán)莓表面白霜=農(nóng)藥殘留？

白霜是天然果粉，是新鮮度的“試金石”！越厚實(shí)完整，說(shuō)明藍(lán)莓越新鮮，能保護(hù)果實(shí)鎖住水分，吃前用清水輕輕沖下就好，不用刻意搓掉。

藍(lán)莓越大，營(yíng)養(yǎng)越多？

錯(cuò)！花青素主要在果皮上，同等重量下，小藍(lán)莓的果皮占比更高，營(yíng)養(yǎng)密度反而更高。而且大藍(lán)莓容易“水唧唧”，中小果口感更緊實(shí)酸甜。

吃藍(lán)莓能治病、美白？

藍(lán)莓是食物不是藥！它既不能緩解甲狀腺結(jié)節(jié)，也不能替代眼藥水治眼疾；美白效果也有限，想靠它變白，也不現(xiàn)實(shí)。

你愛(ài)吃藍(lán)莓嗎？

關(guān)于藍(lán)莓，

還有哪些疑問(wèn)？

在評(píng)論區(qū)留言，和我們一起互動(dòng)吧！

編輯 | 趙寧寧

主編 | 張 越

來(lái)源 | 綜合科普中國(guó)、新華每日電訊、丁香媽媽等

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