導(dǎo)讀：時(shí)間過(guò)得真快，一轉(zhuǎn)眼就到四月了，每年四月份是很多人最喜歡的一個(gè)季節(jié)，因?yàn)榇藭r(shí)春暖花開(kāi)，不冷不熱，做什么事情都感覺(jué)很舒服。

而在每年4月份，隨著氣溫越來(lái)越高，我們飲食也要發(fā)生一點(diǎn)變化，比如在四月，大家要少吃油膩辛辣食物，要多吃一些“瓜類(lèi)”，因?yàn)榇蟛糠值墓峡梢云鸬胶芎玫那鍩峤馐?、?rùn)腸通便的功效。昨天一到4月，我就聽(tīng)到家里的老人給家里的一些親戚打電話，叮囑他們?cè)?月份要多吃一些瓜，晚上家里的老人就給說(shuō)：“四月吃一瓜，中藥不用抓”，這1瓜指的是什么？相信很多人都不知道，其實(shí)這一瓜指的就是很多人都愛(ài)吃的“角瓜”。

角瓜也被稱為“葫瓜”，它是上市時(shí)間最早的一個(gè)瓜，角瓜是我最?lèi)?ài)吃的一種瓜，因?yàn)樗詭逄鹞叮还茉趺醋?，只要不做咸了，都很好吃。而角瓜也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種瓜，據(jù)《本草綱目》記載，角瓜能清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳。現(xiàn)代科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，角瓜中含有豐富的維 C、維 A、鉀、粗纖維、鉀、鈉、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在春天使勁吃角瓜，能利尿、排毒、消腫，而四月份的角瓜，也是全年最鮮嫩的，所以趁著口感，一定要多做給家人吃。

在4月份，我最喜歡清炒角瓜吃，因?yàn)榍宄粗?lèi)的菜，口味不大，吃了不易上火，而且還能更好的保留食材本身的原味，接下來(lái)我就把清炒角瓜的詳細(xì)做法分享給大家。
角瓜1條、大蒜籽3克、米醋、食鹽、雞精、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：買(mǎi)角瓜時(shí)，一定要按壓一下角瓜，角瓜按壓著很硬，這種角瓜吃著比較嫩，如果按壓著很軟，這種角瓜已經(jīng)長(zhǎng)老了，不建議大家買(mǎi)。買(mǎi)回家的角瓜，先將它沖洗干凈，然后把角瓜切成4瓣后，再把角瓜中的籽切的扔掉，接著再用自來(lái)水將角瓜沖洗干凈。

第二步：鍋中放入水，等水燒熱后，將角瓜和3滴油放入鍋中，大火將角瓜焯水半分鐘后撈出，接著立即過(guò)涼水，等角瓜完全冷卻后撈出，瀝干表面的水分即可。
第三步：將鍋燒熱后，放入一勺油到鍋中，等油燒熱后，把切好的蒜片放入鍋中爆香，然后再把角瓜放入鍋中，大火翻炒半分鐘，直到聞到很濃郁的清香味，就說(shuō)明角瓜炒熟了。
第四步：把少許食鹽、雞精放入鍋中后，大火將它們炒勻，最后沿著鍋邊點(diǎn)少許米醋，繼續(xù)翻炒四五下即可起鍋食用。

【阿龍有話說(shuō)】：
1、炒角瓜時(shí)，建議大家焯水，因?yàn)榍泻玫慕枪媳砻嬗泻芏嗵?，加上角瓜有一定的草酸，將角瓜焯水，不僅可以去除表面的糖，而且還能防止角瓜在炒的時(shí)候發(fā)黑。
2、我炒角瓜時(shí)，喜歡沿著鍋邊點(diǎn)少許米醋，因?yàn)槊状卓梢栽黾咏枪系膶哟胃?，從而使角瓜吃著更入味更爽口?br/>3、角瓜是很嫩的一種瓜，加上炒角瓜時(shí)已經(jīng)焯水了，所以下鍋后不要久炒，久炒反而吃著不鮮嫩了。
老人說(shuō)：“四月吃一瓜，中藥不用抓”，春天使勁吃“角瓜”，一利尿，二排毒，三消腫，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。