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導(dǎo)讀

我從小就特別喜歡吃老爸做的飯菜，如今參加工作，家里小孩沒(méi)人照顧，于是便讓老爸從農(nóng)村老家來(lái)到市區(qū)，幫我照顧孩子。

一開(kāi)始我以為老爸在城里會(huì)住不習(xí)慣，沒(méi)想到老爸很快就適應(yīng)了，作為一個(gè)愛(ài)下廚的人，他很快就摸清了家門口附近哪里的蔬菜便宜？哪里的肉便宜。

老爸今年60歲了，但是身體很硬朗，做飯下廚那手藝更是沒(méi)的說(shuō)，早出晚歸上班的我也就把一日三餐交給老爸來(lái)負(fù)責(zé)了。

最近我曬出了60歲老爸做的一家四口晚餐，4個(gè)江西小炒菜，沒(méi)想到發(fā)布出去后，這些家常菜饞哭了網(wǎng)友，有網(wǎng)友羨慕道：“這才是家的味道，這才是過(guò)日子。”

也有網(wǎng)友笑著調(diào)侃道：“江西菜就是下飯啊，看著就餓了，求蹭飯?！睕](méi)想到，我這隨手拍的照片，竟引來(lái)一片點(diǎn)贊和羨慕。

到底有哪些菜呢？一起來(lái)看看吧。

首先是豆角炒肉沫，這是我老爸的下飯拿手菜，孩子特別喜歡吃，老爸經(jīng)常給孩子們做這個(gè)菜肴，做法簡(jiǎn)單又美味。

老爸先將長(zhǎng)豆角洗凈切丁備用，五花肉切碎，加入少許鹽，少許醬油腌制入味，再切一點(diǎn)蒜末，這樣炒出來(lái)更香。

熱鍋熱油，先放入腌制入味的肉沫，炒到變色撈出備用，接著將瀝干水分的豆角倒入鍋中，大火爆炒，由于豆角比較難熟，所以要炒久一點(diǎn)。

然后放入少許鹽，少許蠔油進(jìn)行調(diào)味，倒入炒好的肉沫，放入少許水，讓豆角煮熟一下，最后大火收汁即可。

第二個(gè)菜是紅燒鴨子，這個(gè)菜是老爸的最喜歡做的硬菜之一，也是老爸的得意之作，每次到了逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，老爸喜歡拿出來(lái)招待客人。

老爸說(shuō)冷凍的鴨肉沒(méi)有那股鮮味，做出來(lái)差很多，所以寧愿多花一些錢去買新鮮的鴨肉，將鴨子清洗干凈，然后冷水下鍋，焯水后清洗干凈備用。

熱鍋冷油，放入姜片，八角，桂皮爆炒出香味，然后放入鴨子，大火翻炒到鴨皮微黃、油脂滲出，再放入辣椒干，生抽，老抽，鹽，雞精進(jìn)行調(diào)味，再放入熱水，燜煮10分鐘，大火收汁即可。

第三個(gè)菜是腐竹青椒炒肉，這是我從小很喜歡吃的一道菜，這個(gè)菜的做法非常簡(jiǎn)單，但卻非常的美味。

老爸將腐竹提前泡發(fā)，泡發(fā)腐竹的時(shí)候不要用開(kāi)水，要用溫水，長(zhǎng)時(shí)間去泡發(fā)，這樣泡出來(lái)的腐竹更有口感，不會(huì)吃起來(lái)軟綿綿的。

接著將腐竹瀝干水分，鍋中放入少許油，先下入豬肉炒出香味，再倒入辣椒，腐竹進(jìn)去爆炒，加入少許鹽，生抽，蠔油調(diào)味即可。

第四個(gè)菜是豬油渣炒油麥菜，老爸喜歡用豬油炒菜，于是將肥的豬肉切小塊，放入鍋中小火煎出豬油和香味。

接著大火，下蒜末爆香，放入油麥菜爆炒，倒入豬油渣翻炒幾下，激出香味，放入少許鹽，蠔油進(jìn)行調(diào)味即可。

雖然菜肴的做法看似很簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)卻是非常美味，雖然沒(méi)有昂貴的食材，但是老爸卻用自己的方式做出來(lái)一桌讓人贊不絕口的家常菜，一家四口吃的無(wú)比開(kāi)心。

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