春天一到，天氣慢慢暖和起來(lái)，家里有娃的都知道，這時(shí)候正是孩子長(zhǎng)個(gè)子、強(qiáng)體質(zhì)的黃金期。咱們做長(zhǎng)輩的，就盼著孩子能健健康康，少感冒、少生病，順著春天的勁兒多長(zhǎng)幾厘米。

很多長(zhǎng)輩習(xí)慣春天給孩子吃蘿卜、白菜，覺(jué)得應(yīng)季又便宜，但其實(shí)這兩種菜偏寒涼，春天孩子脾胃還比較弱，吃多了容易腹脹、不消化，反而影響營(yíng)養(yǎng)吸收。不如換成這3種應(yīng)季的“冠軍菜”，高蛋白、高維生素，價(jià)格不貴，做法還簡(jiǎn)單，老人孩子都愛(ài)吃，堅(jiān)持吃一段時(shí)間，孩子體質(zhì)明顯能提升，少遭罪。

作為熱愛(ài)美食、更熱愛(ài)生活的人，開(kāi)心今天就把這3種適合孩子的春天“冠軍菜”，詳細(xì)分享給大家，每一種都附了簡(jiǎn)單好操作的做法，咱們跟著做，不用費(fèi)勁兒，就能給孩子做出營(yíng)養(yǎng)又美味的家常味。

菠菜——補(bǔ)鐵長(zhǎng)高冠軍

春天的菠菜是最嫩的，不像秋冬的菠菜那么澀，咬一口脆嫩多汁，而且營(yíng)養(yǎng)特別豐富，尤其是鐵、葉酸、維生素K的含量超高，都是孩子長(zhǎng)身體必需的營(yíng)養(yǎng)。鐵能幫孩子補(bǔ)血，避免春天容易出現(xiàn)的面色蒼白、沒(méi)精神；葉酸助力生長(zhǎng)發(fā)育，維生素K則能強(qiáng)骨骼，幫孩子穩(wěn)穩(wěn)長(zhǎng)高，家里有挑食、不愛(ài)吃飯的娃，也能輕松接受。

咱們給孩子做菠菜，一定要注意焯水，這樣能去掉菠菜里的草酸，不僅不澀口，還能讓營(yíng)養(yǎng)更好吸收，分享3種簡(jiǎn)單又好吃的做法，都是家常味，孩子百吃不厭。

第一種：菠菜炒雞蛋，做法簡(jiǎn)單還下飯

1. 準(zhǔn)備新鮮菠菜一把，洗凈后，燒一鍋開(kāi)水，加少許鹽和幾滴食用油，放入菠菜焯水30秒，撈出后過(guò)涼水，擠干多余水分，切成小段備用；

2. 取3個(gè)雞蛋，打入碗中，加少許鹽和一勺溫水，攪拌均勻，這樣炒出來(lái)的雞蛋更軟嫩；

3. 鍋中放少許食用油，油熱后倒入蛋液，炒至定型、蓬松，盛出備用；

4. 鍋中再放少許油，放入蒜末爆香，倒入切好的菠菜，快速翻炒1分鐘，加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻后，倒入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，即可出鍋。

第二種：菠菜雞蛋湯，清淡易消化，適合孩子喝

1. 菠菜洗凈焯水，切成小段；雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液；準(zhǔn)備少許蔥花備用；

2. 鍋中加適量清水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入蛋液，邊倒邊攪拌，形成均勻的蛋花；

3. 放入切好的菠菜，煮1-2分鐘，加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)香油調(diào)味；

4. 最后撒上蔥花，關(guān)火即可，湯色清亮，營(yíng)養(yǎng)又好喝。

第三種：菠菜拌面，孩子愛(ài)吃，還能補(bǔ)充主食和蔬菜

1. 鍋中加適量清水，燒開(kāi)后放入面條，煮至面條變軟、無(wú)白芯，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用；

2. 菠菜焯水后切成小段，鍋中放少許油，放入菠菜翻炒幾下，加少許鹽調(diào)味，盛出備用；

3. 碗中放少許生抽、一點(diǎn)點(diǎn)蠔油和香油，攪拌均勻，倒入煮好的面條，再鋪上炒好的菠菜，攪拌均勻即可。

菠菜價(jià)格很實(shí)惠，春天一斤也就幾塊錢，每天換著做法給孩子吃，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不浪費(fèi)，性價(jià)比超高。

西蘭花——免疫增強(qiáng)冠軍

說(shuō)到增強(qiáng)抵抗力，西蘭花絕對(duì)是“能手”，被稱為“蔬菜皇冠”，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)有多豐富。春天孩子容易感冒、發(fā)燒，多吃西蘭花準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，它里面的維生素C、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)含量拉滿，維生素C能促進(jìn)鐵吸收，還能增強(qiáng)抵抗力，讓孩子少感冒、少生??；膳食纖維則能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫孩子消化，避免積食，而且它的口感脆嫩清甜，大多數(shù)孩子都不抗拒。

很多長(zhǎng)輩做西蘭花，容易做的發(fā)柴、沒(méi)味道，孩子不愛(ài)吃，其實(shí)只要掌握幾個(gè)小技巧，就能做出脆嫩入味的西蘭花，分享3種家常做法，新手也能一次成功。

第一種：蒜蓉西蘭花，清爽不油膩，孩子愛(ài)吃

1. 西蘭花切成小朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣能去掉表面的農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)，然后洗凈備用；

2. 燒一鍋開(kāi)水，加少許鹽和幾滴食用油，放入西蘭花焯水1分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分，這樣能保持西蘭花的脆嫩和翠綠；

3. 鍋中放少許食用油，油熱后放入蒜末爆香，倒入焯好水的西蘭花，快速翻炒2分鐘；

4. 加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味，翻炒均勻，關(guān)火后滴幾滴香油，即可出鍋。

第二種：清炒西蘭花，保留原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不流失

1. 西蘭花洗凈切小朵，焯水后瀝干水分；準(zhǔn)備少許姜片備用；

2. 鍋中放少許食用油，油熱后放入姜片爆香，倒入西蘭花，轉(zhuǎn)大火快速翻炒3分鐘；

3. 加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻，確保每一朵西蘭花都裹上鹽分，即可關(guān)火出鍋，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。

第三種：西蘭花蘸醬油，做法最簡(jiǎn)單，適合不愛(ài)吃菜的娃

1. 西蘭花切小朵，洗凈后焯水，撈出瀝干水分，擺放在盤子里；

2. 碗中倒入適量生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)香醋和香油，攪拌均勻，做成蘸料；

3. 讓孩子自己拿著西蘭花蘸著吃，脆嫩的口感搭配鮮香的蘸料，孩子很容易接受，還能鍛煉動(dòng)手能力。

西蘭花一年四季都能買到，但春天的西蘭花最新鮮、最嫩，價(jià)格也不貴，平時(shí)多給孩子做著吃，增強(qiáng)抵抗力，春天少生病，咱們做長(zhǎng)輩的也能少操心。

春筍——健脾開(kāi)胃冠軍

春天的春筍，是大自然賜予的美味，也是最適合孩子吃的時(shí)令菜，只有春天才能吃到這么新鮮脆嫩的口感。春筍高蛋白、低脂肪，還含有豐富的膳食纖維，能幫助孩子健脾開(kāi)胃、促進(jìn)消化，尤其是家里有挑食、不愛(ài)吃飯、容易積食的娃，多吃春筍，能幫孩子打開(kāi)胃口，吃嘛嘛香，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，助力長(zhǎng)身體。

很多長(zhǎng)輩覺(jué)得春筍不好處理，容易有澀味，其實(shí)只要做好去澀步驟，春筍就會(huì)變得脆嫩鮮美，分享3種家常做法，簡(jiǎn)單好操作，老人也能輕松上手。

第一種：春筍炒肉，鮮香入味，下飯神器

1. 春筍去皮，洗凈后切成薄片，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然后燒一鍋開(kāi)水，放入春筍焯水2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分，這樣能去掉春筍的澀味；

2. 準(zhǔn)備一塊瘦肉，切成薄片，放入碗中，加少許生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，讓肉片更嫩；

3. 鍋中放少許食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，盛出備用；

4. 鍋中再放少許油，放入蒜末爆香，倒入焯好水的春筍片，翻炒2分鐘，加少許鹽調(diào)味；

5. 倒入炒好的肉片，翻炒均勻，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽提鮮，翻炒幾下即可出鍋。

第二種：春筍燒湯，清淡鮮美，適合孩子喝

1. 春筍去皮洗凈，切成小塊，焯水后瀝干水分；準(zhǔn)備一塊排骨或瘦肉，洗凈后切成小塊，焯水去掉血沫；

2. 鍋中加適量清水，放入焯好水的排骨或瘦肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，燉至肉質(zhì)軟爛；

3. 放入焯好水的春筍塊，繼續(xù)燉15分鐘，讓春筍吸收肉湯的鮮味；

4. 加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，關(guān)火后撒上蔥花，即可出鍋，湯鮮筍嫩，孩子愛(ài)喝。

第三種：清炒春筍，保留本身鮮味，脆嫩可口

1. 春筍去皮洗凈，切成薄片，焯水后瀝干水分；準(zhǔn)備少許蔥花備用；

2. 鍋中放少許食用油，油熱后放入蔥花爆香，倒入春筍片，轉(zhuǎn)大火快速翻炒3分鐘；

3. 加少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，翻炒均勻，確保每一片春筍都入味，即可關(guān)火出鍋，簡(jiǎn)單又鮮美。

春筍的價(jià)格也很親民，春天正是大量上市的時(shí)候，幾塊錢就能買一大根，處理好后，不管是炒肉、燒湯還是清炒，都特別好吃，孩子也能多吃一碗飯。

春天給孩子吃菜，不用追求多貴、多稀有，應(yīng)季的才是最好的，這3種“冠軍菜”，菠菜補(bǔ)鐵長(zhǎng)高，西蘭花增強(qiáng)免疫，春筍健脾開(kāi)胃，每一種都營(yíng)養(yǎng)滿滿、價(jià)格實(shí)惠、做法簡(jiǎn)單。

咱們做長(zhǎng)輩的，每天換著給孩子做，一周不重樣，既能讓孩子吃到新鮮美味的食物，又能補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，助力孩子長(zhǎng)個(gè)子、強(qiáng)體質(zhì)，春天少生病、長(zhǎng)得快。

其實(shí)照顧孩子的飲食，不用太復(fù)雜，順應(yīng)季節(jié)、食材新鮮、做法簡(jiǎn)單，就是最好的方式。希望開(kāi)心今天分享的這3種春天應(yīng)季菜，能幫到各位寶子，也愿咱們的寶貝們，都能在春天里健康成長(zhǎng)，平安喜樂(lè)。