近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同教育部組織起草《幼兒園落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》（以下簡(jiǎn)稱《征求意見稿》），面向社會(huì)公開征求意見。

《征求意見稿》提到：

• 幼兒園食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；禁止采購、貯存、使用散裝食用油、散裝食鹽；禁止加工制售冷葷類食品、冷加工糕點(diǎn)、生食類食品；禁止加工制售四季豆、鮮黃花菜、野生菌類、發(fā)芽土豆等；禁止從園外采購散裝糕點(diǎn)、漢堡、三明治等。

• 幼兒園食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位原則上不得使用食品添加劑，確需使用的，應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要，在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量，并將食品添加劑采購、使用管理情況作為日管控、周排查、月調(diào)度的重要內(nèi)容。

• 幼兒園集中用餐的食品從燒熟到食用時(shí)間間隔不得超過2小時(shí)。

• 幼兒園食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位應(yīng)當(dāng)對(duì)每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)當(dāng)在專柜冷藏保存48小時(shí)以上。

• 幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人與幼兒共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。每學(xué)期開園第一周應(yīng)當(dāng)由園長陪餐。

• 幼兒園食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位違反食品安全法律法規(guī)規(guī)章的，應(yīng)當(dāng)從重處罰，并依法實(shí)施處罰到人、從業(yè)禁止。構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。

來源/白城融媒

初審/李雪陽

復(fù)審/侯麗娜

終審/王丹

白城婦聯(lián)