千草之靈

百草之長(zhǎng)

人參的藥膳（一百三十四）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個(gè)枝有五片葉子，兩頭短，中間三個(gè)長(zhǎng)，而且中間的這個(gè)最長(zhǎng)，像中指，如同人的手指頭長(zhǎng)相。

傳說人參的生長(zhǎng)壽命可達(dá)千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴(yán)酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長(zhǎng)。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進(jìn)補(bǔ)。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡(jiǎn)單易學(xué)，享受美食的同時(shí)獲得健康。

人參枸杞咖啡奶凍

中醫(yī)文化

人參枸杞咖啡奶凍是專為咖啡愛好者設(shè)計(jì)的創(chuàng)新藥膳甜品，遵循中醫(yī)“補(bǔ)氣養(yǎng)陰、益腎明目”的理念，將人參、枸杞的滋補(bǔ)與咖啡的醇香結(jié)合，口感絲滑、層次豐富，適配年輕人的飲品習(xí)慣。中醫(yī)認(rèn)為，人參大補(bǔ)元?dú)狻⑸蛑箍?，緩解年輕人熬夜、喝咖啡提神所致的氣虛乏力；枸杞味甘、性平，歸肝、腎經(jīng)，滋補(bǔ)肝腎、益精明目，與人參配伍，增強(qiáng)補(bǔ)氣益腎之效，緩解長(zhǎng)期看電子屏幕的視力疲勞；咖啡能提神醒腦，奶凍絲滑解膩，三者搭配，既滿足年輕人對(duì)咖啡的需求，又能補(bǔ)充元?dú)狻⒈Ｗo(hù)視力，補(bǔ)而不燥，兼顧養(yǎng)生與口感。

·食材

人參1支（約5g），枸杞5g，黑咖啡20ml，純牛奶200ml，吉利丁片10g，冰糖15g，淡奶油50ml（可選），可可粉少許（可選）。

·功效

補(bǔ)氣養(yǎng)陰，益腎明目，提神醒腦，緩解氣虛乏力、視力疲勞、熬夜疲憊，兼顧養(yǎng)生與提神。

·適用人群

適合咖啡愛好者、熬夜黨、上班族，以及長(zhǎng)期看電子屏幕的年輕人；尤其適合上午、下午提神飲用，既解乏又養(yǎng)生；體質(zhì)平和、無明顯禁忌的年輕人均可食用。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥者忌用；對(duì)人參、枸杞、牛奶過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用；對(duì)咖啡因敏感者慎用。

·制作過程

1.食材預(yù)處理：人參用溫水浸泡15分鐘，切片，浸泡液留存；枸杞洗凈，吉利丁片用冷水泡軟，撈出瀝干；黑咖啡用少量溫水沖開備用。

2.煮制奶液：鍋中加入純牛奶、泡參水、冰糖，小火煮至冰糖融化，放入人參片、枸杞，煮5分鐘，關(guān)火后過濾掉人參片、枸杞，保留奶液。

3.制作奶凍：將泡軟的吉利丁片放入溫?zé)岬哪桃褐校瑪嚢柚寥诨?，加入黑咖啡、淡奶油（可選），攪拌均勻，倒入模具中，放入冰箱冷藏1小時(shí)至凝固。

4.脫模食用：將奶凍從模具中取出，撒上可可粉（可選），切塊即可食用，口感絲滑、醇香。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請(qǐng)咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復(fù)　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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