老話(huà)說(shuō) “春吃芽，夏吃瓜”，春天是萬(wàn)物生發(fā)的時(shí)節(jié)，田間地頭、菜市場(chǎng)里，各種鮮嫩的春芽都趕著趟兒上市。這些帶著春日氣息的嫩芽，不僅吃著鮮味兒足，更是藏著滿(mǎn)滿(mǎn)的營(yíng)養(yǎng)。

帶娃的長(zhǎng)輩們都知道，春天是孩子長(zhǎng)身體、提升免疫力的黃金期，一到換季就容易感冒咳嗽、不愛(ài)吃飯的孩子，更要抓住這個(gè)時(shí)節(jié)，用應(yīng)季食材給孩子調(diào)理身體。應(yīng)季而食才是最靠譜的養(yǎng)生方式，多給孩子吃些鮮嫩的春芽，比吃再多補(bǔ)劑都實(shí)在。很多長(zhǎng)輩帶娃，總想著給孩子補(bǔ)這補(bǔ)那，卻忽略了身邊最接地氣的應(yīng)季食材，今天就給大家分享 3 種最適合孩子吃的春芽，做法簡(jiǎn)單家常，口感也貼合孩子的口味，長(zhǎng)輩們趕緊收藏起來(lái)，換著花樣做給孩子吃。

春日里最具代表性的春芽，當(dāng)屬香椿芽。雨前香椿嫩如絲，這個(gè)時(shí)節(jié)的香椿芽，嫩得能掐出水來(lái)，香味也最醇厚，營(yíng)養(yǎng)更是不容小覷。香椿芽里富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、鈣、磷、鐵以及大量的維生素 C，其中鈣含量遠(yuǎn)超很多常見(jiàn)的綠葉蔬菜，能很好地助力孩子的骨骼發(fā)育，豐富的維生素 C 則能幫孩子筑牢免疫屏障，減少換季感冒的困擾。很多孩子不愛(ài)香椿的味道，選對(duì)做法，就能中和掉多余的澀味，只留下鮮香，最經(jīng)典也最適合孩子的，就是香椿芽炒雞蛋。

1、新鮮的香椿芽洗凈，鍋中燒開(kāi)水，放入香椿芽焯水 30 秒，去掉里面的亞硝酸鹽，撈出過(guò)一遍涼水，擠干水分后切成碎末。

2、碗中打入 2-3 個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，放入切好的香椿碎，攪拌均勻備用。

3、鍋中放少許食用油，油熱后倒入香椿雞蛋液，小火慢煎，定型后翻炒成小塊，完全熟透后就可以出鍋了。

清甜脆嫩的豌豆苗，是挑食孩子的絕佳選擇。春天的豌豆苗，是豌豆剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩莖葉，口感脆嫩無(wú)渣，帶著淡淡的豆香，不管是清炒還是做湯，都格外鮮美好吃。豌豆苗里含有豐富的胡蘿卜素、B 族維生素、鈣和鉀元素，還有充足的膳食纖維，其中胡蘿卜素進(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化為維生素 A，能很好地保護(hù)孩子的視力，充足的鈣質(zhì)能助力孩子骨骼生長(zhǎng)，膳食纖維還能調(diào)理孩子的腸胃，避免春天積食上火的問(wèn)題。給孩子制作，首選清淡鮮美的豌豆苗雞蛋湯，幾分鐘就能做好，好喝又營(yíng)養(yǎng)。

1、豌豆苗洗凈，瀝干水分備用，碗中打入 1 個(gè)雞蛋，加少許鹽攪散備用。

2、鍋中加適量清水，大火燒開(kāi)后，先淋入少許水淀粉，讓湯水微微濃稠，再順著鍋邊淋入雞蛋液，輕輕推動(dòng)鍋鏟，煮出輕薄的蛋花。

3、放入洗凈的豌豆苗，煮 10-20 秒，看到豌豆苗變軟變綠，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和香油調(diào)味，就可以關(guān)火出鍋了。

性質(zhì)溫和的枸杞芽，脾胃偏弱的孩子也能放心吃。很多人只知道枸杞能養(yǎng)生，卻不知道春天的枸杞芽，也是難得的美味和營(yíng)養(yǎng)佳品。枸杞芽里富含枸杞多糖、維生素 E、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中鋅元素是孩子成長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵，能幫孩子提升食欲，促進(jìn)大腦發(fā)育，豐富的鐵元素能預(yù)防孩子缺鐵性貧血，枸杞多糖則能穩(wěn)步提升孩子的免疫力，春天吃再合適不過(guò)。給孩子制作，推薦營(yíng)養(yǎng)又暖胃的枸杞芽瘦肉湯，鮮而不膩，孩子很容易接受。

1、新鮮的枸杞芽洗凈，瀝干水分備用，豬瘦肉切成薄片，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽、玉米淀粉抓勻，腌制 10 分鐘，讓肉片更嫩更入味。

2、鍋中加適量清水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，把腌制好的瘦肉片一片一片放入鍋中，煮到肉片變色定型。

3、放入洗凈的枸杞芽，大火煮 15 秒左右，看到枸杞芽變軟，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，就可以關(guān)火出鍋了，不用加過(guò)多調(diào)料，就能喝到滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮味兒。

給家里孩子制作春芽菜品，有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)一定要記牢。給孩子吃的春芽，一定要選新鮮、無(wú)腐爛、當(dāng)天采摘的，所有的春芽在烹飪之前，都建議用開(kāi)水焯一下，去掉多余的草酸和可能存在的有害物質(zhì)，吃起來(lái)更安全。給孩子做的春芽菜品，一定要做到少油、少鹽、少放重口味調(diào)料，最大程度保留春芽本身的營(yíng)養(yǎng)和鮮味，也更貼合孩子的腸胃和口味。再好的食材也要適量食用，不要一次吃太多，換著花樣給孩子做，營(yíng)養(yǎng)攝入更均衡，孩子也吃不膩。

春天的應(yīng)季食材，藏著大自然最純粹的營(yíng)養(yǎng)，抓住春天這個(gè)黃金成長(zhǎng)期，多給孩子吃這些鮮嫩的春芽，既能?chē)L遍春日的鮮味兒，又能給孩子補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)、筑牢免疫防線(xiàn)，助力孩子健健康康長(zhǎng)高高。覺(jué)得今天的分享有用的話(huà)，別忘了點(diǎn)贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊帶娃的親朋好友，一起應(yīng)季而食，用家常的美味，給孩子的成長(zhǎng)添一份穩(wěn)穩(wěn)的助力。