春分過后，不久將迎來清明節(jié)，春天呀開始接近尾聲了，這個(gè)時(shí)候抓住春天的尾巴，多吃一些當(dāng)季的春季時(shí)令限定美味。榆錢就是其中之一，春分過后榆錢開始進(jìn)入鮮嫩的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候遇到別錯(cuò)過哦。榆錢其嫩果翅（即榆錢）富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維及多種維生素，口感清甜柔嫩，別具風(fēng)味，別錯(cuò)過哦。 春分后這菜使勁吃！一排毒、二止咳化痰、三安神助眠、鮮嫩別錯(cuò)過。

榆錢還自帶清香的口感，多吃還能安神助眠，豐富的膳食纖維開業(yè)潤(rùn)腸道健脾胃，多種維生素可以潤(rùn)肺止咳，這個(gè)時(shí)節(jié)鮮嫩的時(shí)候，用來蒸榆錢窩窩頭，真的非常鮮美哦。

【榆錢窩窩頭】

食材：榆錢、玉米面、面粉。

1、榆錢摘鮮嫩的，這個(gè)季節(jié)還可以吃正是鮮嫩的時(shí)候，可以多摘一些。

2、摘回來的榆錢清洗干凈，撈起瀝干水。

3、把準(zhǔn)備好的榆錢裝大盆里，加入少許的五香粉、香油、雞蛋液、少許面粉、少許鹽。

4、再搭配點(diǎn)玉米面混合。

5、揉成不粘手的榆錢面團(tuán)。

6、取適量的榆錢面團(tuán)，揉成團(tuán)，然后做成一個(gè)個(gè)榆錢窩窩頭。

7、剩下的食材也是一樣的方法做好，中間掏空心，這樣蒸的窩窩頭好熟透口感好，食用可以放入餡料吃也很方便。

8、把準(zhǔn)備好的榆錢窩窩頭放入蒸籠里。

9、鍋里加水燒開，鍋上氣后把榆錢上鍋大火蒸10分鐘。

10、蒸好的榆錢窩窩頭出鍋裝盤即可上桌享用。

可以調(diào)一個(gè)自己喜歡的蘸料搭配一起吃，蒜蓉辣椒蘸水搭配也是很開胃的哦，想吃原味的也行，直接吃可以品嘗榆錢本身的清香甘甜口感，也是別有風(fēng)味哦，這個(gè)季節(jié)可以多吃一些，這食物季節(jié)性很強(qiáng)，錯(cuò)過就要等來年了哦。春天吃榆錢可以入肺止咳、養(yǎng)脾胃、獨(dú)特的清香安神很好，做成窩窩頭蒸著吃非常棒，老人孩子都愛吃。

烹飪小貼士：

1、榆錢摘鮮嫩一些的，老的口感就不好了，摘?jiǎng)傞L(zhǎng)出來的榆錢串串，鮮嫩的口感好。

2、榆錢多放一些，加點(diǎn)面粉玉米面混合，榆錢多味道更香。

3、蒸好的榆錢窩窩頭搭配自己喜歡的蘸水搭配吃，非常開胃哦。還可以做榆錢炒雞蛋也不錯(cuò)。