“春分雨腳落聲微，柳岸斜風(fēng)帶客歸?！?/p>

春分節(jié)氣一過，白晝漸長，黑夜?jié)u短，天地間的陽氣真正開始升騰旺盛。中醫(yī)認(rèn)為，春天是養(yǎng)肝的黃金季節(jié)，因為肝氣與春氣相通，此時肝氣最活躍，也最容易“鬧情緒”。

肝，在我們身體里就像一個“大將軍”，主疏泄，藏血。春天如果肝氣不舒，人就容易情緒波動、眼睛干澀、睡不好覺。而肝血如果不足，還會覺得身體疲憊、手腳發(fā)麻。

所以，春分之后，養(yǎng)肝的重點要從“疏泄”轉(zhuǎn)向“補養(yǎng)肝血”，讓肝這個“血庫”充盈起來，人才能精神飽滿，安然度過整個春天。

說起補肝血，有一種顏色深紫、味道酸甜的小果子，自古就被認(rèn)為是“養(yǎng)肝血”的佳品，那就是桑葚。

桑葚在中醫(yī)典籍中早有記載，它性微寒，味甘酸，歸心、肝、腎經(jīng)，有滋陰補血、生津潤燥的作用。對于肝血不足引起的頭暈?zāi)垦?、失眠多夢，有很好的調(diào)理效果。

今天，就給大家分享三道以桑葚為主角的“養(yǎng)肝茶飲”。它們做法簡單，食材常見，將桑葚與其他同樣養(yǎng)心安神、健脾益氣的食材巧妙搭配，讓養(yǎng)肝的效果更上一層樓。

每天花上一點時間煮上一壺，當(dāng)作日常的養(yǎng)生水來喝，清甜滋潤，肝血足了，整個春天都感覺輕松舒服。

一、安神助眠“基礎(chǔ)方”：酸棗仁百合桑葚水

很多人春天睡不好，半夜容易醒，這往往是肝血不足、心神不寧的信號。這道茶飲以養(yǎng)肝血的桑葚為基礎(chǔ)，加入了“東方睡果”酸棗仁和清心安神的百合，再輔以健脾寧心的茯苓、小麥、紅棗和甘草，重點在于補足肝血、寧心安神，讓你一覺睡到大天亮。

推薦食譜：養(yǎng)肝安神茶

這道茶的搭配遵循了中醫(yī)“君臣佐使”的思路，味道溫和，既有桑葚的酸甜，又有紅棗的甘甜，非常適合作為晚間睡前的安撫飲品。

1. 食材準(zhǔn)備，各司其職
這道茶飲的“主力”是桑葚干和酸棗仁。桑葚干補肝血，酸棗仁則是調(diào)理失眠的要藥，能養(yǎng)心陰、益肝血、安心神。

“輔助隊員”包括：干百合（清心潤肺）、茯苓（健脾寧心）、紅棗（補中益氣、養(yǎng)血安神）、甘草（調(diào)和諸藥，增添甘甜）。還可以加入一小把小麥，它能養(yǎng)心除煩，對改善情緒很有幫助。

2. 簡單清洗，去除浮塵
將所有干制食材（酸棗仁、百合、茯苓、小麥、桑葚干、紅棗）放入碗中，加入清水輕輕攪動，快速淘洗一遍。

這一步主要是洗去表面的灰塵和雜質(zhì)，動作要快，因為桑葚干等食材浸泡過久會流失部分味道和營養(yǎng)。洗凈后稍微瀝干水分即可。

3. 冷水下鍋，文火慢煮
將洗凈的食材（紅棗可以剪開去核，更易出味）全部放入養(yǎng)生壺或砂鍋中，加入足量的冷水。

大火煮沸后，立刻轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子慢燉30到40分鐘。文火慢煮能讓食材的有效成分充分釋放到水中。酸棗仁質(zhì)地較硬，需要足夠的時間才能煮出味道。

4. 巧用甘草，自然回甘
在關(guān)火前大約5分鐘，加入一小片甘草。甘草不宜久煮，否則容易產(chǎn)生藥澀味。它的加入能平衡桑葚的微酸和其他食材的味道，讓茶湯入口更加柔和甘潤。

煮好后，濾出茶湯，趁溫?zé)犸嬘谩珪尸F(xiàn)漂亮的深琥珀色或紫紅色，帶著一股天然的草本香氣。睡前1小時喝上一杯，有助于放松身心，安然入眠。

二、酸甜可口“日常飲”：桑葚蘋果潤燥水

如果覺得上面的配方食材稍多，那么這道“桑葚蘋果水”就更適合日常隨手煮來喝。它只用到了三樣家常食材：蘋果、桑葚干和干百合，味道酸甜可口，生津潤燥的效果非常突出，尤其適合感覺口干、皮膚干、眼睛干的春季。

推薦食譜：酸甜潤燥飲

蘋果的果酸和果香，能很好地激發(fā)桑葚的風(fēng)味，讓這杯水更像一款好喝的果茶，大人孩子都會喜歡。

1. 蘋果帶皮，營養(yǎng)加倍
取一個新鮮的蘋果，用鹽搓洗表皮，徹底洗凈后不用削皮，直接去核切塊。蘋果皮中含有豐富的抗氧化物質(zhì)和膳食纖維，帶皮煮營養(yǎng)更好。

桑葚干和干百合同樣快速沖洗干凈。還可以加入幾顆去殼的桂圓干，增加天然的甜味和溫補氣血的效果。

2. 先煮蘋果，釋放果膠
將蘋果塊和百合放入鍋中，加入足量清水。先開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右。

這個步驟能讓蘋果變得柔軟，其中的果膠和風(fēng)味物質(zhì)充分融入水中，使湯水口感更加醇厚、潤滑。

3. 后放桑葚，保留風(fēng)味
待蘋果煮到半透明、湯水顏色微微泛黃時，再加入洗好的桑葚干和桂圓干。

桑葚干不宜久煮，否則容易煮爛，味道也會發(fā)酸。繼續(xù)用小火煮8到10分鐘即可關(guān)火。這樣既能煮出桑葚的色澤和營養(yǎng)，又能保留其清新的果酸味。

4. 自然冷卻，風(fēng)味更融
煮好后可以直接喝熱飲。如果時間允許，蓋上蓋子讓其自然冷卻至溫?zé)峄蚴覝?/strong>，味道會更加融合，桑葚的紫紅色會慢慢滲透到整鍋湯水中，顏色非常誘人。

這道飲品不需要加任何糖，依靠蘋果和桂圓自身的甜度就足夠了。喝起來是清新的果酸混合著淡淡的甜，非常解渴，可以作為全家人春天的日常補水飲品。

三、解郁消食“升級款”：玫瑰桑葚疏肝飲

春天肝氣旺，很多人除了肝血虛，還容易伴有肝氣郁結(jié)的問題，表現(xiàn)為情緒低落、胸悶嘆氣，或是脾胃脹氣、消化不良。這道“玫瑰桑葚水”就是在補肝血的基礎(chǔ)上，加入了疏肝解郁的玫瑰和行氣消食的山楂、陳皮，一邊補，一邊通，適合情緒不佳、飯后飽脹的朋友。

推薦食譜：行氣解郁茶

玫瑰花芳香行氣，桑葚滋陰養(yǎng)血，兩者搭配，補而不滯。再加入一點山楂和陳皮，幫助消化積食，整個配方考慮得更周全。

1. 理氣食材，預(yù)先處理
取干玫瑰花一小把（約10朵）、桑葚干一小把、干山楂片3-4片。

山楂片用清水快速沖凈。

2. 先煮“厚重”食材
將山楂片放入鍋中，加入冷水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，先煮10分鐘。這個步驟是為茶湯打下醇厚的底味。

3. 后放“嬌嫩”花果
20分鐘后，湯水顏色變深，能聞到山楂的香氣。此時再放入桑葚干和玫瑰花。

玫瑰花最忌久煮，否則香氣會揮發(fā)殆盡，顏色和營養(yǎng)也會流失。所以只需繼續(xù)用小火煮5分鐘左右，看到玫瑰花花瓣舒展、湯色變成浪漫的紫紅色即可關(guān)火。

4. 燜泡出香，過濾飲用
關(guān)火后，不要立刻打開蓋子，利用余溫再燜泡3-5分鐘。這樣能讓玫瑰的花香和桑葚的果香更好地融入水中。

最后用濾網(wǎng)將茶湯過濾到杯中。這杯茶湯色紅亮，散發(fā)著玫瑰與果香交織的復(fù)合香氣，入口微酸，后有回甘。下午感到疲乏或飯后覺得油膩時喝上一杯，感覺會特別舒暢。

春養(yǎng)肝，貴在堅持。

這三道桑葚茶飲，大家可以根據(jù)自己的身體狀況和口味偏好來選擇。它們都不是藥，而是藥食同源的養(yǎng)生膳飲，性質(zhì)平和，適合大多數(shù)人春季日常調(diào)理。

抓住春分后這個養(yǎng)肝血的“關(guān)鍵期”，每天花一點心思，為自己和家人煮上一壺。當(dāng)肝血充足，肝氣條達，你會發(fā)現(xiàn)，整個春天的陽光，似乎都更加明媚柔和了。

別忘了分享給身邊需要的朋友，讓我們一起，用最溫和的方式，守護春天里的健康。

本文系江江食研社原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。