說到山西，很多人首先想到的是煤礦和面食，殊不知這片黃土高原上還藏著無數(shù)讓人垂涎的特產(chǎn)美食。今天就帶大家盤點(diǎn)山西最負(fù)盛名的十大特產(chǎn)，從醋中王者到肉中珍品，保證讓你看得直流口水！

一、醋中之王——山西老陳醋

山西老陳醋可是咱中國最出名的醋，跟鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋并稱中國四大名醋。這醋有多牛？1924年就在巴拿馬國際博覽會(huì)上拿過一等獎(jiǎng)！正宗的山西老陳醋都是用高粱、麩皮這些糧食做的，經(jīng)過"夏伏曬、冬撈冰"的特殊工藝，至少得釀上好幾年。倒出來一看，那顏色跟山西的黃土似的醬紅醬紅的，聞著酸香撲鼻，嘗一口綿酸中帶著甜，拌涼菜、蘸餃子都是一絕。清徐縣的"東湖"牌老陳醋最有名，去山西不帶幾瓶回家可就虧大了。

二、肉中貴族——平遙牛肉

平遙古城出名，平遙牛肉更出名！這牛肉從明清時(shí)候就是達(dá)官貴人餐桌上的稀罕物，現(xiàn)在可是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。選用的都是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的黃牛，肉要腌制、鹵煮、燜燉幾十個(gè)小時(shí)，講究得很。切開來肉質(zhì)紅潤透亮，肥瘦相間，吃起來又嫩又香，瘦的不柴，肥的不膩，連牙口不好的老人都嚼得動(dòng)。1956年就在全國食品展覽會(huì)上被評(píng)為名產(chǎn)，現(xiàn)在去平遙旅游，家家飯店都拿它當(dāng)招牌菜。

三、米中黃金——沁州黃小米

這小米可不一般，康熙皇帝都給賜過名！產(chǎn)自長治沁縣的小米金黃金黃的，顆粒圓得像珍珠，煮出來的粥又香又糯。當(dāng)?shù)厝私兴?爬山糙"，因?yàn)樘貏e耐旱，長在山坡上都活得挺好�，F(xiàn)在可是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，營養(yǎng)特別豐富，孕婦坐月子、小孩添輔食都用它。早上來碗小米粥配咸菜，那叫一個(gè)舒坦！

四、酒中珍品——汾酒

山西杏花村的汾酒可有四千多年歷史了，南北朝時(shí)候就是皇宮御酒。汾酒是中國十大名酒之一，1915年也在巴拿馬拿過金獎(jiǎng)。這酒清香型白酒的代表，入口綿甜，喝完嘴里還留香。最特別的是用地下大缸發(fā)酵釀的，工藝講究得很。現(xiàn)在市面上最常見的玻璃瓶汾酒，價(jià)格親民，老百姓都喝得起。

五、糕點(diǎn)一絕——太谷餅

太谷這地方出的餅子，酥脆香甜，在山西糕點(diǎn)里數(shù)一數(shù)二。用的是上好小麥粉，揉面、搟皮、切塊、烘烤，每道工序都講究。吃起來外酥里軟，甜度剛好，既不會(huì)膩得慌，又不至于干得噎人。山西人走親訪友都喜歡拎上幾包，全國各地超市現(xiàn)在也都能買到了。

六、清香保健——竹葉青酒

這也是汾陽特產(chǎn)，用汾酒做基酒，加上竹葉、梔子等十幾種藥材泡制的保健酒。酒液碧綠透亮，看著就清爽，喝起來藥香中帶著甘甜。冬天溫一盅竹葉青，暖身又養(yǎng)生，老一輩山西人都好這口。

七、文房至寶——絳州澄泥硯

新絳縣出的澄泥硯可了不得，跟廣東端硯、安徽歙硯、甘肅洮硯并稱中國四大名硯。唐朝時(shí)候就是貢品，用黃河泥特殊工藝燒制的，質(zhì)地細(xì)得像嬰兒皮膚。磨墨不傷筆，貯水不結(jié)冰，文人墨客的寶貝。現(xiàn)在雖然用毛筆的人少了，但這手藝活可不能失傳。

八、面食之王——刀削面

雖然不算能帶走的特產(chǎn)，但說起山西美食怎么能不提刀削面？老師傅托著面團(tuán)，用特制刀片唰唰削進(jìn)鍋里，面條長短寬厚一致，中間厚兩邊薄，煮熟了筋道有嚼勁。配上西紅柿雞蛋鹵或者豬肉臊子，蹲在路邊攤上呼嚕呼嚕吃一碗，那叫一個(gè)香！

九、棗中極品——稷山板棗

運(yùn)城稷山縣的板棗皮薄肉厚，咬一口甜得像蜜，核還特別小。曬干了的板棗能放一整年，泡水、煮粥、直接當(dāng)零食都行。山西大媽們坐月子補(bǔ)身體，誰家不備上幾斤稷山棗？

十、豆腐傳奇——榆次豆腐

晉中榆次的豆腐用鹵水點(diǎn)制，豆香濃郁，質(zhì)地緊實(shí)。能炒能燉能做餡，最絕的是能像肉一樣切成薄片涮火鍋。榆次人做豆腐的手藝傳了幾百年，現(xiàn)在當(dāng)?shù)剡�保留著好多老豆腐坊，凌晨三四點(diǎn)就飄出濃郁的豆香味。

山西這十大特產(chǎn)，從吃到用，樣樣都承載著千百年的匠心傳承。來山西旅游，除了看晉商大院、爬五臺(tái)山，別忘了把這些地道的山西味道帶回家。不管是自家享用還是送人，保管讓人豎起大拇指夸你會(huì)挑。