近日，有讀者向揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞報(bào)料稱，徐州一知名連鎖餐飲品牌“大嘴巴酸辣粉”，涉嫌虛假宣傳，將以木薯淀粉作為主要原料的酸辣粉，宣傳為紅薯粉。記者實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，多家該品牌連鎖店店員被問及原料時(shí)，均稱使用的是“紅薯粉”，而在各大外賣平臺(tái)，該品牌連鎖店商品簡介中原料一欄，標(biāo)注為：紅薯粉。目前，徐州市鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局，已對涉事商家采取了原料淀粉封存，并采樣送檢，下一步，將根據(jù)檢測結(jié)果作進(jìn)一步處理。

讀者報(bào)料：知名連鎖品牌使用木薯粉冒充紅薯粉

“大嘴巴酸辣粉”是徐州地區(qū)的知名小吃品牌，從外賣平臺(tái)美團(tuán)上查詢可見，僅在徐州市區(qū)及各縣區(qū)開設(shè)的連鎖店、加盟店已達(dá)到10多家。

報(bào)料讀者稱，該品牌在實(shí)際經(jīng)營的多年里，一直對外宣傳使用的原料為紅薯粉?！耙运麄兊恼信扑崂狈蹫槔?，在外賣平臺(tái)上售價(jià)為每碗13.9元，刨去配料配菜，如果真的用了紅薯粉，這樣的價(jià)格連成本都不夠”，該讀者告訴記者，唯一的解釋就是所謂的紅薯粉其實(shí)是價(jià)格更加低廉的木薯粉。

記者查詢資料發(fā)現(xiàn)，木薯又稱樹薯、樹葛、葛薯等，木薯富含淀粉，常被用于制作如木薯粉、木薯丸子、木薯片等食品。紅薯也叫番薯，淀粉廣泛用于食品加工，制作各類美食。木薯淀粉和紅薯淀粉制作的粉條外觀相似，但木薯淀粉更為廉價(jià)。根據(jù)某采購網(wǎng)信息顯示，木薯淀粉價(jià)格在3200元/噸-5300元/噸之間，而食品級(jí)紅薯淀粉的價(jià)格在是7000元/-1.1萬元/噸。

報(bào)料的讀者曾多次到徐州各大農(nóng)貿(mào)市場走訪調(diào)查，木薯粉條價(jià)格在5—6元/公斤，紅薯粉條的價(jià)格為20元/公斤左右，因紅薯粉條價(jià)格較高，市場上并不多見，在銷售的粉條大多數(shù)是木薯粉條，或是只摻和少量紅薯粉，仍以木薯粉為主的粉條。

12日上午，記者到“大嘴巴酸辣粉”在徐州市區(qū)的多個(gè)門店走訪，多位店員被問及產(chǎn)品配料時(shí)，均稱他們使用的是正宗“紅薯粉條”。記者在美團(tuán)外賣平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，多個(gè)門店上線的商品描述中，原料只標(biāo)注了：紅薯粉。

市監(jiān)局已介入調(diào)查 外賣平臺(tái)商品原料信息已更改

3月12日，報(bào)料讀者將情況反映到了徐州市市場監(jiān)督管理局。工作人員當(dāng)天下午就到了位于鼓樓區(qū)的“大嘴巴酸辣粉”總店進(jìn)行檢查。

記者隨后聯(lián)系到鼓樓區(qū)市場監(jiān)督管理局，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接到市局指派后，他們在12日下午就到了“大嘴巴酸辣粉”1818店（總店），經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有關(guān)于商品原料為紅薯粉的廣告宣傳語，工作人員對店內(nèi)的淀粉原料進(jìn)行了封存和采樣，目前，他們已將樣品送到第三份機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。下一步，他們將根據(jù)檢測結(jié)果，確認(rèn)商品原料的具體成分，再依法依規(guī)進(jìn)行進(jìn)一步處理。

記者聯(lián)系到“大嘴巴?酸辣粉”中國區(qū)總部一名負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人稱該品牌門店正在銷售的淀粉原料有統(tǒng)一的采購?fù)緩?，均為合格產(chǎn)品。從他提供的資料看，該批淀粉生產(chǎn)廠家為碭山縣乾坤食品有限公司，配料表為：木薯淀粉、紅薯淀粉、水、食品添加劑（硫酸鋁銨）。該負(fù)責(zé)人稱，他們在對外宣傳時(shí)，從未強(qiáng)調(diào)過產(chǎn)品原料是“紅薯粉”，至于有門店店員被詢問時(shí)，稱使用了“紅薯粉”，可能因不太了解相關(guān)知識(shí)所致。對于美團(tuán)外賣平臺(tái)出現(xiàn)的商品原料標(biāo)注為紅薯粉，該負(fù)責(zé)人表示，外賣平臺(tái)是近期要求商品需要標(biāo)注原料表，之所以出現(xiàn)該品牌連鎖店的商品，大面積出現(xiàn)原料表標(biāo)注為紅薯粉，“可能是系統(tǒng)AI自動(dòng)生成的”，目前，他們已聯(lián)系外賣平臺(tái)進(jìn)行了緊急修改。

13日下午，記者查詢美團(tuán)平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)該品牌各家連鎖店的商標(biāo)介紹頁面，商品信息一欄主料已被修改為：粉絲。不過，仍有部分單品，在點(diǎn)開商品信息欄后，主標(biāo)仍標(biāo)注為：紅薯粉。

值得一提的是，記者查詢了該品牌的多個(gè)加盟宣傳廣告，仍發(fā)現(xiàn)有宣稱使用紅薯粉的表述。在51加盟網(wǎng)的品牌簡介中，該品牌宣傳語中稱“制作酸辣粉的粉經(jīng)過這么多年，無數(shù)人的試驗(yàn)表明：紅薯粉適合酸辣粉(四川那邊叫紅苕粉)。酸辣大嘴巴只選用純紅薯粉制作的粉?！?/p>

律師：虛假宣傳 消費(fèi)者可要求退一賠三

木薯粉冒充紅薯粉銷售，這樣的新聞近年來屢屢被曝光。2022年3.15晚會(huì)上，央視曝光了國內(nèi)粉條生產(chǎn)基地之一的禹州，存在不少商家將木薯粉偽造為紅薯粉銷售。2024年，知名網(wǎng)絡(luò)主播“東北雨姐”、“辛吉飛”，均被爆出帶貨銷售的“紅薯粉條”實(shí)際成分為木薯粉或在木薯粉中只添加了少量紅薯淀粉。其中，“東北雨姐”涉事直播間所屬公司雨姐傳媒，還被市監(jiān)部門處罰165萬元，所售粉條廠家被罰671.76萬元。

為何木薯粉會(huì)屢屢冒充紅薯粉銷售，江蘇清韻律師事務(wù)所吳兆飛律師認(rèn)為，紅薯粉相較于木薯粉，口感更好，價(jià)格更高，在消費(fèi)者中更具認(rèn)知度，但是兩者加工成粉條后，在色澤、韌性上接近，普通人不易通過肉眼或常規(guī)烹飪來辨別，因而屢屢出現(xiàn)木薯粉冒充紅薯粉銷售。

吳兆飛表示，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第七十一條第一款規(guī)定：“食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營者對其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)?！鄙碳沂圪u的粉條并未如實(shí)標(biāo)注紅薯淀粉含量，甚至沒有添加紅薯淀粉，在標(biāo)簽上沒有詳細(xì)注明，涉嫌違反《食品安全法》。根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第五十五條，提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費(fèi)者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費(fèi)者購買商品的價(jià)款或者接受服務(wù)的費(fèi)用的三倍；增加賠償?shù)慕痤~不足五百元的，為五百元。法律另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

同時(shí)，根據(jù)《?中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法?》，經(jīng)營者不得對其商品的性能、功能、質(zhì)量、銷售狀況等作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。商家在銷售過程中宣稱“紅薯粉”，但實(shí)際售賣木薯粉，構(gòu)成虛假宣傳。吳兆飛表示，商家的行為是否構(gòu)成犯罪，需要綜合考慮其行為的定性和銷售金額的大小，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十條規(guī)定，在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額百分之五十以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞 記者 馬志亞 文攝

校對 朱亞萍