最近上海浦東康新公路附近，那家賣(mài)水煎包和胡辣湯的河南老板王凱陽(yáng)，可是出了大名了。

春節(jié)回老家歇個(gè)假，結(jié)果被全網(wǎng)“追殺”。熟客拍視頻喊話(huà)“老板你啥時(shí)候回來(lái)??？”
這視頻一上網(wǎng)，好家伙，火了！老板的電話(huà)直接被打爆，一天兩百多個(gè)陌生來(lái)電，全是催他開(kāi)工的。
這事兒透著一股子喜感，更透著一股子暖意。這碗胡辣湯里，裝的哪止是湯水，分明是咱中國(guó)人的鄉(xiāng)愁和人情味。
這老板王凱陽(yáng)，河南商丘人，手藝是祖?zhèn)鞯?。為了這口正宗味，他從老家?guī)Я?50斤小磨香油和紅薯粉條。價(jià)格更是實(shí)在得讓人心疼：水煎包一塊錢(qián)倆，普通胡辣湯三塊，牛肉的也才五塊。在上海這寸土寸金的地方，七八塊錢(qián)能讓你吃得滿(mǎn)嘴流油、渾身冒汗，簡(jiǎn)直是“打工人”的續(xù)命神湯。
這不，3月8號(hào)開(kāi)業(yè)那天，隊(duì)伍排得老長(zhǎng)，二三十米，甚至上百人。有人從寶山、徐匯專(zhuān)程趕過(guò)來(lái)，就為了那一口地道的家鄉(xiāng)味。早上六點(diǎn)多，牛肉胡辣湯就賣(mài)光了，不到九點(diǎn)，普通湯也沒(méi)了。
這火爆勁頭，比頂流明星發(fā)新歌還熱鬧。
胡辣湯怎么有這么大的魅力呢？
下面咱們模仿《色尖上的中國(guó)》介紹一下我老家河南的胡辣湯:
胡辣湯，歷史可追溯到北宋，發(fā)源于河南，是舞陽(yáng)縣北舞渡和西華縣逍遙鎮(zhèn)的名吃。它講究的是“麻辣鮮香”。一碗正宗的胡辣湯，得用牛骨湯打底，加入面筋、木耳、黃花菜、牛肉丁，最后撒上胡椒粉、淋上香油。喝一口，那股子辛辣直沖天靈蓋，瞬間打通任督二脈，渾身舒坦。它不像佛跳墻那樣矜持，也不像滿(mǎn)漢全席那樣鋪張，它就是草根，是江湖，是咱老百姓自己的“滿(mǎn)漢全席”。
朋友們，看了上面的視頻，你是不是也想喝一碗？
前陣子歌手蘇醒在西安演唱會(huì)說(shuō)，“只有西安的肉丸胡辣湯是真胡辣湯，河南那個(gè)不算”，結(jié)果引發(fā)爭(zhēng)議還得道歉。要我說(shuō)，不就是一碗湯嘛，至于上升到地域高度嗎？其實(shí)，胡辣湯本就沒(méi)有絕對(duì)的正統(tǒng)，只有適不適合自己的口味。在河南，它是早餐的靈魂；在上海，它成了異鄉(xiāng)人的慰藉。它從河南的小鎮(zhèn)，走到上海的CBD，靠的不是爭(zhēng)誰(shuí)是正統(tǒng)，而是那一份包容和實(shí)在。
王凱陽(yáng)的店火了，但他沒(méi)飄。面對(duì)突然的流量，他堅(jiān)持不漲價(jià)，還讓家人一起來(lái)幫忙，甚至把最后一鍋包子免費(fèi)送給排隊(duì)的顧客。他說(shuō)：“打工人出來(lái)不容易，薄利多銷(xiāo)?！边@話(huà)樸實(shí)，但有分量。這年頭，大家都在算計(jì)怎么把流量變現(xiàn)，怎么割韭菜，而這位河南老鄉(xiāng)，卻守著良心和手藝，做著最踏實(shí)的生意。
當(dāng)下，我們被精致的預(yù)制菜、昂貴的網(wǎng)紅店包圍，內(nèi)心深處卻懷念那一口熱氣騰騰、價(jià)格公道的家常味。
作家梁實(shí)秋在《雅舍談吃》里寫(xiě)過(guò)：
“饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味?！边@胡辣湯，就是一種藝術(shù)，一種生活哲學(xué)。
一碗冒著熱氣、香氣撲鼻的胡辣湯，才是咱心里最穩(wěn)當(dāng)?shù)摹皦号撌薄?br/>我是說(shuō)真話(huà)的賈老師，請(qǐng)關(guān)注我，今天你點(diǎn)贊，日后我們好相見(jiàn)！