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那家抄了海底撈服務(wù)的火鍋店,開業(yè)三個(gè)月就倒閉了

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這是大贏的2412篇原創(chuàng)文章,持續(xù)日更,做一個(gè)特懂營銷的創(chuàng)業(yè)者.

一、他學(xué)得像,卻死得慘

去年我們這兒新開了一家火鍋店,老板姓陳,之前在海底撈干過三年。

陳老板對海底撈那套門兒清:等位時(shí)美甲、擦鞋、送零食,服務(wù)員九十度鞠躬喊"您好",過生日舉燈牌唱生日歌,連甩面的動(dòng)作都一比一復(fù)刻。

開業(yè)頭一個(gè)月,生意火爆。大家都好奇:"這不就是海底撈嗎?還便宜二十塊!"

第三個(gè)月,門可羅雀。半年不到,貼出轉(zhuǎn)讓告示。

我特意去吃過一回。服務(wù)確實(shí)像,太像了——像到讓人尷尬。服務(wù)員鞠躬時(shí)眼神飄忽,明顯是背臺(tái)詞;美甲師手藝生疏,涂出去半毫米;甩面的師傅動(dòng)作僵硬,面差點(diǎn)甩我臉上。

最要命的是,我想不起它叫啥名。只記得"那家模仿海底撈的店"。

陳老板后來跟我喝酒,紅著眼說:"我明明做得一模一樣,為啥客人不來了?"

我說:"正因?yàn)槟阕龅靡荒R粯?,客人才想不起你?

二、模仿是入門,照搬是死路

搞營銷,純粹模仿是沒有什么問題的。

你看街上那些奶茶店,哪個(gè)沒借鑒過喜茶的芝士奶蓋?哪個(gè)沒學(xué)過奈雪的軟歐包?模仿是捷徑,是省學(xué)費(fèi),是站在巨人肩膀上往下看。

但你要是完全跟別人一模一樣,麻煩就來了。

客戶的心智就那么大點(diǎn)地方,已經(jīng)被先行者占住了。海底撈等于"極致服務(wù)",喜茶等于"靈感茶飲",瑞幸等于"高性價(jià)比咖啡"。你做得再像,客戶腦子里也只有一句話:"哦,那是山寨的。"

根本沒有辦法搶占客戶的心智,市場自然也就沒有你的什么位置和立足之地。

就像追姑娘,你學(xué)人家送花、送早餐、彈吉他,姑娘可能感動(dòng)一時(shí)。但你要是全盤復(fù)制她前男友那套,她只會(huì)覺得:"你怎么跟他一個(gè)德行?"感動(dòng)沒了,反感來了。

三、學(xué)其神,別抄其形;占空位,別擠熱炕

我有個(gè)朋友,開社區(qū)咖啡店的。

前兩年瑞幸火,他也想搞"高性價(jià)比"。算完賬發(fā)現(xiàn),拼價(jià)格他拼不過連鎖;搞裝修,他掏不出那個(gè)錢。

后來他琢磨:"我不如就占個(gè)'慢'字。"

別人強(qiáng)調(diào)"快取",他偏搞"慢坐"——店里放老唱片,沒有WiFi密碼,墻上貼著"聊天請放下手機(jī)"。咖啡比瑞幸貴五塊,但送一塊手工餅干,是隔壁 bakery 當(dāng)天烤的。

開業(yè)時(shí)所有人都說"這店活不過半年"?,F(xiàn)在兩年了,成了附近上班族的"避難所"??蛻粽f:"在這兒我能喘口氣,別的地方給不了。"

你看,他沒跟瑞幸拼價(jià)格,沒拼速度,他占了一個(gè)瑞幸占不住的位置——"慢生活"。

模仿要學(xué)的是底層邏輯,不是表面招式。海底撈服務(wù)好的本質(zhì),是"讓客戶覺得被重視";喜茶成功的核心,是"把奶茶做成社交貨幣"。你搞懂了這個(gè),再結(jié)合自己的底子,長出自己的模樣。

別擠別人的熱炕頭,去找個(gè)冷炕頭,自己燒。

四、寫在最后:先像,再不像,最后只像你

我知道,創(chuàng)業(yè)初期都慌,看著別人成功,恨不得連logo顏色都抄過來。

但你要記?。?strong>客戶記不住第二個(gè)"誰",只記得住第一個(gè)"你"。

前期模仿,是為了跑通流程、摸清門道。但跑起來之后,必須長出自己的腿——你的脾氣、你的故事、你獨(dú)有的那股勁兒。

那個(gè)倒閉的火鍋店,要是早點(diǎn)想明白:"我學(xué)海底撈的熱情,但我是'街坊鄰居的火鍋店',服務(wù)員不用背臺(tái)詞,就聊家常",興許不至于死得那么快。

搞營銷,最終賣的不是產(chǎn)品,是"你跟別人不一樣"。這個(gè)不一樣,不用大,一點(diǎn)點(diǎn)就夠??赡苁悄愕恼f話方式,可能是你的一個(gè)小堅(jiān)持,可能是你店里的一盆綠蘿。

先像,再不像,最后只像你。

等到客戶提起你,不再說"那家像XX的店",而是說"那家有意思的店",你就成了。

要是你覺得這話在理,想聊聊你的生意該長啥樣,隨時(shí)找我。有些坑,看別人踩過就夠了,沒必要自己再躺一遍。

我是贏銷參謀大贏,每天只研究一件事,那就是賣賣賣!!

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