還有短短兩三天時(shí)間就要迎來(lái)春節(jié)啦，從除夕年夜飯到假期家宴、親朋圍聚美食承載著親情與祝福串聯(lián)相聚時(shí)光在這喜慶團(tuán)圓、共享佳肴之際與您分享這份春節(jié)飲食健康“錦囊”讓舌尖上的安全溫暖整個(gè)春節(jié)。

春節(jié)飲食的營(yíng)養(yǎng)平衡術(shù)

01、色彩搭配，營(yíng)養(yǎng)滿分

紅色力量：番茄、紅椒富含番茄紅素，有助于抗氧化。

綠色守護(hù)：深綠色蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的寶庫(kù)。

多彩組合：不同顏色食材搭配，確保營(yíng)養(yǎng)素全面攝入。

02、“三減”飲食，健康過(guò)節(jié)

減鹽：使用天然香辛料、檸檬汁等天然調(diào)味品替代食鹽。

減油：蒸、煮、燉、涼拌交替使用，減少煎炸。

減糖：用新鮮水果替代部分甜點(diǎn)，自制飲品控制糖量。

03、蛋白優(yōu)選，膳食均衡

魚(yú)蝦類優(yōu)先：富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸。

禽肉瘦肉適量：去皮去油，減少飽和脂肪攝入。

增豆加奶：提供優(yōu)質(zhì)蛋白，補(bǔ)鈣健骨調(diào)激素。

購(gòu)買食品、外出就餐需注意

01、在證照齊全、信譽(yù)良好的商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)食品，不在無(wú)證照攤販處購(gòu)買，不購(gòu)買來(lái)源不明的食品（特別是來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称?、山珍野味、野菜野果）?/p>

02、購(gòu)買定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不購(gòu)買和食用“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品。

03、盡量減少外出聚集就餐。若外出就餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位，不在無(wú)證照攤販處就餐。

避開(kāi)節(jié)日飲食誤區(qū)

誤區(qū)一：餐前飲酒喝甜飲

飲酒應(yīng)限量，無(wú)論何時(shí)飲酒都應(yīng)遵循這一原則。過(guò)量的酒精會(huì)造成肝臟、大腦等多器官損傷。建議開(kāi)席時(shí)先不著急暢飲，等進(jìn)食一半時(shí)再飲不遲。挑選飲料時(shí)可以選擇不加糖的豆?jié){、五谷飲、純果汁和菜汁等，酸奶對(duì)飲酒者還有較好的保護(hù)作用。

誤區(qū)二：涼菜全是魚(yú)和肉

選擇以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上菌藻食品(如涼拌木耳、海帶絲、金針菇等)、根莖類食品(如藕片、山藥、葛根粉等)和水果沙拉等素菜為主，配上一兩個(gè)含油脂少的魚(yú)類和豆制品即可。用這些清爽的食物開(kāi)胃，不僅可以保證一餐中的膳食纖維和鈣、鉀、鎂元素的攝入，還能避免攝入大量的蛋白質(zhì)和脂肪，造成身體的負(fù)擔(dān)加重。

誤區(qū)三：滿桌佳肴無(wú)主食

在品嘗美味的同時(shí)，留一點(diǎn)胃口給主食。從營(yíng)養(yǎng)和健康角度來(lái)說(shuō)，餐間上一碗米飯、一碗面或一碗粥，最好包涵全谷物和雜糧成分。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，還能減輕油膩食物傷胃的問(wèn)題。

誤區(qū)四：烹調(diào)油重味道濃

菜肴的搭配應(yīng)該咸淡適宜，有酸有辣，才不至于令味蕾過(guò)分疲憊，也有利于身體健康。在外就餐點(diǎn)菜的時(shí)候，應(yīng)適當(dāng)點(diǎn)一些調(diào)味較為清淡的菜肴，如清蒸、白灼、清燉等做法的食物。有一兩個(gè)辛辣味濃的菜肴過(guò)癮即可，也可配個(gè)酸辣或酸鮮的菜，用來(lái)豐富口味，也不至于過(guò)分油膩。

誤區(qū)五：海鮮肉類不嫌多

聚餐桌上水產(chǎn)品和肉類的量各控制在兩個(gè)菜的水平，食用量也要適當(dāng)控制，即使是在吃團(tuán)圓飯的時(shí)候，每人的總量攝入也最好不超過(guò)200克。

誤區(qū)六：蔬菜菌藻不上席

適當(dāng)選擇一些菌類、新鮮蔬菜、堅(jiān)果，以及藻類、薯類等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。這些食物能使膳食結(jié)構(gòu)保持平衡，促進(jìn)身體健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

誤區(qū)七：飽食之后喝咸湯

喝湯宜清淡，提倡在餐前或餐中飲用，不宜在吃飽之后再喝湯。

吃好多運(yùn)動(dòng)平安過(guò)新年！美餐過(guò)后運(yùn)動(dòng)鍛煉也不要忘記哦。

來(lái)源：商丘市教育體育局