廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶：

　　為進(jìn)一步規(guī)范我縣肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒肉制品違法行為，夯實(shí)食品安全防線，現(xiàn)對(duì)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶告知如下：

　　一是證照要齊全。從事肉制品生產(chǎn)（如羊肉酒、肉干、鹽焗食品）、肉制品銷(xiāo)售（如肉丸）、肉制品餐飲服務(wù)（如火鍋店、燒烤店、鹵臘店），要依法取得食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可，嚴(yán)禁無(wú)證無(wú)照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為（含線上線下）。

　　二是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。肉制品生產(chǎn)加工及經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)市場(chǎng)主體嚴(yán)禁生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)存在添加非食用物質(zhì)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑等情形的肉類(lèi)產(chǎn)品；嚴(yán)禁收購(gòu)、貯存、銷(xiāo)售、加工病死、毒死或者死因不明的畜禽肉類(lèi)；嚴(yán)禁在肉制品加工中摻雜摻假、以次充好，如使用雞鴨肉冒充牛羊肉、以其他畜禽血產(chǎn)品假冒鴨血制品，欺騙消費(fèi)者；嚴(yán)禁加工、銷(xiāo)售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫走私入境的凍品肉。

　　三是嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度。肉制品生產(chǎn)銷(xiāo)售單位要索取供貨方資質(zhì)證明和購(gòu)貨憑證，查驗(yàn)好兩證，即動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。進(jìn)口的肉制品要查驗(yàn)好產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明。

　　本提醒告知書(shū)發(fā)布后，各肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要積極自查自糾，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。我局將加大對(duì)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)管工作力度，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣肉制品違法行為，對(duì)經(jīng)提醒告誡后仍不整改的違法行為，依法從重處理，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重，性質(zhì)惡劣的典型案例將通過(guò)新聞媒體公開(kāi)曝光。

大埔縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2026年1月27日

來(lái)源：大埔縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局