民以食為天，食以安為先。肉制品作為百姓餐桌的“?？汀?，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和切身利益。為進一步規(guī)范肉制品市場秩序，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，守護群眾“舌尖上的安全”，寶雞市金臺區(qū)市場監(jiān)管局立足職能、主動作為，在全區(qū)范圍內(nèi)深入開展肉制品專項整治行動。此次行動以“六拳”為戰(zhàn)術(shù)打法，以“抽、管、查、宣、效、能”六字為功夫內(nèi)核，打出了一套剛?cè)岵?、標本兼治的組合拳，切實筑牢了食品安全防線。

精準出擊，下好“抽”字先手棋，練就識偽辨劣“眼力功”

整治行動中，金臺區(qū)市場監(jiān)管局充分發(fā)揮食品抽檢的“哨兵”作用，將“抽”的功夫做深做細。改變過去單一的隨機抽檢模式，創(chuàng)新推行“你點我檢”與“專項抽檢”相結(jié)合的模式。在人民街、秦嶺綜合市場等人流密集區(qū)域，執(zhí)法人員現(xiàn)場設(shè)立快速檢測點，邀請群眾“點單”，消費者拿著剛購買的牛肉、羊肉、香腸等肉類產(chǎn)品現(xiàn)場送檢，即時得知結(jié)果。

同時，針對群眾關(guān)切的牛羊肉摻假問題，引入DNA檢測等高科技手段，對重點品種進行動物源性成分鑒定，讓摻雜使假行為無處遁形。通過“以抽促改、以檢提質(zhì)”，今年以來已累計抽檢各類肉品近30批次，用精準的數(shù)據(jù)為監(jiān)管裝上了“火眼金睛”。

源頭嚴防，用好“管”字關(guān)鍵招，練就防微杜漸“內(nèi)家功”

管住源頭，是保障肉制品安全的第一道關(guān)卡。金臺區(qū)市場監(jiān)管局緊扣“管”字，實施全鏈條閉環(huán)管理。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入醬鹵肉加工小作坊，嚴查進貨源頭，仔細核對原料肉的供應(yīng)商資質(zhì)、動物檢疫合格證明及進貨查驗記錄，確保每一塊肉都來源清晰、去向可追。在貯存環(huán)境上，嚴格檢查冷藏冷凍設(shè)施的運行溫度和衛(wèi)生狀況，嚴禁生熟混放、常溫堆放，杜絕因貯存不當導致的風險。通過嚴管生產(chǎn)過程、細管貯存環(huán)境，將風險隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

重拳出擊，打?qū)崱安椤弊謿灉鐟?zhàn)，練就敢于亮劍“硬氣功”

查辦案件是整治行動形成震懾力的核心。金臺區(qū)市場監(jiān)管局堅持“嚴”字當頭，采取局所聯(lián)動、突擊檢查的方式，對轄區(qū)內(nèi)醬鹵肉制品生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)進行全覆蓋“體檢”。針對牛羊肉外源性成分等問題，該局舉一反三，組織召開約談會，通報問題，警示行業(yè)。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的非法添加、經(jīng)營過期肉品、摻假使假等違法行為，堅決做到零容忍、出快手。截至目前，已排查并整改問題隱患15個，立案查處5起，依法查扣過期肉品數(shù)十箱，有力震懾了違法犯罪分子。

宣教先行，唱響“宣”字主旋律，練就春風化雨“引導功”

執(zhí)法要有力度，更要有溫度。金臺區(qū)市場監(jiān)管局深諳“宣”字的重要性，堅持整治與宣教并行。在檢查過程中，執(zhí)法人員既是監(jiān)管員也是宣傳員，他們向經(jīng)營者耐心講解《食品安全法》及相關(guān)操作規(guī)范，發(fā)放宣傳手冊，現(xiàn)場指導從業(yè)人員如何做好“三防”措施、規(guī)范加工操作。同時，通過召開培訓會、簽訂《食品安全承諾書》等形式，強化經(jīng)營者主體責任意識，引導其從“要我安全”向“我要安全”轉(zhuǎn)變。此外，通過公眾號等媒體廣泛宣傳專項整治成果，普及食品安全知識，提升消費者的辨別能力和維權(quán)意識，營造了社會共治的良好氛圍。

標本兼治，檢驗“效”字試金石，練就長效常治“綿柔功”

整治效果好不好，關(guān)鍵看群眾滿不滿意。金臺區(qū)市場監(jiān)管局在“效”字上做文章，不僅追求短期的打擊成果，更著眼于長遠的長效機制建設(shè)。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立問題隱患臺賬，實行銷號管理，確保整改到位。對于問題頻發(fā)的區(qū)域和單位，開展“回頭看”行動，防止問題反彈回潮。通過實行“提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批”的分類處置措施，倒逼小作坊提檔升級，推動整個肉制品行業(yè)健康有序發(fā)展。如今，走進金臺區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場和商超，肉制品擺放整齊、標識清晰，群眾購買更放心，整治成效正在轉(zhuǎn)化為實實在在的民生獲得感。

強基固本，激發(fā)“能”字新動能，練就履職盡責“組合功”

隊伍的能力建設(shè)是市場監(jiān)管事業(yè)發(fā)展的基石。金臺區(qū)市場監(jiān)管局著力在“能”字上下功夫，不斷提升監(jiān)管效能和執(zhí)法水平。通過整合執(zhí)法力量，打破股室界限，強化“局所聯(lián)動”機制，形成監(jiān)管合力。一方面，提升裝備能力，配備快速檢測設(shè)備，提高現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)問題的能力；另一方面，提升業(yè)務(wù)能力，定期開展法律法規(guī)和專業(yè)技能培訓，讓每一位監(jiān)管人員都成為食品安全的“行家里手”。正是這種“能”力的提升，確保了“抽、管、查、宣、效”五拳招招有力，確保了整個專項整治行動能夠落地生根、開花結(jié)果。

從突擊檢查的雷霆萬鈞到日常監(jiān)管的潤物無聲，從實驗室里的DNA檢測到市場門口的“你點我檢”，金臺區(qū)市場監(jiān)管局用“六拳”破除了監(jiān)管難點，用“六字功夫”錘煉了執(zhí)法鐵軍。這不僅僅是一場專項整治行動，更是一場守護萬家煙火的持久戰(zhàn)。下一步，金臺區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)保持高壓態(tài)勢，不斷鞏固整治成果，以更扎實的作風、更有力的舉措，讓全區(qū)人民真正吃上“放心肉”，品嘗幸福味。

責任編輯：安心 審核：楊勇

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